什么是吃得好？每天大鱼大肉，从天上飞的到海底游的都吃个遍就是吃得好吗？当然不是，合理的饮食规律、健康的饮食习惯、科学的营养配方……这些或许太过琐碎，但养成习惯后自然就简单了。
“诊治”你的一日三餐
中国有句古话是“早餐要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少”，然而现代人的饮食习惯却与之相反，已经形成了“早餐吃得草，中午吃不好，晚上吃得包不到”。
你可曾留意过现代的人饮食习惯：早上急急忙忙，或有心，也许无意随口大嚼两口便完成了一天中最重要的一餐；而中午，工作餐的味道充斥着整个办公室，没有办法看着他人随意找个地儿就开吃，所以也随大流委屈自己咽下那让人食不知味的工作餐，因此不管它是何味道三下五除二便五分钟解决了了午餐；晚上，人们总是为了补回一天所流失的体力与营养，因此往往会选择一些高油脂、高热量的食物，而且吃得也不少。对于在生意场上的人们来说，晚餐比任何一餐都重要，因为许多应酬都是在晚上进行，而这顿应酬大部分时间还不能在一两个小时内完成，有些时候则是通宵达旦，烟酒就不可避免了，从而严重影响到身体健康。
早餐——摄取24小时的能量精华。
你是否是一个不爱吃早餐的人？而且经常性的精力不集中，情绪低落？这是因为人体经过一晚上的消化，前一天所吃的晚饭已经消耗的差不多了，体内血糖指数较低，这时如果不吃早餐补充能量，就会使以葡萄糖为能源的脑细胞活力不足，人就会出现疲倦，精神难以集中和记忆力下降的症状，反应迟钝。同时，经过一夜的消化与吸收，人体血液中的血小板黏度增加，血液粘稠度增高，血流缓慢，明显增加了中风和心脏病的风险。
对于爱美的女性来说，不吃早餐也将成为保持年轻的克星。不吃早餐人体就会动用体内储存的糖元和蛋白质，时间长了会导致皮肤干燥，起皱和贫血。不吃早餐，人体会在自身生理需求的要求下对中餐要求提高，因此中餐就必定要吃许多，但人们都清楚正是由于这种暴饮暴食的习惯，才养成了成千上万的大胖子。另外，不吃早餐还容易引发肠炎。不吃早餐的人午餐必然会因为饥饿而大量进食，消化系统一时之间负担过重，而且不吃早餐打乱了消化系统的活动规律，容易患肠胃疾病。
在了解了吃早餐的重要性与在什么时候吃早餐最好后，现在我们最为关心的就是早餐吃什么最好？下面为大家提供一个简单的一周内的早餐方案，供大家参考。
周健康早餐方案
一面包（蛋糕）果酱（黄油）荷包蛋牛奶香菜胡萝卜豆腐丝。
二黑面饽饽（烧饼）油条馄饨蒜泥拌黄豆蚕豆。
三热饼松花（火腿）豆浆（牛奶）香虾白萝卜丝。
四花卷肉松炸花生米豆腐脑（锅巴菜）杏仁虾干炝芹菜。
五煎馒头干煮果仁鸡蛋面酸辣圆白菜。
六煎饼馃子卤豆腐干小米粥芥蓝黄豆。
七三鲜炒饭鸡蛋汤（豆浆）糖醋白菜。
注早餐不应该天天一个样，也无需墨守成规。因此快来为自己及家人制定一份营养又健康的早餐计划吧！
另外，起床即吃早餐容易消化不良，一般在起床20至30分钟后再吃为佳。对于有早起习惯的人，早餐可安排在7点以后吃较好。上班族不要因为赶时间就吃得太快，以免损伤消化系统。早餐也要定时定点，否则会影响消化、吸收。早餐以后吃的食物并不能代替早餐，所以不吃早餐全靠加餐不科学。
午餐——吃得不好，也不要硬撑。
古话有话说七分，同样吃饭也应当吃七分饱。所以这个午餐要吃饱并不是说无节制地吃，为自己的肚子留点空间，这也是有科学依据的。
