肥胖糖尿病患者食谱制定举例
张某，某公司董事长，身高178厘米，体重85千克，以下是为其制定的一天食谱。
应当摄取的能量计算公式：千卡/千克·天×理想体重=全天总能量
〔供能营养素〕糖类：1825千卡×55%÷4≈251克；脂肪：1825千卡×25%÷9≈51克；蛋白质：1825千卡×16%÷4=73克
〔根据张某的饮食习惯折合成食物〕
早餐：无糖牛奶250毫升，鸡蛋一个。午餐、晚餐喜食米饭。每天午餐、晚餐后吃一个苹果。
〔按饮食习惯先计算部分食物营养成分〕
糖类：251-51=200克（余）
常用食物提供糖类的余下只有粮食类。
〔折合食物量〕
1.粮食类
①一个交换份粮食25克提供能量90千卡，糖类19克，蛋白质2克，脂肪0.5克
分配到三餐。早餐：牛奶250毫升，鸡蛋1个，面粉类食物50克，拌青菜100克。中餐；大米100克，肉类50克，蔬菜类200克，苹果1个。晚餐：大米饭100克，肉类25克，蔬菜类200克，苹果1个。烹调油分配到各餐。
老年糖尿病患者的饮食治疗原则
由于老年人基础代谢率下降、体力活动减少且体内脂肪组织比例增加，导致老年人对能量的需求量相对减少，因此每日膳食总能量的摄入量应适当，多食用优质蛋白，保证营养均衡。控制总能量是老年糖尿病患者饮食治疗的首要原则。摄入的能量以能够维持正常体重或略低于理想体重为宜。肥胖者必须减少能量摄入，消瘦者可适当增加能量。供给适量的糖类。不要过严地控制糖类，糖类应占总热能的50%～60%。适当多吃些含蛋白质、钙、铁丰富的食物，如瘦肉、奶类、豆制品等。不吃或少吃含脂肪多的食物及含胆固醇高的食物，如油炸食品、肥肉、动物内脏、蛋黄、鱼子等。多吃含膳食纤维丰富的食物，如粗粮、新鲜蔬菜等。饮食宜清淡、少盐。少食多餐，有利于维持血糖稳定，防止低血糖的发生。
老年糖尿病患者膳食制作特点
为适应老年患者的牙齿状况及肠胃消化功能减退的特点，供给老年患者的食物宜加工得软而烂。应多采用煮、炖、熬、蒸、拌等烹调方法，少用煎、炸类的方法；而且食物的色、香、味、形等感官性状要好，同时要适当照顾老年人的饮食习惯，以刺激食欲。食物多样化是保证膳食平衡的必要条件。
饮食宜清淡可口：过于油腻的食物难以消化吸收，不适合老年人的生理特点，同时对防止老年人心脑血管疾病也非常不利。食物不可制作得过咸，食盐摄入过多，是高血压等心血管疾病发病的危险因素之一，对于老年患者的饮食制备尽量做到低盐。
应适当多喝水：老年人体内水量逐渐下降，若不适量增加饮水，会使血液黏稠度增加，易诱发血栓形成以及心脑血管疾病，还会影响肾脏的排泄功能。老年人每日摄入水量应在1500毫升以上。
不能正常进食的老年糖尿病患者饮食安排
对于因疾病不能经口进食的老年人，一般采用的是鼻饲营养。鼻饲管需要在医院由专业人员执引，出院后老年患者的日常饮食就需要家人的照顾了。
一般比较简单的方法是使用糖尿病专用肠内营养制剂，按照产品说明配制即可，长期使用费用相对较高。也可以选择家庭自制匀浆膳，但是由于操作过程烦琐及卫生要求不易达标等，一般不提倡家庭内制作。
家庭匀浆膳的制作过程一般为：准备一台食物捣碎机（如多功能食品加工机）并清洗干净。将各种备用食物分类称量，清洗干净，去除不可食用的部分。如瘦肉类（包括鸡、鱼、猪、牛肉、蛋等）去骨、刺、壳，根茎、瓜果类蔬菜去皮、子，叶菜类蔬菜去除黄叶。将洗净备好的各类食物切成小块分别煮至半熟，主食可选用米饭或馒头，然后将每餐所需要的各类食物加适量的牛奶和水一起放入捣碎机中（叶菜类洗净后切碎可直接放入），适量放入食盐以及食用油（食盐每天用量3～6克，食用油每天不超过25克）。启动机器进行捣碎，待将食物全部捣碎成无颗粒的糊状后倒出，装在干净的经过蒸汽消毒的碗内。
所有使用的器具必须进行彻底的清洗消毒；食物需要先加工为半熟后再捣碎，因生的食物捣碎后再蒸制，容易凝结成大块，不利于灌注；加工原料应选择新鲜无变质的食物，其次制备好的匀浆膳最好是即做即用（供给量应严格按照糖尿病患者的饮食原则）。
老年糖尿病患者日常饮食中的注意事项
老年糖尿病患者由于器官功能逐渐衰退，容易发生代谢紊乱，导致患营养缺乏病和慢性非传染性疾病的危险性增加。合理的饮食是身体健康的物质基础，对于改善老年糖尿病患者的营养状况、增强抵抗力、预防并发症、延年益寿、提高生活质量都具有重要作用。
●合理控制总能量，维持正常体重
老年糖尿病患者和普通糖尿病患者一样需要控制饮食，原则基本等同于普通糖尿病患者。老年肥胖患者多数都有很长时间的肥胖史。一般推荐老年肥胖糖尿病患者体重控制的实际目标是，控制体重使其不再增长，适当地缓慢减少体重即可。
●食物要做到粗细搭配、松软、易于消化吸收
老年糖尿病患者消化器官生理功能有不同程度的减退，咀嚼功能和胃肠蠕动减弱，消化液分泌减少，容易发生便秘。
粗粮中的膳食纤维进入胃肠道，能吸水膨胀，使肠内容物体积增大，大便变软变松，促进肠道蠕动，起到润便、防治便秘的作用；同时缩短粪便通过肠道的时间，使酚、氨及细菌毒素等在肠道内停留的时间缩短。
当然，粗粮摄入太多，食物在胃肠道通过的时间过短，会因吸收少而加重营养不良。因此在食物的选择上要尽量做到粗细搭配。
