（1）孵化。①种置合格率。指母鸭在规定的产蛋期内所产符合本品种、品系要求的种蛋数占产蛋数的百分比。②种蛋受精率。用来孵化的种蛋中，受精蛋占入孵蛋的百分比。血蛋按受精蛋计算，散黄蛋按未受精蛋计算。③受精蛋孵化率（出雏率）。出雏数（包括健雏、弱雏和死雏）占受精蛋的百分比。④入孵蛋孵化率。出雏数占入孵蛋数的百分比。⑤健雏率。健康雏鸭数占出雏数的百分比。健雏指适时出壳、绒毛正常、脐部愈合良好、精神活泼、无畸形者。
（2）育雏期和育成期。①育雏期。蛋用雏鸭0～4周龄，肉用雏鸭0～3周龄。②育成期。蛋用鸭5～16周龄，肉用鸭4～22周龄。③成活率。期末鸭成活数占入舍鸭的百分比。
（3）产蛋性能。①开产日龄。个体记录者以产第一个蛋的平均日龄计算；群体记录则以产蛋率达50％的日龄计算。②产蛋量。母鸭于统计期内的产蛋数。③产蛋率。母鸭在统计期内的产蛋百分比。④蛋重。从300日龄开始计算，以克为单位。个体记录者连续称取3个以上的蛋求平均值，群体记录则连续称取3天总产蛋量求平均值。大型鸭场按日产蛋量的5％称蛋重求平均值。总蛋重（千克）＝平均蛋重（克）×平均产蛋量÷1000。⑤母鸭存活率。入舍母鸭数减去死亡数和淘汰数后的存活数占入舍母鸭数的百分比。
（4）蛋的品质。在称蛋重的同时，进行下列指标测定。所测的蛋数不少于50个，并应在蛋产出后24小时以内进行测定。①蛋形指数。用游标卡尺测定蛋的纵径和最大横径（以毫米为单位，精确到0.5毫米），求其商。②蛋壳强度。用蛋壳强度测定仪测定，单位是千克／平方厘米。③蛋壳厚度。用蛋壳厚度测定仪分别测量蛋壳的钝端、中部、锐端三个厚度，求其平均值。应剔除内壳膜，以毫米为单位，精确到0.01毫米。④蛋的比重。用盐水漂浮法测定，单位为克／立方厘米。⑤哈夫单位。用蛋白高度测定仪测量蛋黄边缘与浓蛋白边缘的中点，避开系带，测3个等距离中点的平均值为蛋白高度。
（5）肉用性能。①活重。指屠宰前停饲12小时后的重量，以克为单位。②屠体重。放血去羽毛沥干后的重量。③半净膛重。屠体去气管、食道、嗉囊、肠、脾和生殖器官，留心、肝（去胆）、肾、腺胃、肌胃（除去内容物及角质膜）和腹指的重量。⑤全净膛重。半净膛去心、肝、腺胃、肌胃、腹脂的重量。
