特异功能大师们常以改变酒的度数证明自己的超常能力。其实将水变酒的戏法在《新约全书》中已提到过:耶稣在迦南曾将水变成了酒。在魔术史上,从吞火到喷水的水火魔术,由来已久。17世纪中叶,马耳他人曼弗雷多在欧洲是颇有名气的变酒魔术师。他喝下去大量的水,然后像喷泉一样吐出来红葡萄酒。每表演一次,他都要用热水漱一下口,以证明嘴里没有什么东西。如此重复多次,一会儿将水变葡萄酒,一会儿将水变啤酒。他还能从嘴里“生产”出带桔子香味或玫瑰香味的液体来,观众甚至可以尝尝味道。他最精彩的节目是喝下40杯水,然后从嘴里喷出三股不同的饮料。就像所有的杂耍魔术师一样,曼弗雷多也碰到了来自教会的麻烦。教会认为他与魔鬼签有契约。为此,曼弗雷多不得不将其节目的秘密公开,总算免受迫害。1650年,曼弗雷多的演出经理披露说:“曼弗雷多将杂耍魔术诀窍和化学反应结合了起来,他吞下一粒榛子大小、用面粉做的药片,药片中含有胆汁。另外,在表演前喝1/4升色素。这种色素系从一种植物中提取。他所用的杯子是经过特殊处理的。有几只盛有无色的酒醋,其他酒杯则盛了白兰地、玫瑰汁和桔子汁的浓缩液。”“当曼弗雷多喝下无色的清水后,水便与胃里的色素掺和,于是从胃里喷出来的液体就像红葡萄酒了。同样,当他喝下含有酒醋的水,过后喷出来的就是“啤酒”(当然这啤酒是不让观众尝的)。至于另外两种饮料,它们不是在嘴里变的,而是早就在杯子里盛了这些饮料的浓缩液,因此曼弗雷多会把白兰地酒杯拿给观众品尝。最后,为使表演达到高峰,他偷偷把一根分成三岔的金属小管放到嘴里,这样就能喷出三股酒来。”今天看来,早期的变酒魔术不太雅观,再说从嘴里变出来的白兰地又有谁愿意去尝它。所以现在的魔术师都是从容器里变出酒来的。
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