●合理安排饮食，做到少食多餐，生活规律
老年糖尿病患者在饮食安排方面和普通糖尿病患者一样要做到安排合理、定时定量、少量多餐。每日用餐的餐次要在3次以上，尽量做到一日5餐或6餐，这样既可以保证所需要的能量和营养素，又可以使食物得到充分的吸收和利用，还可以分散每餐的总能量。
●饮食宜清淡、少盐
不吃或少吃含脂肪多及含胆固醇多的食物，如油炸食品、肥肉、动物内脏、蛋黄、蟹黄、鱼子、冰淇淋等。
●适量多进食含蛋白质、钙、铁丰富的食物
如豆制品、奶类、瘦肉类等。
糖尿病常见合并症的饮食原则
●糖尿病合并高血压饮食原则
糖尿病合并高血压的患病率明显高于普通人群高血压的患病率，并且对心血管系统有极强的危害性。高血压可使糖尿病患者患心血管疾病的概率增加，同样糖尿病也可使高血压患者患心血管疾病的概率增高。糖尿病患者合并高血压时饮食应注意以下几点：严格按照糖尿病的饮食治疗原则来控制饮食，控制总能量，避免体重超重和肥胖。
●糖尿病合并高甘油三酯血症饮食原则
造成高甘油三酯血症的病因有以下几点：继发于糖尿病、肾病、肥胖等疾病；饮食因素，常见于经常食入大量单糖、蔗糖、甜食和膳食中糖类比例较大者；不良生活方式，如饮酒、吸烟、久坐少动等。
糖尿病合并高甘油三酯血症的饮食治疗原则是：控制总能量，防止超重和肥胖；平衡膳食，脂肪供能25%，糖类50%，粗细粮搭配，少食单糖、蔗糖和甜食；不食用动物脂肪，限量食用植物油；胆固醇摄入量少于300毫克/天，戒烟戒酒。
●糖尿病合并高胆固醇血症饮食原则
糖尿病高胆固醇血症的病因一般有以下几点：高胆固醇饮食，临床试验证实，膳食中胆固醇摄入量每增加100毫克，血胆固醇可升高近2毫克/毫升；膳食中饱和脂肪酸摄入量高；超重和肥胖，特别是腹型肥胖。年龄大于60岁，特别是男性和绝经后的女性，是该病症的易感人群。
糖尿病合并高胆固醇血症的饮食治疗原则是：每日膳食中胆固醇＜300毫克/天，重度高胆固醇血症者，应限制在200毫克/天以下；适当增加蔬菜和粗杂粮；制备低脂肪膳食，可用汆、蒸、煮、拌等少油的烹调方式，肉汤类应在冷却后除去上面的凝固脂肪层；植物油应限量；禁食肥肉、动物内脏、人造黄油、奶油点心等。
●糖尿病伴发痛风饮食原则
糖尿病伴发痛风大多是由于不合理饮食导致的，高嘌呤饮食可使肠道吸收嘌呤增加，诱发痛风性关节炎的急性发作。没有症状的高尿酸血症的患者是在一次暴饮暴食后，引发痛风第一次发作。高蛋白质饮食也会提供过量的氨基酸，使嘌呤合成增加，尿酸生成也增加。
糖尿病伴发痛风患者大多喜饮酒，而饮酒容易导致体内乳酸和酮体积聚。乳酸和酮体可抑制肾脏排泄尿酸，使血尿酸浓度升高，诱发痛风发作。核桃油、玉米油、红花油和葵花子油等均是含亚油酸丰富的植物油，亚油酸在体内可转变成花生四烯酸，而花生四烯酸的代谢产物属炎症性介质，可引发痛风急性发作。因此，痛风患者不宜食用果糖、酸奶等食物。
糖尿病伴发痛风患者的饮食治疗原则是：控制总能量，此类患者多超重或肥胖，应减轻体重。限制蛋白质和脂肪的摄入，蛋白质摄入用量为0.8～1.0克/千克·天，脂肪能量占总能量的20%～25%。限制嘌呤饮食，禁食浓肉汤汁，根据嘌呤含量的不同，食物一般分为：低嘌呤食物、中嘌呤食物、高嘌呤食物。痛风患者适宜选择嘌呤含量低的食物。
低嘌呤食物：主食类，如米、麦、面类制品、高粱、通心粉、土豆、红薯、山芋等。
奶类，如牛奶、乳酪、冰淇淋等。
荤食，如猪血、鸭血以及蛋类。
蔬菜类，大部分蔬菜均可属低嘌呤食物。
水果类，水果基本上都属于低嘌呤食物。
饮料零食类：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、奶油、杏仁、麦乳精、巧克力、可可、果冻、蜂蜜、瓜子、核桃、榛子、干果、糖。
海蜇、海藻、动物胶琼腊制的点心及调味品。
多吃一些碱性食物，有利于碱化尿液，促进尿酸排泄，并能补充维生素。多喝水、忌饮酒，建立良好的饮食习惯，避免暴饮暴食或在一餐中进食大量肉类。
●糖尿病肾病的饮食治疗原则
糖尿病肾病是糖尿病的一种严重的并发症，从发病到肾衰竭可能要经历25～30年，糖尿病肾病的发生与糖尿病控制得好坏以及糖尿病患病时间的长短有密切的关系。所以糖尿病肾病患者应该积极治疗，有效地控制血糖。
饮食治疗除了按照一般糖尿病的饮食治疗外，还要考虑到患者的肾功能情况。当患者肾功能正常时，如出现微量蛋白尿，但没有出现血尿素氮、肌酐等异常时，每日蛋白摄入量可以达1克/千克体重，尽量摄入优质蛋白，并且同时监测肾功能。当患者肾功能不全时，应根据病情的轻重限制蛋白质的摄入量。当肾功能出现轻、中度损害时，可以按照0.8克/千克供给蛋白质；出现较重损害时，按0.6克/千克体重供给蛋白质。必要时可用麦淀粉代替部分主食。蛋白质尽量选择含优质蛋白质丰富的食物，如牛奶、鸡蛋、瘦肉、禽类、鱼、虾、大豆及其制品等。要保证每天的能量摄入，可以适当提高糖类的摄入量。注：麦淀粉是将面粉中的面筋去掉以后，剩下的淀粉就是麦淀粉。每100克面粉约含蛋白质10克，主要存在于面筋里，面粉中的蛋白质是植物蛋白，质量不高。用麦淀粉代替部分主食的意义在于，在每天规定摄入的蛋白质总量中，尽量减少植物蛋白质的摄入量，而增加优质蛋白质的摄入量。
