食物剔除对于判断某种食物是否是症状的起因很重要,其后是选择的食物攻击试验。食物确定是以患儿的摄入食物日记、结果为基础的。如果一位母亲正处于哺乳期,则应该从她的食谱中去除不良食物。多重食物过敏的情况很少,食物攻击试验阳性的,儿童中有80%~84%仅对一种或两种过敏原有反应,其中44%~48%对一种有反应,34%~36%对两种有反应。对有过敏原的食物剔除是必须的,如果过敏原在主食中,则饮食安排将会变得很困难。应在做剔除的食物时,要提供被剔除的食物的代替食物以避免营养不良。
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