“好了,你们俩每次来这里都吵架,跟你爸妈似的,给关叔一个面子嘛……”
中年大叔有些无奈,连忙说道:“这次的野生虎河豚是从东瀛空运过来的,有几条接近十公斤重。这么好的河豚,我在东瀛学艺这么多年,都没有见过几条。”
“太好了,关叔,我们来得真巧。”
谢晓雪看着水族箱里的河豚,眼睛直放光。
东瀛人所说的虎河豚其实就是东方红鳍鲀,是暖水性海洋底栖鱼类,一般人工养殖的都是五公斤以下,只有野生的虎河豚才会有这种接近十公斤的个头。
这种个头的河豚数量本来就十分有限,而且还要让东瀛人先挑上一遍,轮到国内挑的时候很少会剩下什么好货了,所以这几条河豚是真的十分难得。
“这个……我还以为你们要吃海豚的亲戚呢,原来是‘正是河豚欲上时’的那个河豚啊。”
苏青在一旁看着姐妹两个眼睛放光,这才明白了过来。
小东瀛一直有吃海豚鲸鱼肉的习惯,苏青虽然肚子咕咕叫,但他还是实在不愿意接受吃“河豚”这种东西。
“不然你以为呢?河豚、鲥鱼、刀鱼长江三鲜,现在不吃过几年估计都要绝种了。”
谢晓霜叹了一口气,说道。
自古以来野生河豚就是名贵料理,看苏青的气质就不大像是吃过的,产生误解也很正常。
“这不都是你们这些吃货吃绝种的吗?大家都不吃就好了。”
苏青挠了挠脑袋,在案台边上坐了下来。
十公斤的河豚很大吗?现在苏青感觉自己能够吃下一头牛,这条鱼好像也不够塞牙缝的。
只是……看着谢晓霜的脸色一变,苏青知道自己好像是又说错话了。
美女请客吃河豚这种名贵料理,还要数落别人一番?自己的情商真是没有救了。
“没事,这都是从东瀛那空运过来的,要灭绝也灭绝他们,尽管吃,小伙子,先喝杯鳍酒暖暖身体。”
大叔赶紧咳了一声,递过一只透明的酒杯,打岔开来。
苏青接过来一看,发现里面泡着一片黑色的物体,似乎是鱼鳍。
他试着喝了一口,这种看起来奇怪的酒居然意外的好喝,立即咕嘟咕嘟一口全喝光了。
“这条河豚最肥美,你们算是赶巧了。”
当着大家的面,关大叔从水族箱里捞出一尾最大的河豚,砸晕之后,用大马士革钢的“旬”柳刃刀轻轻一划。
一张完整的河豚皮从鱼身上削了下来,关大叔运刀如飞,熟练无比的削掉河豚身上的细鳞,仔细清洗,过一遍沸水立即冰镇,然后切成均匀的细丝,用紫苏、香葱、果酱搅拌均匀,最后再加上一点橙红色的辣萝卜泥,端到了三人的面前。
“河豚身上带着退化的鱼刺,非刀工深厚不能切除,尤其是关叔还切得如此整齐,真是令人惊叹。”
谢晓雪由衷地感叹着,抢先夹了筷子。
河豚的鱼皮是毒素富集的地方,这道菜对于刀工的要求极高,处理时刀工稍有不慎就容易留下毒素。
这可不是人工养殖的去毒河豚,而是真正的野生河豚,弄不好可是要出人命的。
“除了白子之外,我最喜欢的就是鱼皮了,你快尝尝,我今天就借花献佛,借着这顿河豚料理谢谢你昨晚救了我了。”
谢晓霜这时候已经馋了,夹起一筷子,放在苏青面前的碗里。
她这时候早就把苏青当做了GAY,放弃了之前“勾引”苏青的打算,而是把苏青当做了“姐妹”。
既然都是姐妹了,自然要好好报答苏青昨晚的出手相救,她自己根本没有觉得自己这个动作有什么亲昵,倒是让谢晓雪看得眉头微微一挑。
“晓霜,你也吃。”
谢晓雪的涵养不错,还不至于因为苏青刚才的那句话而生气,她在乎的是谢晓霜的举动。
自己这个妹妹虽然外表和善,但骨子里一向心高气傲,对于那些疯狂追求她的男人根本不假辞色,这么久以来,她还是第一次见谢晓霜对男人这么好!
该不会是自己妹妹真的看上这个苏青了吧?
“这个鱼皮……好弹啊。”
苏青还是第一次见到这么精致的吃法,口感Q弹不说,而且鱼皮入嘴没有想象当中的腥味,反而是有一种水果的清香,与辣萝卜泥的味道相得应彰。
这个关叔不愧是米其林三星日料餐厅学艺归来,第一个菜就征服了苏青。
“怎么样?好吃吧?”
谢晓霜笑眯眯的,看着苏青说道。
“好吃,我以前从来没有吃过河豚的鱼皮,简直就是大开眼界。”
苏青吃完一口凉拌河豚鱼皮,深吸了一口气,然后才说道:“我老家在沿海的农村,小时候家里人出海抓到河豚不敢直接吃,就去除内脏晒干,与萝卜煮汤,偶尔有人吃太多而醉倒,这就是我记忆里的河豚,直到今天,我才知道河豚居然还能这么吃,太令人惊讶了。”
“东瀛人是一个海洋的民族,他们为成百上千的鱼都创造出一个汉字,比如说鮨、鲻、鯵、鰺、鰔、鰄、鰕、鰹等等……对鱼方面研究很深,尤其是河豚,只有持有河豚料理证书的人才能上岗,真可谓是讲究到了极点。”
谢晓雪显然对此颇有研究,说道:“与之相比,华夏这方面就差得远了,做事情急功近利,哪里有东瀛人这么细致?”
听到谢晓雪这番话,苏青心里有些不是滋味,皱着眉头说道:“那倒未必,无需崇洋媚外,因为华夏是一个陆地上的民族,我们的文化不在于鱼,而在于马上,骅、骝、骊、骐、骜、驭、骆、骖,从甲骨文演变到现在,与马的词足足有几千个……只不过现代人没了这些传统文化而已。”
“哦,那你的意思是说我没文化咯?”
谢晓雪眉毛一挑,她在公司里是老板,从来只有底下的人顺着她拍马屁,什么时候有人敢跟她这么说话?
刚才苏青暗指她是吃货也就算了,这次居然又暗指她没文化……这简直就是对她的挑衅!