●糖尿病性心脏病的饮食治疗原则
对糖尿病患者的生命构成最大威胁的因素是大血管病变，如心血管疾病和周围动脉阻塞性病变，但是绝大多数糖尿病患者可能意识不到这一点。糖尿病性心脏病早期表现为微血管和自主神经病变，在此基础上可渐渐发生心肌病和严重的冠心病。后期交感神经也受累，心脏几乎完全失去神经支配，患者心率因此相对固定，当患者心脏在运动情况下需要消耗更多的氧时，过慢的心率就不能满足运动需要，而导致心肌缺血缺氧。患者从坐位或卧位突然起立时，会出现头晕、心悸、视力模糊等症状，有时被误认为是低血糖。糖尿病性心脏病患者饮食要注意低油低糖低脂，控制好血糖，避免高血糖对血管的损害。另外，运动时不要过猛，不要突然加速或者快速站立等。
专家推荐的30套降糖配餐
营养早餐，一整天的健康之源
早餐组合01
豆浆180克+小菜5克+摊鸡蛋饼50克
◆热量：200kcal/◆蛋白质：12.3g/◆脂肪：9.15g/◆糖类：19.5g/◆膳食纤维：2.49g
摊鸡蛋饼
材料：鲜鸡蛋50克，面粉35克，植物油4克，盐适量。
做法：1.将鸡蛋打入碗中，加少许盐，再加面粉，搅打成鸡蛋糊。2.在煎锅内加入植物油，烧至五成热时，倒入鸡蛋糊，同时把火关小，将两面煎熟装盘即可。
早餐组合02
面条菜汤1小碗+素包子25克+煮鸡蛋半个
◆热量：207kcal/◆蛋白质：10.0g/◆脂肪：3.67g/◆糖类：34.5g/◆膳食纤维：1.06g
面条菜汤
材料：挂面15克，番茄50克，小白菜25克，盐、鸡精、酱油、香油各适量。
做法：1.小白菜、番茄洗净切好。2.锅中放入清水烧沸后加入番茄稍煮，加入面条，鸡精、酱油，待面条煮熟后放入小白菜稍煮。
素包子
材料：自发面粉25克，小白菜25克，鸡蛋10克，盐、十三香各适量。
做法：1.自发面粉加温开水和成面团，发酵后做成包子皮。2.小白菜洗净，切碎后加入少许盐、十三香，磕入鸡蛋，制成素菜馅。3.将包子皮中包入素菜馅，蒸熟即可。
早餐组合03
燕麦粥+咸面包片25克+拍黄瓜100克
◆热量：229kcal/◆蛋白质：9.9g/◆脂肪7.99g/◆糖类：30.8g/◆膳食纤维：1.43g
燕麦粥
材料：燕麦15克，牛奶150克。
做法：1.将牛奶放入锅中煮沸。2.加入燕麦煮3～5分钟即可。
拍黄瓜
材料：黄瓜100克，香油1克，盐、蒜泥各适量。
做法：1.黄瓜洗净拍一下，切成块。2.黄瓜块
放入碗中，加入香油、盐、蒜泥拌匀即可。
早餐组合04
肉末菜粥50克+油饼28克+茶鸡蛋1个（约50克）
◆热量：236kcal/◆蛋白质：12.0g/◆脂肪：11.59g/◆糖类：21.9g/◆膳食纤维：0.91g
肉末菜粥
材料：猪肉末（瘦）10克，小白菜25克，大
米10克，盐、鸡精、酱油、植物油各适量。
做法：1.锅中加入清水，水开后加入洗净的大米，烧沸后改用小火，熬至黏稠。2.将小白菜洗净，切碎。3.炒锅内放入少许油，将肉末煸熟，加入小白菜碎，略炒后加入酱油、盐、鸡精。4.将炒熟的肉末、小白菜放入熬好的粥锅里即可。
早餐组合05
混沌汤80克+京葱肉卷25克+煎鸡蛋1个（油7克）
◆热量：268kcal/◆蛋白质：11.9g/◆脂肪：15.3g/◆糖类：21.0g/◆膳食纤维：0.41g
馄饨汤
材料：馄饨50克，虾皮、紫菜各1克，酱油、香菜各适量。
做法：1.将虾皮和紫菜、酱油一起放在大碗中。2.锅中加水煮沸，放入馄饨煮熟，将馄饨连汤一起倒入大碗中，加香菜即可食用。
京葱肉卷
材料：猪肉末（瘦）10克，大葱3克，面粉25克，发粉、盐、鸡精、酱油各适量，香油3克。
做法：1.面粉加入发粉和温水和成面团，饧发备用。2.猪肉末加入大葱末、盐、鸡精、酱油、香油，拌匀成馅放在擀好的面皮上卷起来，上锅蒸25分钟，然后切成块即可。
早餐06组合
玉米面粥80克+猪肉大葱包子35克+小菜80克
◆热量：260kcal/◆蛋白质10.5g/◆脂肪：5.2g/◆糖类：45.5g/◆膳食纤维：2.76g
玉米面粥
材料：玉米面20克。
做法：1.玉米面加入少许凉水搅成糊。2.锅中加入一碗水烧沸，将玉米面糊倒入锅中搅
匀煮沸即可。
猪肉大葱包子
材料：自发面粉35克，猪肉馅15克，大葱5克，植物油2克，盐适量。
做法：1.自发面粉加温开水和成面团，制成包子皮；大葱洗净，切成末备用。2.猪肉馅加入大葱末、植物油、盐，拌成肉馅备用。3.将包子皮中包入肉馅，上锅蒸熟即可。
小菜
材料：菠菜80克，香油1克，盐少许。
做法：1.菠菜洗净，切成段，放入沸水中焯一下备用。2.菠菜段中加入香油、盐拌匀即可。
早餐07组合
皮蛋瘦肉粥80克+金丝卷40克+小菜30克
◆热量：291kcal/◆蛋白质：11.4g/◆脂肪：6.55g/◆糖类：47.5g/◆膳食纤维：1.12g
皮蛋瘦肉粥
材料：大米、松花蛋各20克，猪瘦肉末10克，姜末、盐、鸡精各适量。
做法：1.将大米洗净放入沸水锅中，先用大火煮一段时间，再改用小火熬至黏稠。2.把松花蛋切成米粒大小的丁，同煸熟的肉末一起放入锅内，再加入姜末、盐和鸡精调味即可。
金丝卷
