台湾府学在宁南坊，康熙二十四年，巡道周昌、知府蒋毓英建。因郑氏旧址，中为大成殿，东西两庑，前为戟门、为棂星门、为泮池，后为启圣祠。三十九年，巡道王之麟建明伦堂于殿左。五十一年，巡道陈璸于启圣祠左右，分建六斋，曰六德斋，祠南又分建六斋，曰六行斋，正殿东庑下置献官斋宿房，西庑下为藏器库，庙门外东西二门曰礼门、曰义路，礼门外立大成坊。又于明伦堂之前分立六艺斋（璸自为记）。五十七年，知府王珍改泮池于棂星门外（李钦文记）。五十八年，巡道梁文煊修正殿（李日埕记）。乾隆十年，巡道庄年修（褚禄记）。十四年，郡诸生侯世辉等捐赀大修，于是改六德斋为典籍库，改六行斋为礼器库、乐器库，崇圣殿下统为廊，达于东西庑。又新建泮宫坊，铸祭器、乐器（杨开鼎记）。四十二年，知府蒋元枢修。嘉庆八年，举人郭绍芳鸠众重修，清学地泮池围墙外，自北而南，长八十四丈五尺，自东至西，广二十七丈五尺，立界碑焉。
王之麟记略：台地僻在海外，自古未沾王化，罔识宾兴。迨我朝开辟以来，置郡县立学。凡取士之典与内地同，遂彬彬称治，为海邦邹鲁矣。余己卯秋，恭膺简命，来监斯土。甫下车，谒夫子庙，环视栋宇朽败，而明伦堂、两庑、启圣祠以及棂星垣墉，缺然不备。又以龙亭置先师之前，其规模气象蔑如也。于是以次兴工，越明年，于庙东偏拓地数亩为明伦堂，堂后为龙亭库。六月，庙为飓风所侵，又相与醵金重建。庙貌改观。
名宦祠在学宫左，祀范承谟、姚启圣、施琅、蒋毓、靳治扬、陈璸、洪一栋、施世骠、蓝廷珍、陈大辇。
乡贤祠在学宫右。
教授宅在明伦堂后，训导宅在文昌阁后。
学额：康熙二十五年，总督王新命、巡抚张仲举题准府学岁试取进文武童生各二十名，科试取进文童生二十名，设廪膳生员二十名，增广生员二十名。嘉庆十二年，总督阿林保、巡抚张师诚奏准台湾五学泮额各酌加一名，于是郡学岁科两试取进文童各二十一名，武童如旧。十五年，署总督张师诚、督学叶绍本题准闽籍生员增设廪增各十名，合原设共三十名；台、凤、嘉、彰四县准增设廪增各五名，合原设十名，共廪增各十五名。乾隆五年，巡视台湾御史兼提督学政杨二酉奏准粤民流寓在台，年久入籍者，台属四邑均有户册可稽，缘系隔省流寓，恐占闽童地步，是以攻击维严，现在粤童堪以应试者计七百余名，准其另编为新字号应试，其取进额数照小学例四邑通校共取进八名，附入府学。嘉庆十二年，总督阿林保、巡抚张师诚疏请粤籍生员应准加设廪膳生八名，增广生八名，岁科取进童生亦加一名。道光八年，总督孙尔准、巡抚韩克均、督学史致俨奏准粤籍生员台、凤、嘉、彰四邑各加进二名，澎湖岁科定额取进二名，附入府学。
学田：康熙四十九年，巡道陈璸捐置学田，实收租粟七百八十一石道斗，又实收租粟二十四石道斗，又实收租粟二十四石道斗。
海东书院旧在宁南坊府学宫之西。康熙五十九年，巡道梁文煊建。后为岁科校士所，书院几废。乾隆四年，御史单德谟别建校士院于东安坊县学宫之左。明年，巡道刘良璧修之。于是书院复振。御史杨二酉奏请以府学教授为掌教，选诸生肄业其中，拔贡生施士安捐田千亩，以给膏火（二酉自为记）。十五年，新建县署于红毛楼右，台湾县知县鲁鼎梅乃修东安坊废署为书院，徙焉。十七年，诏以巡道兼提督学政。其后岁科校士于道署，校士院遂旷。二十七年，巡道觉罗四明修旷院为海东书院，复徙焉（四明自为记）。三十年，知府蒋允焄护巡道事，乃别建择地于宁南坊府学宫西崎下，广三十丈，袤八十丈，东向，讲堂学舍亭榭悉具（允焄自记）。