动画大师宫崎骏的作品《千与千寻》讲了这样一个故事：小女孩千寻与父母旅行到陌生奇怪的小镇，父母被镇上餐馆中的美食所吸引，欲罢不能，开始大吃，一直吃到被魔法变成了牲畜，于是千寻开始了对父母的拯救。当时看这部作品时只觉得荒诞和离奇，可现在却觉得，宫崎骏并非虚构。没错，我们正渐渐陷入贪食的陷阱。没时间吃早点，中午时分饥肠辘辘，于是冲到餐馆或食堂敞开肚皮猛吃，一顿饭要吃回两顿饭的感觉。自助餐会或食堂里，面对丰盛的食物，总是抵御不住诱惑，把餐盘堆到满得不能再满。商务宴请上，那些为了卖相漂亮浇满了明油的食物，大批地涌入我们的肠胃。为了节省时间，上快餐店，以油炸食品和大杯饮料打发我们的肚子。电脑桌前，为了计划书或文案，我们花尽了心思，焦虑之下，喝下了一瓶瓶可乐、奶茶、咖啡，吃下了一包包暑片、零食。即使周末和朋友聚餐，我们也要选择那些变态鸡翅、麻辣火锅，吃得热汗淋漓、大呼刺激过瘾的同时，不知不觉吃下了大量主食，喝下了大量冷饮！
就这样，我们吃下去的早就超过了身体的需要！报应很快就来了，虽然我们不会变成动画片中可怕的牲畜，但是糖尿病、高脂血症、肠道肿瘤等疾病会毫不客气地找上门，曾经玉树临风的帅哥和婀娜多姿的美女，也挺起了将军肚、带上了救生圈。
所以请相信：“饿”有好报！吃到意犹未尽的7分饱，绝对是每个都市上班族的健康必修课！2007年11月，澳大利亚科学家公布的研究显示，少吃20%就能让你的寿命增加20%！因为少吃点你就能够：避免肠胃负担过重。人体过多地摄取蛋白质和脂肪，使消化系统负担过重，如果胃总是处于一种饱胀状态，胃的容量就会过大，消化吸收功能就会下降，易造成消化不良。这样，未被消化的食物长时间滞留在肠道内，会产生许多毒素和致癌物质。这些毒素和致癌物质不但易使人患肠道疾病，还会被肠道吸收，透过心脑屏障，损害中枢神经系统，使人衰老。
你是否相信只吃七分饱可避免饱食带来的大脑代谢紊乱？不要怀疑，这是真的。科学研究证明，饱食后，大脑中有一种叫“纤维芽细胞”生长因子会比不饱食时增长数万倍，而这种生长因子会使脂肪细胞和毛细血管内皮细胞增大，促使脑动脉硬化，脑皮质血氧供应不足，脑组织萎缩和脑功能退化，最终出现痴呆而缩短人的寿命。
与其花费上千上万的金钱去打个羊胎素，还不如吃饭为自己的肚子留三分余地来得实在和实惠。这是因为只吃七分饱可避免饱食损伤细胞，引起早衰。人们呼吸时吸收的氧，有2％被氧化酶催化形成活性氧（自由基）。活性氧是对人体极其有害的物质，能导致细胞损伤、动脉血管硬化，引发疾病、衰老，甚至死亡。而人体摄入的能量越大，产生的活性氧就越多，人老化的程度也就越快。而少吃点可以减少活性氧的产生，使细胞免受其害，从而延缓衰老。
你是否在还在为自己的水桶腰烦恼？是否还在想怎样才能保持美好的身材？节食？不，那我敢肯定的说那是自虐，不但达不到保持好身材的目的，反而一旦反弹回来不可想像。所以与其节食，不如节制。也就是说吃饭吃七分可避免长期饱食带来的肥胖。大量摄入的脂肪、蛋白质不能有效地利用，就会大量贮存起来，造成营养过剩，引起肥胖、糖尿病、高脂血症、动脉硬化、冠心病、肠道肿瘤等疾病。
晚餐——节制口腹之欲，就是扞卫生命。