材料：面粉25克，大黄米15克，奶油3克，发酵粉适量。
做法：1.在面粉里加入清水和少许发酵粉，加入奶油，和成面团。2.大黄米下锅焖成米饭状。3.将饧发好的面擀成薄片，将大黄米饭涂抹在面片的中间，从上向下卷起来，用力切开上锅蒸30分钟即可。
早餐组合08
鸡蛋番茄汤100克+猪肉包子50克+小菜5克
◆热量：319kcal/◆蛋白质：17.2g/◆脂肪：8.43g/◆糖类：44.6g/◆膳食纤维：1.09g
鸡蛋番茄汤
材料：鸡蛋1个，番茄100克，香油1克，盐、鸡精、香菜、清汤各适量。
做法：1.鸡蛋打散；番茄洗净，切片；香菜洗净，切末备用。2.锅中放清汤，放入番茄片，待煮沸后放入鸡蛋液、盐、鸡精，最后淋上香油、撒上香菜末即可。
猪肉包子
材料：自发面粉50克，猪瘦肉馅20克，大葱10克，香油1克，盐适量。
做法：1.自发面粉加温开水和成面团，制成包子皮备用。2.大葱洗净切成末，放入猪肉馅中，加入香油、盐拌成肉馅。3.包子皮中包入肉馅，上笼蒸熟即可。
早餐组合09
大米粥80克+玉米发糕80克+拌尖椒豆芽
◆热量：383kcal/◆蛋白质：11.4g/◆脂肪：3.30g/◆糖类：81.5g/◆膳食纤维：16.47g
大米粥
材料：大米20克。
做法：1.将大米淘洗干净，用清水浸泡1小时。2.将大米连同泡米的水放入锅中煮沸，转小火熬煮成粥。可一次多煮一些，食用时按量食用即可。
玉米发糕
材料：玉米面50克，面粉30克，发酵粉适量。
做法：1.将玉米面、面粉、发酵粉混合均
匀，加入适量温开水搅匀成面糊。2.面糊发酵后放入笼屉的蒸布上蒸熟即可。
拌尖椒豆芽
材料：尖椒50克，豆芽100克，香油1克，盐适量。
做法：1.尖椒洗净切成丝；豆芽洗净，与尖椒丝分别放入沸水中煮透，盛出备用。2.尖椒丝和豆芽混合均匀，加入香油、盐即可。
早餐组合10
绿豆粥1碗+韭菜合子50克+小菜10克
◆热量：411kcal/◆蛋白质：13.5g/◆脂肪：14.39g/◆糖类：59.0g/◆膳食纤维：2.45g
绿豆粥
材料：绿豆5克，大米15克。
做法：1.绿豆、大米分别洗净备用。2.锅中加入水煮沸，加入绿豆煮至五成熟时，加入大米熬煮至黏稠即可。
韭菜合子
材料：韭菜100克，鸡蛋25克，面粉50克，植物油10克，香油1克，盐、鸡精各适量。
做法：1.面粉中加入适量水和成面团；鸡蛋打散；韭菜洗净，切成末。2.炒锅加入少量油烧热，把鸡蛋液倒入油中炒成小碎块，盛出，与韭菜末、盐、香油、鸡精一起拌成馅。3.面团擀成薄片，上面放上韭菜鸡蛋馅包成韭菜合子。4.平底锅中倒油烧热，小火，放入韭菜鸡蛋合子，煎熟即可。
小菜
材料：小白菜10克，香油1克，盐少许。
做法：将小白菜洗净，放入开水中焯一下，盛出切成段，放入碗中，加入盐和香油拌匀即可。
丰盛午餐，谨防热量超标
午餐组合01
雪菜炒肉丝+腐竹莴笋+鱼丸汤+花卷35克
◆热量：401kcal/◆蛋白质：18.5g/◆脂肪：20.38g/◆糖类：38.7g/◆膳食纤维：3.26g
雪菜炒肉丝
材料：腌雪里红100克，猪五花肉15克，豆油5克，葱末、姜末、料酒、酱油、味精各适量。
做法：1.将雪里红去根及老叶，洗净切成细末；猪肉洗净，切成6厘米长的丝。2.锅置火上，倒入豆油烧至六成热时放入葱末、姜末煸炒出香味，再投入肉丝炒至变白，然后放入雪里红、料酒、酱油、味精及少量沸水，盖上锅盖略焖一下，炒匀即可。
腐竹莴笋
材料：莴笋75克，腐竹15克，植物油4克，盐少许。
做法：1.腐竹用温水泡4小时；莴笋洗净，去皮后切成条，用沸水焯一下备用。2.锅中倒入油烧热，加入莴笋条和腐竹条炒透，加入盐翻炒入味即可盛出。
鱼丸汤
材料：鳜鱼肉15克，菠菜50克，香油1克，盐、鸡精、料酒、胡椒粉、葱末、姜末各适量。
做法：1.鳜鱼肉去皮和内筋，用刀背拍成蓉，放入碗中，加入葱末、姜末、盐、料酒、胡椒粉，搅拌成鱼肉蓉，用勺子制成鱼丸备用；菠菜洗净备用。2.锅内加清水烧沸，加入鱼丸小火煮，将熟时加入菠菜，再加入盐、香油、胡椒粉、鸡精调味即可出锅。
午餐组合02
彩椒炒鸡丁+海米炒白菜+菠菜蛋花汤+麻酱花卷
◆热量：403kcal/◆蛋白质：23.1g/◆脂肪：16.70g/◆糖类：44.9g/◆膳食纤维：5.09g
彩椒炒鸡丁
材料：红椒丁、青椒丁、黄椒丁共100克，鸡肉丁35克，植物油5克，盐1克，鸡精适量。
做法：锅内加油烧热，放入鸡丁煸炒片刻，然后加入彩椒炒匀，加盐、鸡精调味即可。
海米炒白菜
材料：白菜200克，海米5克，植物油5克，盐1克，鸡精、葱末、姜末各适量。
做法：1.白菜帮洗净切条；海米用热水泡5分钟。2.锅内放油烧热，加入葱末、姜末，再加上白菜和海米，炒透后加盐、鸡精调味。
菠菜蛋花汤
材料：菠菜100克，鸡蛋25克，盐1克，鸡精、香油各适量。
做法：1.菠菜洗净切段备用。2.锅中加入清水，烧沸后加入菠菜段，再次烧沸后淋入鸡蛋液，加盐、鸡精、香油调味即可。
麻酱花卷
材料：面粉200克，发酵粉适量，芝麻酱20克，花生油、盐各少许。
