由于胎儿迅速成长和发育，营养的需求量也日渐增多，尤其需要蛋白质、糖和维生素较多的食物供给。但由于初期胎儿体积尚小，所需的营养重质不重量。这个时期是胎儿脑细胞发育非常活跃的时期，注意必需的脂肪酸及钙、磷等无机盐的摄入，还应大量摄取有益于大脑发育的含维生素E和叶酸的食物，保证胎儿正常发育。
有选择地补充营养素
早孕反应严重的孕妈妈，现在尤其要注意加强钙和维生素D的补充，每天钙的需求量应在800毫克左右。现在要多喝牛奶，因为它富含钙质，可以使尿液中的钠排泄增多，降低血容量以消除水肿，还可以防治妊娠高血压，并有益于胎儿骨骼的发育。如果你的健康状况良好并且饮食一向均衡，那么自饮食中获得的营养就已经足够，并不需要特别补充什么营养品。
补充铁元素
为预防孕妇贫血，增加铁元素的补充至关重要。为了摄取和补充铁，应大量摄取鱼、肝、牡蛎、海螺等。
补充维生素E
一般成年女性每天的维生素E需要量是8毫克，孕期则需要10毫克左右。含有丰富维生素E的食物有粗粮、大豆、芝麻、萝卜、菠菜、瓜子、金枪鱼、鱿鱼、虾等。
营养师建议
此期是胚胎发育和各器官形成的重要时期，胚胎迅速成长，人体的主要系统和器官逐渐分化出来。由于胎儿迅速成长和发育受子宫内环境的影响最大，所有的先天发育缺陷如腭裂、四肢不全及盲、聋等，几乎都在这个关键的时期内发生。但由于胎儿体积尚小，所需的营养更注重的是质的好坏，而不是量的多少。而且此时的妊娠反应较重，应以清淡、营养的饮食为主，如果孕妇胃口好转，可适当加重饭菜的口味，但避免吃辛辣、过咸、过冷的食物，宜多吃水果、蔬菜，补充水分。
保证全面合理的营养
妊娠早期，胚胎各器官的形成发育需要比较全面的营养素，例如蛋白质、维生素、碳水化合物、无机盐和水。但由于妊娠反应，孕妇往往不能合理地吸收营养素。因而，膳食要根据孕妈妈妊娠反应的情况，依照孕妈妈的口味，合理地进行调配，以满足胚胎发育所需的各种营养。如喜酸、嗜辣者，烹调中可适当增加调料，引起孕妇食欲；呕吐脱水者，宜多食水果、蔬菜，补充水分、维生素、无机盐；冷食较热食气味小，可适量食用冷食，以防止呕吐。
保证优质蛋白质的供给
妊娠早期，虽然胎儿体积很小，但它是胚胎发育的关键时期。若此时孕妈妈缺乏蛋白质和氨基酸，会引起胎儿生长迟缓、身体过小等现象，造成胚胎畸变，出生后无法弥补。孕妇在妊娠早期，一定要保证足够的蛋白质摄入量，至少不应低于孕前的蛋白质摄入量。要选取易于消化、吸收和利用的优质蛋白质，如奶类、蛋类、畜禽肉类等食品。
保证无机盐的供给
无机盐和维生素在胚胎各器官的形成发育中具有重要的意义。妊娠早期正是细胞分裂阶段，尤其是脑细胞的发育更为重要，此阶段的营养状况直接影响脑细胞数量。研究发现，孕早期铜摄入不足，会导致胎儿内脏、骨骼畸形，引起中枢神经系统发育不良。锌缺乏可使胎儿生长发育迟缓，骨骼、内脏畸形。因此，此期孕妇要特别注意摄取富含锌、铜、铁、钙的食品。
增加热能的摄入
妊娠早期基础代谢增加不明显，孕妈妈组织变化不大，因此热能需求量不多，但仍要适当增加，保证胎儿所需的能量。孕妇可增加面粉、稻米、玉米、小米、食糖、红薯、土豆等碳水化合物类食物。这些食物易于消化，而且能缓解早孕反应。
注意维生素D的补充
妊娠早期基础代谢增加不明显，孕妈妈组织变化不大，因此热能需求量不多，但仍要适当增加，保证胎儿所需的能量。孕妇可增加面粉、稻米、玉米、小米、食糖、红薯、土豆等富含碳水化合物的食物，这些食物也易于消化，而且能缓解早孕反应。维生素D对孕妇有着特别重要的意义。如不注意膳食的合理性，很容易出现维生素D缺乏症，孕期补充维生素D的方法有下面几种。
1 注意食用富含维生素D的食物，如蛋类、豆类及动物肝脏
2 参加户外活动，多接受日光照射
3 妊娠3个月以后，应加服钙剂和鱼肝油
4 原有骨质软化症或维生素D缺乏者，怀孕前要积极治疗
5 孕前或孕期要积极防治各种感染性疾病、慢性迁延性疾病及其他与妊娠有关的病症
在饮食的安排上，由于妊娠反应，孕妇应该选用易于消化、在胃内存留时间短的食物，以减少呕吐的发生，如大米粥、小米粥、烤面包、馒头、饼干等；孕妇不必拘泥于进餐时间，可采用少食多餐的饮食方法，想吃就吃，细嚼慢咽；少喝汤，多饮水，为了自己和胎儿的健康，不要饮用酒精类饮料，茶和咖啡因型饮料也要慎用。
孕3月营养开胃食谱
鸡丝拌银芽
材料
鸡胸脯肉200克，绿豆芽150克，白砂糖5克，香油1小匙，盐、味精各1/2小匙。
做法
将鸡肉片切成薄片，再切成细丝，放入沸水锅中氽熟，捞出来备用。绿豆芽去掉皮、根，洗干净。坐锅点火倒入水，水开下入绿豆芽，氽熟即捞出，沥干水分。将豆芽和鸡丝一起放入容器内，加盐、味精、白糖拌匀，淋上香油即可食用。
功效
绿豆芽含大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等，同时还是一种低热能的营养食品。特别适合孕妇食用。
海米拌油菜
材料
油菜250克，虾米25克，香油1大匙，盐1/2小匙。
做法
将油菜择洗干净，切成3厘米长的段。将油菜放入开水锅内焯一下，捞出，沥去水分，加入盐拌匀，盛入盘内。将海米用开水泡开，切成粒，放在油菜上，加入香油，拌匀即可食用。
功效
油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C。这道菜不仅可以改善早孕反应等症状，还可起到开胃的作用。
低脂罗宋汤
材料
西红柿1个，柠檬1/4个，卷心菜1/2个，胡萝卜1根，洋葱1个，清水5杯，盐1小匙，胡椒粉1/2小匙，蒜蓉5克。
做法
西红柿切小块，卷心菜切丝，胡萝卜去皮切小块，洋葱切小块。将清水煮至沸腾，加入所有材料，煲1小时，加入蒜蓉、精盐及胡椒粉调味。
功效
卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素C、纤维素、碳水化合物及各种矿物质，特别是卷心菜还富含叶酸，可预防贫血。番茄具有抗衰老的作用，可使皮肤保持白皙。
豆腐酒酿汤……
材料
豆腐250克，红糖、酒酿各50克。
做法
将豆腐切成小骨牌块。锅置火上，加入适量清水煮沸。将豆腐、红糖、酒酿放入锅内，用中小火煮15～20分钟即可食用。
功效
此汤具有养血活血的作用。能增进孕前期孕妇食欲，减轻早孕反应，使孕妇能摄入更多的营养成分。