华灯初上，忙碌了一天的人们，和家人围坐在一起享受丰盛的晚餐，饭后再悠闲地欣赏电视节目。午餐作为正餐的习惯早已被打破，晚餐成了中国现代家庭中最重要的一顿饭。还有的人从不回家吃晚饭，下班后就开始每天的“应酬”，吃喝几个钟头，才腆着肚子、晃着身子各回各的家。一些家庭在晚上八九点钟，甚至十点才吃晚餐。有的人加班熬夜后把晚餐和夜宵放在一起，吃完后马上睡觉。这些不好的习惯容易引起多种疾病。
高血压、糖尿病、心脑血管疾病、肝胆疾病等慢性病在近10年来呈高发趋势，这与晚餐进食不当有必然的联系。不少家庭的晚餐菜肴丰盛，鸡、鸭、鱼、肉、蛋摆满餐桌，这些多是高蛋白、高脂肪、高能量食物。这种以晚餐补早餐和中餐，片面追求摄入高脂肪、高蛋白食物的习惯，加上运动量不足，难免会为日后的身体健康埋下“定时炸弹”。
晚餐要真正吃得好、吃得健康也不是什么难事。应选择含纤维和碳水化合物多的食物。晚餐时应有两种以上的蔬菜，如凉拌菠菜，既增加维生素又可以提供纤维。面食可适量减少，适当吃些粗粮。可以少量吃一些鱼类。晚餐少吃睡得香，具体吃多少依每个人的身体状况和个人的需要而定，以自我感觉不饿为度。要注意的是晚餐千万不能吃饱，更不能过撑。时间最好安排在晚上18点左右，尽量不要超过晚上八点。八点之后最好不要再吃任何东西，饮水除外。并且，晚餐后三个小时内不要就寝，这样可使晚上吃的食物充分消化。
另外，晚上尽量不要吃水果、甜点、油炸食物，尽量不要喝酒。不少人有晚餐时喝酒的习惯，这种习惯并不利于健康，过多的酒精在夜间会阻碍新陈代谢，因酒精的刺激胃得不到休息，导致睡眠不好。需要特别注意的是晚餐不要食用含钙高的食物。比如虾皮，带骨小鱼等一定不要吃，以免引发尿道结石。
很多人晚上应酬不断，又抽烟、又喝酒，饭也吃不好。其实，在外就餐可选择范围比较大，科学地选择食物，可以在一定程度上保护自己的身体。由于应酬活动中大脑高度紧张，远没有在家吃饭时轻松，会造成脑供血不足；同时，在酒精和尼古丁等有害物质的联合作用下，肝脏的解毒能力下降。针对这种情况，可以吃一些对肝脏有好处的食品，比如点一两道稍微甜一些的菜，如糖醋鱼、糖醋豆芽、糖藕片、糖醋茭白等。豆芽、藕、茭白也是含纤维素较高的碱性食品，可以中和肉类等酸性食品。蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡等，能缓解酒精对胃的刺激；黑木耳和菌类有良好的清洁血液和解毒功能，有助于清除体内污染物质。但是，胡萝卜和凉粉尽量不要吃。
社交活动一般都会持续到深夜，大脑非常疲劳，况且大多数人注意力肯定不在饭菜上，所以在活动结束后容易疲劳与饥饿。回家后可以喝一杯低脂奶或一小碗稀的玉米粥，但是，只要不觉得饿，就不必加餐。
最新调查表明，慢性疲劳往往伴有营养失衡和慢性病史。中年人因长期工作劳累过度，营养失衡。这类人群往往缺乏锻炼，疲劳得不到及时缓解，于是积劳成疾，英年早逝多由此而来。其实，只要注意饮食搭配，也可以补充身体的营养。长期高强度用脑的人需要补充酰胆碱，增强记忆力。这里给脑力劳动者推荐一个晚餐营养食谱：100克清蒸鲫鱼或素烧豆腐，200克凉拌芹菜或菠菜，一个玉米面的窝头，一小碗紫菜汤（不要加虾皮）或一碗紫米粥。
都市人九大“夺命”饮食习惯
习惯是件可怕的事情，如果是个好习惯还没什么，但如果是坏习惯那就不得了了，这不，一关系到吃便和命相连了。