做法：1.将发酵粉放入盆内，用温水化开，加入面粉和成发酵面团，待酵面发起，加入碱液揉匀，稍放。2.将芝麻酱放入碗内，加入盐、花生油调匀。3.将发面团擀成长方片，抹匀芝麻酱，卷成卷，用刀切成20个相等的段，然后将每段摞起，拧成花卷码入屉内，用大火蒸熟。食用时按量取用即可。
午餐组合03
红腐乳烧肉+茭白丝炒蛋+生菜萝卜丝汤+咖喱炒米饭
◆热量：459kcal/◆蛋白质：17.7g/◆脂肪：22.48g/◆糖类：51.6g/◆膳食纤维：5.3g
红腐乳烧肉
材料：猪后腿肉35克，红腐乳汁10克，植物油5克，酱油、料酒、葱、姜各适量。
做法：1.将猪肉洗净，切成2厘米见方的块；葱、姜均切丝。2.将植物油烧热，加入葱丝、姜丝炸出香味，放入肉块煸炒至断生，加入料酒、腐乳汁、酱油，翻炒均匀加入适量清水烧沸，转小火焖至肉烂，收浓汤汁，盛盘即可。
茭白丝炒蛋
材料：茭白160克，鸡蛋25克，色拉油5克，葱丝、姜丝、盐、味精各适量。
做法：1.将茭白洗净切丝；鸡蛋打入碗内，加盐、味精调匀。2.炒锅烧热后加油少许，油热后投入茭白丝煸炒几下，加葱丝、姜丝、盐、味精，继续炒至熟盛出。3.另起锅加热，倒入油，油热即倒入打好的蛋液、茭白丝，慢慢推炒至蛋液裹住茭白丝，熟时装盘即可。
生菜萝卜丝汤
材料：萝卜、生菜各50克，大蒜、盐、鸡精、香油各适量。
做法：1.萝卜、生菜洗净，切丝；大蒜剥皮切片。2.锅中加入清水烧沸，加入萝卜丝、生菜丝、蒜片，再加入盐、鸡精、香油出锅即可。
咖喱炒米饭
材料：胡萝卜、洋葱各50克，大米35克，植物油4克，咖喱粉适量。
做法：1.胡萝卜、洋葱分别洗净切成小丁；大米洗净做成米饭备用。2.锅内放油烧热，放入咖喱粉炒香，放入洋葱丁、胡萝卜丁炒至将熟，放入米饭炒至入味即可。
午餐组合04
烧香菇鸡腿+海米拌菜花+虾丸汤+烧卖
◆热量：463kcal/◆蛋白质：36.9g/◆脂肪：17.7g/◆糖类：46.1g/◆膳食纤维：7.12g
烧香菇鸡腿
材料：肉鸡腿50克，水发香菇150克，植物油5克，葱、姜、酱油、料酒、盐、大料、味精、清汤各适量。
做法：1.把鸡腿煮熟，剁成块；水发香菇洗净，去蒂；葱切丝；姜切末。2.锅内放油烧热，加入大料、姜末、葱丝炝锅，烹入料酒、酱油，加入盐和适量清汤烧沸，放入香菇、鸡块，小火烧透，加味精调味即可。
海米拌菜花
材料：海米5克，菜花150克，盐、鸡精、香油、香菜段各适量。
做法：1.海米洗净，用沸水烫一下；菜花洗净，掰成小朵，入沸水中焯一下。2.盆中放入菜花，加入海米、盐、鸡精、香油、香菜段拌匀。
虾丸汤
材料：虾肉50克，鸡蛋15克，盐、鸡精、料酒、胡椒粉、葱末、姜末、香油、香菜各适量。
做法：1.虾肉用刀背砸成蓉，再加入葱末、姜末、盐、鸡精、料酒、鸡蛋，拌成馅，制成虾丸；香菜洗净，切碎备用。2.锅内加入清水烧沸，下入虾丸煮熟，最后加入鸡精、胡椒粉、香油、香菜末即可。
烧卖
材料：猪瘦肉馅15克，面粉40克，大葱10克，植物油2克，盐适量。
做法：1.面粉加凉水和成面团，制成烧卖皮；大葱洗净，切成末备用。2.猪瘦肉馅加葱末、植物油、盐拌匀，包入烧卖皮中，蒸熟即可。
午餐组合05
宫保肉丁+芝麻芹菜+口蘑清汤+花卷（面粉60克）
◆热量：519kcal/◆蛋白质：31.6g/◆脂肪：17.7g/◆糖类：65.8g/◆膳食纤维：8.0g
宫保肉丁
材料：猪瘦肉50克，花生仁10克，花生油5克，淀粉、醋、酱油、料酒、干辣椒、葱片、姜片、蒜片、花椒、盐、味精各适量。
做法：1.将猪瘦肉切成2厘米见方的丁，用淀粉、料酒、盐腌渍一下；干辣椒切成1厘米长的小段；把醋、酱油、味精、盐、淀粉调成汁备用。2.炒锅中放入油烧热，花生仁下锅炸熟捞出；将辣椒段、花椒放入余油中炒至出辣味后，放入肉丁炒散，加入葱片、姜片、蒜片稍炒，倒入调好的味汁炒熟，最后放入花生仁炒熟即可。
芝麻芹菜
材料：芹菜200克，芝麻4克，香油1克，盐、鸡精各适量。
做法：芹菜洗净去筋，切成条，用沸水焯一下，然后加入盐、鸡精、香油、芝麻拌匀即可。
口蘑清汤
材料：口蘑25克，牛精粉、香油各适量。
做法：口蘑洗净切片；锅内放入水，加入口蘑、牛精粉，煮3分钟，再加入香油即可。
午餐组合06
京酱肉丝+黄瓜炒鸡蛋+白菜豆腐汤+炒河粉
◆热量：582kcal/◆蛋白质：26.6g/◆脂肪：21.35g/◆糖类：73.4g/◆膳食纤维：2.97g
京酱肉丝
材料：猪瘦肉50克，京酱10克，植物油5克，味精、盐、葱白各适量。
做法：1.猪肉切成5厘米长的段，过油备用；葱白顺长切成5厘米长的细丝，放盘中备用。2.炒锅放植物油烧热，放入京酱炒出香味，放入肉丝，加入盐、味精翻炒片刻出锅，倒在葱丝上即可。
黄瓜炒鸡蛋
材料：黄瓜150克，鸡蛋30克，植物油5克，盐适量。
做法：1.黄瓜洗净，切片；鸡蛋打散。2.锅中放油烧热，加入鸡蛋液炒散，再加黄瓜片和盐翻炒片刻即可。
白菜豆腐汤
材料：白菜叶100克，豆腐20克，盐、鸡精、香油、香菜、胡椒粉、清汤各适量。
做法：1.白菜叶洗净，切块；豆腐切块；香菜洗净，切末。2.锅中放入清汤，加入白菜叶块、豆腐块稍煮后，加入盐、鸡精、香油、香菜末、胡椒粉即可。
炒河粉
材料：青菜100克，干河粉73克，植物油3克，盐适量。