崇文书院，府义学也，旧在东安坊。康熙四十三年，知府卫台揆建，置田租以供膏火。乾隆初，常以府学训导掌教。十年，巡道摄府事庄年修。十五年，徙于宁南坊府学宫之西，即海东书院旧处，初址遂废。二十四年，知府觉罗四明乃择地于府署东偏，率僚属绅士共成之，讲堂斋舍毕具，始延师于内地，掌其教焉（四明自为记）。嘉庆二十三年署府郑佐廷、道光八年知府邓传安重建。
义学在府治前东南。康熙四十五年，知府卫台揆建。
土番各社社学，雍正十一年设。
台湾县学在东安坊。康熙二十三年，知县沈朝聘建。前为殿，后为启圣祠。二十九年，知县王兆升修。四十二年，知县陈璸建明伦堂于殿右（璸自为记）。四十四年，知县王仕俊成之。明年，旧令陈璸来为巡道，以启圣祠方向与正殿相左，乃改建启圣祠（璸自为记）。知县俞兆岳、教谕郑长济凿泮池。五十九年，署县王礼修门墙。雍正间，邑贡生陈应魁建棂星门于泮池南。乾隆八年，诸生张元华等修崇圣祠（熊学鹏记）。四十年，邑绅陈名标、陈朝枢等议大修，有杨方氏愿割地拓其西畔，乃改建焉。殿庑门池如制。殿之北为崇圣祠，改旧殿址为今明伦堂。堂下东厢为碑亭。知府蒋元枢捐赀续成之，并制礼乐器。五十八年，教谕黏继任修。嘉庆九年，知县薛志亮、教谕郑兼才捐修，邑绅林朝英独任之，于是增正殿高二尺有奇，广露台左右各四尺，护以石栏，殿庑周围改用石柱，新明伦堂广宫墙丈有六尺，置宰牲亭，修祭器。
名宦祠在崇圣祠左。
乡贤祠在崇圣祠右。
教谕宅在明伦堂后，训导宅在明伦堂左。
学额：廪膳生员十名，增广生员十名。嘉庆十五年，增设廪增各五名，共各十五名。岁试取进文武童生各十二名，科试取进文童生十二名。嘉庆十二年，各酌加一名，共各十三名。武童如旧。道光八年，奏准粤籍生员台、凤、嘉、彰四县各加进二名，合原额取进文童共各十五名。
学田：实收租粟二十一石有奇。乾隆二年，府学拨归八十石，定为例。三十年，邑人杨志申捐租粟一百六十六石六斗零，又捐租粟一百九十石。嘉庆十一年，邑绅林朝英捐置田租一百二十四石。
引心书院在宁南坊。初为引心文社。嘉庆十五年，邑绅黄拔萃立，束修课费，俱其独置。十八年，知县黎溶与拔萃议改为台湾县书院，各捐银置产。二十五年，知县姚莹捐银生息，以充膏火。
文石书院在澎湖文澳。乾隆三十一年，通判胡建伟创建（建伟自为记）。嘉庆四年，通判韩蜚声修。二十年，通判彭谦增建。道光六年，通判蒋镛、副将孙德发、游击江鹤倡修，通判丁秉南继之（蒋镛记）。
义学在府治东，康熙四十五年，知县王仕俊建。
东安坊社学二所，康熙二十三年，知府蒋毓英建。镇北坊社学一所，康熙二十八年，巡道王效宗建。
土番社学：一在新港社口，一在新港社内，一在隙仔口，一在卓猴社，一在大杰巅社，俱雍正十二年巡道张嗣昌建，各置社师一人，使教番童。
