人体所需要的热能和各种营养素是通过每日所吃的食物来供给的，然而任何一种食物都不可能包含所有的营养素，而任何一种营养素也不会具有全部营养功能。平衡膳食的意义在于把多种食物组成一种符合人体需要的合理膳食，使具有不同营养特点的食物在膳食中占有适当的比例，从而保证人体的营养需要和膳食供应之间达到平衡的关系。
（1）膳食种类：提供足够的热能和各种营养素，并保持各种营养素之间的平衡关系。供给平衡膳食，应包括7大类食物，即谷类、食用脂肪类、肉类、根茎薯类、牛奶或奶制品类、水果类和蔬菜类，还要根据青春期的特殊要求进行补充。
（2）具有合理的膳食制度：根据普通膳食在胃内停留的时间及我国人民的生活习惯，每日三餐较为合理。对在校学生来说，除每日三餐外，在上午第二、三节课间可以进行加餐，以满足学习及青春期生长发育的要求。至于三餐的食物数量分配，应以午餐为主。比较合理的热能分配是，早餐占一天总入量的25%～30%，午餐占一天总热能的40%，晚餐占一天总热能的30%～35%。
特别要注意的是早餐很重要。因为早餐与前一天的晚餐相隔时间比较长，此时胃早已排空，应及时进餐，使血糖维持在一定的水平。人的心脏和大脑活动所需的能量是直接由血中的葡萄糖供给的，如果不吃早餐或吃得很少，人体会出现饥饿感，上课时精力不集中，学习效率差等表现，严重者还会有头晕、乏力、出虚汗等低血糖反应。早餐既要吃好又要吃饱。吃饱才能提供充足的热能，吃好才能供给丰富的营养。主食要吃些糖类（碳水化合物）丰富的食物，如馒头、面包、豆沙包等，同时还要进食富含蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶等，并应保证每天进食一定量的蔬菜和水果。
（3）科学加工：加工、烹调合理，减少营养素的损失，并应防止和减少有害微生物的污染。
总之，整个青春期的孩子都处在生长发育阶段，其膳食的共同特点是要保证供给充足营养的平衡膳食。食物内容、制作形式、餐次安排、各种营养素所占的比例等都要根据儿童的年龄特点、生理变化、人体的需要量及消化吸收能力等综合考虑。合理营养能促进健康，为青少年一生的幸福打下良好的基础。