做法：1.青菜洗净，切成段；干河粉用温水泡软备用。2.将植物油烧热，放入青菜和泡好的河粉，炒好后加盐调味即可。
午餐组合07
黄油焖鸡翅+西芹百合+银耳红枣汤+玉米发糕（80克）
◆热量：638kcal/◆蛋白质：20.4g/◆脂肪：23.54g/◆糖类：94.4g/◆膳食纤维：8.80g
黄油焖鸡翅
材料：鸡翅、洋葱各50克，黄油5克，植物油5克，盐少许。
做法：1.鸡翅洗净；洋葱去外皮，洗净，切丝备用。2.锅内加植物油烧热，放入洋葱丝炒片刻，加入鸡翅和水焖10分钟后加入盐、黄油，再转小火焖20分钟，待鸡翅熟透出锅即可。
西芹百合
材料：芹菜200克，鲜百合25克，植物油5克，盐、鸡精各适量。
做法：1.芹菜洗净，切成丝；百合去根剥成片备用。2.锅中放入油烧热，加入百合片和芹菜丝翻炒至将熟，加入盐、鸡精炒熟即可。
银耳红枣汤
材料：干银耳5克，红枣10克，盐、香油、葱各适量。
做法：1.银耳用清水泡1小时，撕小块；葱洗净，切丝。2.锅内放水加入红枣、银耳煮10分钟后加入葱丝、香油、盐即可。
玉米发糕
材料：细玉米面、面粉各适量。
做法：1.将玉米面、面粉和匀，用温水调成糊状，然后在15℃以上发酵。2.打成糊状，放入蒸笼摊平，蒸20分钟后即可食用。这种发糕松软可口，易消化，很受老年人糖尿病患者喜爱。食用时按需取用。
午餐组合08
烧海参虾仁+回锅豆腐+鸡丝清汤+麻酱烧饼
◆热量：699kcal/◆蛋白质：28.6g/◆脂肪：26.49g/◆糖类：91.0g/◆膳食纤维：4.87g
烧海参虾仁
材料：水发海参50克，虾仁25克，植物油5克，葱、姜、盐、味精、料酒、酱油、水淀粉各适量。
做法：1.虾仁从脊背片开，海参切成滚刀块，分别用沸水焯一下；葱洗净切丝；姜洗净切末。2.炒锅中倒入油烧热，加入葱丝、姜末炝锅，烹入料酒、酱油，加入盐和适量清水，把虾片、海参片倒入锅中烧透，加入味精，并用水淀粉勾芡即可。
回锅豆腐
材料：豆腐25克，青椒150克，植物油5克，葱、姜、蒜、盐、味精、豆瓣酱、香油、酱油、料酒各适量。
做法：1.豆腐洗净，切成长方形片，入油锅炸至金黄色捞出；青椒洗净切成块；葱、姜、蒜均处理干净，切末备用。2.锅内放油烧热，加入葱末、姜末、蒜末及豆瓣酱炒出香味，再放入料酒、盐、酱油、味精调味，然后下入豆腐片、青椒块翻炒2分钟左右，最后淋上少许香油即可。
鸡丝清汤
材料：鸡脯肉、大葱各20克，胡萝卜75克，清汤、盐、鸡精各适量。
做法：1.鸡脯肉用沸水煮熟切成丝；大葱、胡萝卜洗净，切丝备用。2.锅内放入清汤，加入大葱丝、胡萝卜丝稍煮，再加入熟鸡肉丝、盐、鸡精调味后出锅即可。
午餐组合09
软炸鸡条+番茄菜花+虾仁豆腐汤+玉米面窝头
◆热量：760kcal/◆蛋白质：33.8g/◆脂肪：23.7g/◆糖类：110.3g/◆膳食纤维：7.57g
软炸鸡条
材料：鸡脯肉40克，面粉10克，鸡蛋25克，植物油10克，盐、鸡精、发酵粉各适量。
做法：1.鸡脯肉洗净，切条。2.鸡蛋打开分层，蛋清中加入盐、鸡精、面粉和少许发酵粉，最后单独加入蛋黄再搅打几下。3.锅内放油烧至三成热，加入蘸面糊的鸡肉条，炸3分钟至熟即可。
番茄菜花
材料：番茄200克，菜花150克，植物油5克，盐、鸡精各适量。
做法：1.番茄、菜花洗净，分别切块，菜花用沸水焯一下备用。2.锅内放入植物油，加入番茄块煸炒，再加入菜花炒熟，最后加入盐、鸡精调味，出锅即可。
虾仁豆腐汤
材料：虾仁15克，豆腐20克，菜心100克，盐、鸡精、香油、清汤各适量。
做法：1.虾仁洗净；豆腐切成条；菜心洗净去根。2.锅中加入清汤，加入虾仁、豆腐条、菜心稍煮后加入盐、鸡精调味，淋香油即可。
玉米面窝头
材料：玉米面粉55克，面粉20克。
做法：1.把玉米面粉和面粉混合均匀，加开水搅拌，制成烫面团，凉凉。2.把和好的玉米面团揉匀，搓成粗条，切成小块，搓圆成圆锥形。3.圆锥的底部用食指钻成空心的，上屉蒸10分钟左右，呈金黄色即可。
午餐组合10
洋葱番茄炒牛肉丝+口蘑菜心+番茄鸡蛋汤+茶香米饭
◆热量：818kal/◆蛋白质：35.1g/◆脂肪：26.11g/◆糖类：118.2g/◆膳食纤维：7.83g
洋葱番茄炒牛肉丝
材料：洋葱100克，番茄200克，牛肉50克，植物油10克，水淀粉5克，盐、鸡精各适量。
做法：1.洋葱洗净，切丝；番茄洗净，切片；牛肉洗净，切丝，牛肉丝加水淀粉上浆。2.锅内加植物油，加入牛肉丝煸炒至变色，加入洋葱翻炒3分钟，加入番茄片、盐、鸡精烧至入味即可。
口蘑菜心
材料：口蘑15克，菜心200克，植物油8克，水淀粉5克，香油1克，盐、葱末各适量。
做法：1.菜心洗净，切成块。2.锅内放入油烧热，加入葱末炝锅，加入口蘑、菜心、少许水，焖烧片刻，加入盐烧2分钟至入味，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
番茄鸡蛋汤
材料：番茄100克，鸡蛋30克，香油1克，清汤、盐、鸡精各适量。
做法：1.番茄洗净，切片；鸡蛋打散备用。2.锅中加入清汤烧沸，加入番茄片煮沸，淋入鸡蛋液，加入盐和鸡精，淋上香油即可。
茶香米饭
材料：大米90克，绿茶少许。
