选米也不是什么力气活，正好适合这些家境不是很好的主妇们赚些外快补贴家用。招工消息一传出来，不少大妈、大婶们都来应聘，竞争比现代招聘招聘还激烈几分，有些个还找林母走“后门”。这可把林母乐坏了，她无权无势的，平时那会有人求她办事呢。张天保乐得做个顺水人情，尽最大可能雇佣了十名工人，反正选米又不是什么技术活，谁干不是一样。
那些应聘的大妈大婶，她们的薪水要求都特低，有的甚至只要能够混顿饭吃就行。张天保当然明白这是她们为了能够冲出上岗而不得不降低身价，即使有部分人是出自本心，可天长日久，必然会生出不满情绪，到时候就会出工不出力，导致大米质量下降。
“既要刀儿跑，又要马儿不吃草”，深受商业经济洗礼的张天保当然不会有这种幼稚的想法，他深信的是“物有所值”，“想要得到，就得付出”。雇佣工人是为了提高生产效率，他也深知想要提高生产效率，激发工人生产积极性，最有效的手段莫过于按劳付酬。
“各位大娘大婶们，姐妹兄弟们，哦，现在还没有兄弟。”张天保的开场白引起了那些大娘大婶们一阵哄笑，她们见过的那些个老板国、掌柜们，都是板着脸，一副正儿八经的模样，鲜少看到张天保这样和蔼的老板。
待哄笑声稍微平静下来后，张天保继续说道：“你们放心，我会一事同仁，决不会故意少给你们工钱的。你们来帮我，也就是为了挣钱改善生活，我雇你们也就是为了赚钱娶老婆，大家都是为了一个钱字走到一志来的。只要是合法合理的赚钱，有什么是不能坦坦白白地说出来的呢。既然一事同仁，那就和有个规矩，我付工钱的原则很简单，那就是按劳付酬，多劳多得，少劳少得，不劳不得。决不会让多劳的人少拿一分钱，也不多会给少劳的人一分钱……”张天保说得非常直白，那些大娘大婶们听得一楞一楞的。
古代都是自然经济，那象商品经济时代这么赤裸裸的大谈金钱。虽然人们内心渴望金钱，但普遍认为谈钱伤感情，义重于利。即使要谈都是比较隐晦，那会象张天保这么大张旗鼓。不过这些话又都说到了她们心坎他，赢得了她们的衷心喝彩，纷纷夸张天保是个实在人。
她们更是赞同张天保提出的按劳付酬原则，在古代的店铺，实行是大锅饭，平均主义，干好干坏一个样，干多干少一个样，就跟没改制时的国企一个样。即使有干得特别好的，被老板看在眼里，年终也许会多给些赏钱，但这只是极个别的，并没有从制度上规定下来，多干活的就多拿钱。她们本来还有些担心，自己努力选米了，可如果某些人偷懒，选的米少了，自己不是要跟着吃亏，少分些钱。现在听了张天保的讲话，都放下心来，摸手擦掌，跃跃欲试。
“林记早点铺”成为临时的选米工场。
张天保的这一制度充分调动了这些大娘大婶们工作的积极性。新中国解除公社大锅饭制度，土地包产到户时，农民的激情空前高涨，精耕细任，早出晚归，即使深夜也能在地里看到劳动的身影。这些大娘大婶们的热情丝毫不亚于那些包产到户的农民们。在张天保的协调下，很快便把囤积的大米挑选完毕，工作完成得又快又好，张天保非常满意。
有了十位工人专门选米，优质大米出产量大增。即使这样，也还是不能供应“家家乐”米店的需，每天来“家家乐”米店买米的顾客都排成长队。一般刚过晌午，米便卖完，只得暂时关门歇业。张天保不由唉叹不已：“可惜本钱太少，一次不能批发太多的米，这样可是对那些买米顾客热情的极大打击。他们要是几次来都没能买上大米，也许下次就不会再来了。毕竟，虽然‘家家乐’米店的米是比较优质，但如果买这种优质米所付出的成本太大的话，人们还是不愿意的。”
随着交易量的增加，张天保跟汪管家渐渐熟识，汪管家对这个满脑子主意的年青人很是看好，主动提出可以先只付一半的米款。这让张天保喜出望外，这可是帮他解决了一个大难题，“家家乐”米店的销售量可以增长一倍，随着人们购米热情的消褪，基本可以满足米店一天的销售了。
“家家乐”米店的生意红红火火地进行着，其它米行的日子却并不好过。特别是一些小规模的米店，本来就是靠为数甚少的几个固定客户维持门户，现在他们一走，再也没什么顾客上门买米了。门可罗雀，冷冷清清，有的干脆关门歇业了。
那些大的米行日子好过些，固定客户多，更重要的是大客户大多被他们垄断。那些大户人家购买米粮用品量都比较大，一般也都是由专人打理。反正又不是花自己的钱，负责买米的人自然不会象为自家买米一样挑三拣四，而是看哪家给他的回扣高，他才不管大米质量的好坏呢。这批顾客占大米消费的绝大部分。如果没有足够的回扣，他们当然是不会转向“家家乐”米店的。张天保如今供应普通用户都来不及，自然也没有能力攻关这些大户，即使攻关下来，也没办法交货。因此，那些大米行受到的冲击相对小很多。但日子肯定没有以前那么舒服贴心，国为大多数中小顾客都在报怨他们大米的质量差，还有的要求他们同“家家乐”米店一样，挑除杂物。
