台湾日常生活除平日三餐外，在茶余饭后也流行“食四秀（即零食）”。因此，各种零食应运而生。各地出现了有独特风味的名产食品，也成为探亲访友的礼物。
宜兰的土产有金枣糕、李仔糕。金枣糕、金枣糖，以及可冲饮的咸金枣，甘甜爽口。李仔糕的口味很多，有酸、甜、苦、辣等种。
大溪的豆干。创始于六七十年前，最早是“黄日香豆干店”，后来有“万家香”、“万里香”等，制法采用纯黄豆干，经过调味加工后，制成五香、卤味、素食等不同口味豆干，最有名的首推“黑豆干”。豆干形状有块状、条状、板状、丁状等。
新竹的两大名产是贡丸和米粉。贡丸是把瘦肉打成肉酱，掺拌猪肉丸和调味料后，捏成圆状煮熟，清脆可口，含在口里，弹性十足，是做汤佐菜的好材料。新竹米粉有两种：细条的称“幼米粉”，粗条的称“粗米粉”，两者都弹性佳不易断裂，没有一煮就糊的缺点。
台中市向以糕饼业著称，品种繁多，尤以“太阳饼”和“凤梨酥”最为美味可口，并讲究新鲜度，以保证质量。太阳饼香酥细致，凤梨酥柔软适口，是最主要的特色。
彰化有鹿港的“猪油饼”、“凤眼糕”、“牛舌饼”和北斗的“肉圆”。“猪油饼”大如拳头，表面上粘满洁白米花，香脆可口，是彰化独有的特产，制法是将糯米煮熟晒干，放入油锅炸开米花，又将煮熟的糯米和芋泥舂烂，切成小块放入油锅炸成小球，捞起涂上麦芽糖沾粘米花而成。“凤眼糕”是用精米磨成细粉，再拌以白糖和香料制成的干糕，因糕两端尖削如凤眼而得名，它的特色是将原料用的白糖加入米汤，埋进土中40天，直到细糖长出纤维状的糖粉，再加工制成，因此，色泽雪白，入口即化，甜度适宜。“牛舌饼”因造型似牛舌而得名，过去用红糖做馅，现多改用麦芽糖。鹿港乡民说：吃牛舌饼可防止长白头发。北斗“肉圆”始于光复后，先将番薯粉浆用手搅拌均匀，迅速敷在杯子上，放馅在中间，用单手一捏，成为三角形肉丸，与近年员林盘形肉丸不同，北斗肉圆味道清香，色香味均佳，绝不油腻。
云林北港的落花生，即是泉州出产的油豆。有晒的、炒的，以及盐酥花生各种口味，炒花生又分干炒、湿炒两种。有一首颂扬北港花生的诗“花落成仁值万金，春秋两季报佳音；策津名果扬中外，不忘先民故园心。”
嘉义的名产有“恩典酥”和新港的“新港饴”。恩典酥原名“方块酥”，因呈四方形状而得名，后改为细长条，易名恩典酥，以面粉、糖、芝麻加沙拉油、猪油等混合经火烤而成，香酥可口，是饮茶助谈的好食品。“新港饴”原名“老鼠仔糖”，原系用潮湿花生糖放入麦芽糖内，用文火混合均匀后，制成头小尾尖的小块似老鼠，故名老鼠饴。现在制法则是：先煮一锅麦芽糖，磨碎糯米成粉后，掺拌花生，随即放入金属方模里焙蒸，蒸熟切成块状。新港饴嚼在口中，美味爽口，不塞牙缝，食后齿颊清香，令人流连。
台南的“棺材板”，名称不雅，却远近驰名。棺材板像三明治，只是夹料和吃法不一。制法是将一片炸酥的厚土司，中间装入仔、鱼浆、虾仁、肉酱拌炒的馅，再涂上一层奶油，由于做法特别，土司被炸成黄褐色，硬如木板，内又有馅，才被名为“棺材板”。
高雄冈山的辣豆瓣酱，约有三四十年历史，过去规模小，从磨辣椒、晒豆瓣以及烧煮等过程，只有一二人照料，包括制成后瓦罐盛装工作、贩卖，纯属家庭式经营，现已有工厂一二十家，产品远销国外。
屏东万峦的猪脚，风味独特，味香而不腻，肉酥却不烂，筋则滑韧不硬，敲骨吸髓，芳香溢口。制法是选用肥瘦适中的生猪脚，清洗、拔毛后，放入锅内煮半小时，再转入另一锅内加料红烧，前后需花四五小时，红烧的大锅内除盐、糖、酱油等调味料，还有几味中药，故别具风味。
台湾还是糕饼的世界。品种闻名的很多。糕饼是中国人处理米食的精致细腻表现，它香腻酥软，入口立即松化。随手取来，即可食用，是平常家居、待客饮茶的佳配，故人们美称为“茶食”，台湾各地糕饼店制出的茶点，名闻省内外，主要有：
鹿港玉珍斋的“凤眼糕”：已有百年传统，形似女人凤眼，雪白玲珑，清香淡甜，据说原是泉州名点，清末才流传到鹿港。古法制作的凤眼糕，需先将“贡白”糖置于大陶缸，藏于地洞中七七四十九天，制糕时把糯米洗净、晒干，加砂糖搅混后，放在大锅内热炒，再用细网过滤，炒热的糯米经石磨磨成粉状，拌以贡白糖，放在一个刻有十个凤眼的木模中，用木片压平。过去在春天始做，夏季食用。
台中犁记的“状元糕”：圆形，中为人物图案，外围为花瓣，有13—14枚。材料大半是用绿豆拌熟糯米粉与冰糖制成。状元糕一般是订婚时用，以示嫁了个状元丈夫，讨个吉祥好彩头，故又名“订婚状元糕”。
北部郭元益的“四季糕”：名称是取四时吉祥，老幼妇孺四季皆宜的意思。以梅、兰、竹、菊四种花样代表春、夏、秋、冬。材料是冰糖与糯米粉，作法与状元糕相似，以前只过春节时才生产，平时少有。四季糕中有一种“青叶四季糕”最为脍炙人口，由六片薄细的绿豆糕组成，外用一张拟真的塑胶青绿叶包裹。糕为粉茶色，松甜香酥，味甘不腻，炎夏时掺入刨冰中更为清凉爽口，因此也称“刨冰糕”。
此外，过年时还有小型茶点“吉香糕”，共有12种图案，代表了节庆吉祥之意，台湾有句俗谚：“吉春未来先有兆，新年讨个好兆头”。还有“弯糕”，形呈扇形，白色的平时食用，棕黑色的是用红糖制成，传说具有除风湿、去污秽之物的功效，只能在下雨天食用。