做法：1.将大米用清水洗净，再加适量水浸泡1小时。2.用适量开水将绿茶冲开，泡15分钟，取茶水备用。3.将大米与泡好的茶水一起入锅，蒸成米饭即可。用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有解腻、化食和增加维生素的好处。
健康晚餐，控制血糖重要的一餐
晚餐组合01
肉末苦瓜+清炒白菜+玉米面发糕（玉米面28克，面粉20克）
◆热量：402kcal/◆蛋白质：19.5g/◆脂肪：13.41g/◆糖类：60.23g/◆膳食纤维：9.79g
肉末苦瓜
材料：苦瓜200克，猪肉末25克，红椒条、芽菜各50克，植物油4克，香油、盐、料酒、鸡精、姜丝、葱花、豆瓣酱、酱油各适量。
做法：1.将苦瓜去蒂、子，洗净，切成一字条备用。2.锅内放油烧热，放入猪肉末翻炒至变色，烹入料酒，加入豆瓣酱、葱花、姜丝炒匀，再放入苦瓜条、芽菜、红椒条、酱油翻炒至熟，撒鸡精、盐，淋香油即可。
清炒白菜
材料：白菜心200克，鸡汤100克，植物油3克，盐、葱、鸡精各适量。
做法：1.白菜心洗净，切块；葱洗净，切末。2.锅内放油烧至六成热时，加入葱末炝锅，加入白菜心翻炒至将熟，加入鸡汤、鸡精、盐稍炒片刻即可。
晚餐组合02
尖椒炒虾+素鸡菠菜+馒头（面粉50克）
◆热量：459kcal/◆蛋白质：21.7g/◆脂肪：15.53g/◆糖类：63.8g/◆膳食纤维：28.1g
尖椒炒虾
材料：虾25克，尖椒100克，淀粉13克，鸡蛋25克，植物油5克，料酒、胡椒粉、盐、味精各适量。
做法：1.虾肉洗净，沥干水分，用1克盐、5
克料酒、鸡蛋、淀粉上浆；尖椒洗净，切菱形片；料酒、盐、味精、胡椒粉、淀粉调成汁备用。2.油锅烧热，放入虾肉、尖椒炒片刻，烹入料汁，炒至入味即可。
素鸡菠菜
材料：素鸡15克，菠菜150克，植物油5克，盐、鸡精各适量。
做法：1.菠菜洗净，切段。2.锅内放油烧热，加入菠菜段、素鸡翻炒至熟，加入盐、鸡精炒至入味即可。
晚餐组合03
炒黄瓜肉片+蘑菇炖豆腐+米饭（大米50克）
◆热量：462kcal/◆蛋白质：17.8g/◆脂肪：17.80g/◆糖类：59.7g/◆膳食纤维：2.15g
炒黄瓜肉片
材料：猪肉片40克，黄瓜片150克，植物油8克，淀粉15克，葱、姜、蒜、醋、酱油、料酒、盐、味精各适量。
做法：1.用盐、淀粉将猪肉片上浆；葱、姜、蒜处理好切片；把醋、酱油、料酒、盐、味精、淀粉调成汁备用。2.植物油倒入锅中烧热，放入肉片炒散，把黄瓜片、葱片、姜片、蒜片一同入锅煸炒，烹入调好的味汁，炒熟即可。
蘑菇炖豆腐
材料：豆腐50克，蘑菇25克，香油4克，盐、鸡精、酱油、料酒各适量。
做法：1.将豆腐切成小块，放入锅中加入料酒和沸水煮10分钟。2.将煮好的豆腐、蘑菇一起入锅炖15分钟，再加入酱油、盐、鸡精继续炖5分钟，加入香油即可。
晚餐组合04
三丝金针+肉丝炒蒜苗+炒米饭
◆热量：519kcal/◆蛋白质：19.1g/◆脂肪：19.32g/◆糖类：70.8g/◆膳食纤维：4.29g
三丝金针
材料：黄瓜150克，胡萝卜50克，金针菇25克，香油2克，盐、鸡精各适量。
做法：1.黄瓜、胡萝卜、金针菇洗净，黄瓜、胡萝卜去皮切成丝，金针菇切段。2.盆中放黄瓜丝、胡萝卜丝、金针菇段，加入盐、鸡精、香油拌匀即可。
肉丝炒蒜苗
材料：猪肉30克，蒜苗100克，植物油6克，盐、鸡精、酱油、葱末、水淀粉各适量。
做法：1.蒜苗洗净切段；猪肉洗净切丝，用水淀粉上浆。2.锅内放油烧热，加葱末炒香，再加入猪肉丝炒散，加入蒜苗段，同时加入少许酱油翻炒，最后加入盐、鸡精调味即可。
炒米饭
材料：鸡蛋30克，大米65克，植物油5克，盐适量。
做法：1.大米洗净，加适量水做成米饭，鸡蛋磕入米饭中拌匀。2.油锅烧热，放入混合好的米饭和鸡蛋，炒熟加盐调味即可。
晚餐组合05
番茄炒虾仁+拌生菜+米饭（大米70克）
◆热量：580kcal/◆蛋白质：25.2g/◆脂肪：19.46g/◆糖类：79.2g/◆膳食纤维：3.07g
番茄炒虾仁
材料：番茄200克，虾仁34克，水淀粉10克，植物油10克，盐、鸡精、葱各适量。
做法：1.番茄洗净，切块；虾仁用水淀粉上浆；葱洗净，切末。2.锅内放油烧热，加入葱末、虾仁煸炒片刻，放入番茄块炒片刻，加入盐、鸡精调味即可。
拌生菜
材料：生菜200克，蒜15克，香油2克，花椒油5克，盐、葱、味精各适量。
做法：1.生菜洗净，切块；葱、蒜处理干净切末。2.盆中放入生菜，加入蒜末、葱末、香油、盐、花椒油、味精拌匀即可。
晚餐组合06
肉末酸豆角+香辣藕丝+米饭（大米45克）
◆热量：639kcal/◆蛋白质：22.6g/◆脂肪：23.37g/◆糖类：92.1g/◆膳食纤维：7.59g
肉末酸豆角
材料：酸豆角55克，猪五花肉30克，猪瘦肉50克，植物油5克，料酒、酱油、葱、姜、盐、味精各适量。
做法：1.酸豆角洗净，切成1厘米长的段，放进凉水中稍泡，沥水；葱、姜洗净切末；猪五花肉洗净切末。2.油锅烧热，加入葱末、姜末、肉末炒香，烹入料酒、酱油，随后放入酸豆角稍炒，加入盐、味精炒熟即可。