你会不会觉得在这个充满快速高热量食物、速度惊人的网络、便捷的自动提款机、飞驰的轿车的世界里，要维持一个健康、合理的饮食习惯实在太难了？饮食本是我们日常生活的一项重要内容，可现在人们却并不太留意，究竟我们把什么东西放进了嘴里？
不吃早餐，胃病长伴。你是不是经常觉得胃痛、感冒，有时头晕，而且还经常没有精神？或许你会认为自己的胃有点小毛病，或是有点正常人的贫血？殊不知这些都是因为平时没有吃早餐的习惯养成的。
实际上在一天的开始吃一顿健康的早餐，不仅可以让你精力充沛，也会帮你对一整天的饮食作出健康的选择。如果你实在是没时间或是不想早起，可以为自己准备一袋速溶麦片、一袋奶粉，或是一箱低脂肪酸奶酪，再或吃个荷包蛋和面包，当然也吃点新鲜蔬菜和水果。
暴饮暴食，怪不得你这么胖。你是否觉得自己身上的胖肉太多？你的孩子或者你小时候别人都叫你胖墩儿？尤其是现代快餐业的快速发展，比如肯德鸡、麦当劳，以即熟食烤禽食品充斥着人们的生活。走在这些店里随时可以看到络绎不绝的人们总是大口咀嚼着高热量的“垃圾食品”，而却面带笑容地吃得津津有味，仿佛吃的是什么人间珍馐，殊不知吃下去的全是高热量的脂肪。当然如果人们暴饮暴食的是芹菜和莴苣，营养学家就不会认为这种形式的餐饮方式是个问题了。不幸的是，暴饮暴食时，吃下的恰恰是一些高脂肪食物，例如油煎土豆片或饼干等，会导致身体变得肥胖。
其实每天进食5次到6次，每次的分量要少，这样的方法强于一日三餐。这样不仅能控制一个人每天的食欲，还能减少吃多的概率，可以使身体一整天都在消而耗热量，新陈代谢保持在高水平。
睡前吃东西，难怪你瘦不下来。是否觉得就算睡上十几个小时也觉得精神不济？如果有，那么你就得反思一下为什么会这样了。虽然到目前为止并没有决定性研究证明睡前吃东西导致肥胖，但在睡前三小时内吃太多食物或吃一些辛辣食物、高脂肪食物、含咖啡因的食品却能影响睡眠质量，使人们在第二天感到乏力，甚至在一整天都没精打采。
那如果在睡前突然感到有点饿怎么办？其实也只要切忌吃上面提到的各类食物，可以吃少量新鲜水果。另外，不要边看电视边吃东西，这样会影响到人体消化。
饿着不吃，看你脸色苍白就知道是这样。爱美之心人皆有之，尤其是女性对拥有传说中的魔鬼身材更是趋之若鹜。想想你平时是用哪种减肥方法来减肥？当然最方便地也是被普遍认为最有效的减肥方法是饥饿减肥法，因为这正好与我们平时的逻辑思维相符合，然而实际上人体是很奇妙的系统，并不是短时间不摄入食物就不会长胖了。当你饿了却不吃饭，身体的第一反应就是储存脂肪，结果导致体重增加。而且一个人长时间不吃饭，处在饥饿状态，身体就会非常难受。然后你终于再次进食时，你的身体会认为它需要储存热量，因为它不知道你下次进食会拖到什么时候。这样，你体内的脂肪就会越积越多。
如果你想通过挨饿来保持身材苗条，那么你需要重新考虑一下你的食谱，必须保证所吃的食物中有大量水果、蔬菜、粗粮，也包括肉和鱼。最好的减掉脂肪的方法是规律饮食和有规律的锻炼，绝对不能通过剥夺你体内的热量和营养来减肥。
吃得太快，慢点，没人和你抢。生活节奏越来越快，人们加快了脚步，加快了信息的传递，同样也可能加快了吃饭的速度。然而吃得太快不但看上去不文明，也容易使体重增加。正常情况下，一个人从开始吃饭到饱了的信号传给大脑，大约需要20分钟，如果仅用5到6分钟就吃完一餐，那么大脑根本就没有机会告诉你的身体：它已经饱了。结果你吃得过多，身体里储存了过多的食物和热量。