香辣藕丝
材料：莲藕200克，红尖椒50克，干辣椒5克，淀粉15克，植物油3克，香菜、鸡精、盐、葱、姜各适量。
做法：1.莲藕去皮，切成条，放入清水中浸泡备用。2.红尖椒、葱、姜切成丝；干辣椒泡软，切成细丝备用。3.藕丝沥干水分，放入淀粉拌匀，下油锅炸成金黄色取出。4.炒锅加入辣椒丝煸炒几下，放入葱丝、姜丝、藕丝、干辣椒丝、香菜，再撒上盐、鸡精，翻炒几下即可。
晚餐组合07
尖椒熘肝片+芝麻菠菜+椒盐花卷
◆热量：701kcal/◆蛋白质：28.2g/◆脂肪：24.23g/◆糖类：100.7g/◆膳食纤维：42.64g
尖椒熘肝片
材料：鲜猪肝55克，尖椒150克，玉米淀粉、淀粉各10克，植物油15克，料酒、酱油、葱、姜、醋、盐、味精、胡椒粉各适量。
做法：1.猪肝洗净，切片，用盐、料酒、玉米淀粉拌匀上浆；尖椒洗净，切片；葱、姜切片；料酒、酱油、醋、盐、味精、胡椒粉、淀粉、水调成味汁备用。2.植物油烧热，放入猪肝、尖椒滑散捞出；余油爆香葱片、姜片，放入猪肝、尖椒炒熟，烹入调好的味汁即可。
芝麻菠菜
材料：菠菜225克，熟芝麻6克，香油3克，盐、鸡精各适量。
做法：1.菠菜洗净，切段，用沸水稍焯一下备用。2.将盐、鸡精、香油、熟芝麻与菠菜一起拌匀即可。
椒盐花卷
材料：自发面粉80克，椒盐少许。
做法：1.自发面粉加适量温开水和成面团，待发酵。2.发酵面团擀成片，撒上椒盐，制成花卷，蒸熟即可。
晚餐组合08
蚝油牛肉片+素菜包子+三色沙拉
◆热量：760kcal/◆蛋白质：28.5g/◆脂肪：26.20g/◆糖类：106g/◆膳食纤维：3.98g
蚝油牛肉片
材料：蚝油10克，牛肉片25克，植物油5克，水淀粉10克，葱少许。
做法：1.牛肉片加水淀粉上浆；葱洗净，切末。2.锅内放植物油烧热，加入葱末炝锅，再加入牛肉片翻炒，然后加入蚝油炒匀即可。
素菜包子
材料：青菜150克，自发面粉85克，鸡蛋20克，植物油3克，盐适量。
做法：1.自发面粉加适量温开水和成面团，待发酵后制成包子皮备用。2.青菜洗净切碎，磕入鸡蛋，加植物油、盐拌匀成馅。3.包子皮中包入馅蒸熟即可。
三色沙拉
材料：黄瓜、胡萝卜各100克，熟鸡蛋30克，沙拉酱15克。
做法：1.黄瓜、胡萝卜洗净去皮，切丁（胡萝卜用沸水焯烫一下）；熟鸡蛋切块。2.用沙拉酱将黄瓜丁、胡萝卜丁和熟鸡蛋拌在一起即可。
晚餐组合09
清炖羊排白萝卜+素焖扁豆+牛舌饼（70克）
◆热量：819kcal/◆蛋白质：37.2g/◆脂肪：31.41g/◆糖类：105.0g/◆膳食纤维：8.18g
清炖羊排白萝卜
材料：羊排50克，白萝卜200克，盐、鸡精、大料、花椒、葱段、姜片、料酒各适量。
做法：1.白萝卜洗净，切片。2.锅中放入沸水，把羊排焯一下，盛出沥水。3.锅中放入清水，加入白萝卜片、羊排，大料、花椒、葱段、姜片和少许料酒，煮15分钟后转小火煮30分钟，然后捞出大料、花椒、葱段、姜片和浮沫，加入盐、鸡精调味即可。
素焖扁豆
材料：扁豆80克，植物油13克，盐、葱末、大料、蒜末、酱油、鸡精各适量。
做法：1.扁豆洗净，去筋，切成段备用。2.锅内倒油烧热，加入大料、葱末炒香后加入扁豆段炒片刻，再加入酱油和清水，扁豆段熟后加入盐、鸡精调味，最后加入蒜末炒匀即可。
牛舌饼
材料：自发面粉60克，盐、芝麻酱、花椒粉、花生油各少许。
做法：1.将芝麻酱放入碗中，加入花生油调制成芝麻酱汁。2.自发面粉放入盆中，加入适量水，和成面团，静置发酵。3.发酵面团揉匀，制成剂子，擀成长方形薄片，抹上一层芝麻酱汁，撒少许盐和花椒粉，搓成圆条，擀成饼坯。4.将饼坯烤熟即可。
晚餐组合10
香肠炒荷兰豆+皮蛋豆腐+麻酱花卷（麻酱5克，面粉135克）
◆热量：820kcal/◆蛋白质：29.0g/◆脂肪：29.42g/◆糖类：112.0g/◆膳食纤维：2.99g
香肠炒荷兰豆
材料：香肠30克，荷兰豆75克，植物油8克，葱末、盐、鸡精各适量。
做法：1.香肠切片；荷兰豆洗净。2.锅内放油烧热，用葱末炝锅，加入荷兰豆翻炒，然后加入香肠片，最后加入盐、鸡精炒匀出锅即可。
皮蛋豆腐
材料：豆腐25克，皮蛋20克，香油2克，盐、味精各适量。
做法：1.豆腐洗净，切成小方丁；皮蛋切丁。2.将豆腐丁和皮蛋丁放在碗内，淋上调好的盐水、香油、味精拌匀即可。
糖尿病食疗十大要点
1.学会计算一天需要多少能量，如何将能量转换成您想要吃的多种食物。
2.忙里偷闲学点常吃食物的营养成分，生的变成熟的，重量应增加或减少多少。
3.吃饭的技巧：定时、定量、定餐。
4.学会实物交换份法，让您的一日三餐有滋有味。
5.菜肴烹制要清淡，咸中有“危”。
6.最好不要招惹酒和零食，它们能给身体带来的只有能量。
7.在外用餐时，要管好自己的嘴，做到不超重、不偏食，更不要苛刻自己只吃一碗面，要牢记食物多样和每餐不能少膳食纤维。
8.不要道听途说，轻信别人的降糖秘方，应在医生的指导下，根据自己的病情总结一套饮食治疗计划。
9.良好的生活习惯是最好的治疗方法，请坚定信心，您自己是最好的康复医生。
10.鼓励亲人家眷都来关心并监督您完成饮食治疗计划。
