人们经常看见梅花，但是，梅树会结果却不是人人都知道的。其实梅树和其他树一样是会结果的，我们常说“青梅煮酒论英雄”中的梅子就是梅树开花后结的果，蜜饯中的话梅之类也是梅树结的果实。有人种梅树主要就是为了获得它的果实呢。
part 1 梅花
梅花，古代又称“报春花”。中国人视梅为吉祥物，认为它是吉庆的象征。梅在冬春之交开花，耐寒开放，“独天下而春”，是传春报喜的象征。
中国境内有一些历史悠久、比较为人所知的古梅。其中比较具有代表性的是楚梅、晋梅、隋梅、唐梅和宋梅，有“五大古梅”之说。
楚梅：在湖北沙市章华寺内。据传为楚灵王所植，如此算起至今已有2500余年，可称最古的古梅了。
晋梅：在湖北黄梅江心寺内。据传为东晋名僧支遁和尚亲手所栽，距今已有1600余年。冬末春初梅开两度，人称“二度梅”（还有一个说法，因整个花期历冬春两季而得“二度梅”之名）。原木已枯，现存为近年后发的新枝。
隋梅：在浙江天台山国清寺内。相传为章安大师手值，距今已有1300多年，是国内最古老的三株梅树之一。
唐梅：现在有两棵古梅并称唐梅。一在浙江超山大明堂院内，相传种于唐朝开元年间。一在云南昆明黑水祠内，相传为唐开元元年（713年）道安和尚手植。
宋梅：在浙江超山报慈寺内。一般梅花都是五瓣，这株宋梅却是六瓣，甚是稀奇。
梅花水墨画
和其他植物一样，梅树也是会结果的，然而要结果，就必须要找帮手给它传粉。根据请的帮手的不同，可以将花分为虫媒花和风媒花两种。虫媒花有鲜明的颜色，会放出香气，分泌花蜜，引诱昆虫前来访问；风媒花没有鲜明的颜色，不放香气，不分泌花蜜，只靠风来为它传粉。
梅花是风媒花的一种，果味酸，可以食用或者加工之后食用，还可以入药。作为果树来栽培的通常叫果梅，以观赏为主的通常叫梅花。
扩展阅读 梅的相关知识
梅在植物分类学上，属于蔷薇科的落叶乔木。梅分为腊梅和春梅两种。腊梅是在深冬开放，而春梅则在春天绽放。腊梅和春梅的花都是五瓣的，不过，春梅的花瓣要比腊梅大得多，花的颜色有红色的，也有白色的。
梅的品种很多，而且雅号动听，如宫粉梅、大红梅、朱砂梅、玉碟梅、绿萼梅、杏梅、江梅、白碧梅、龙游梅，等等。梅与松、竹一起，被誉为“岁寒三友”。
part 2 梅子
梅子以酸味浓烈而著称。三国时期，魏兵南下，行军途中，天气太热却无处找水，人人都口干舌燥，渴不堪言。曹操即对众将士说，前边不远处有梅林，将士们听说后，想起梅的酸味，口水禁不住淌了出来。也由此，“吴人谓梅子为曹公”，“望梅止渴”之典故亦由是而出。的确，因为梅子那浓烈的酸味给人们留下了深刻难忘的印象，因此，常常一看到梅子，人们便会“条件反射”——直流口水。有时，甚至在黑板上写上“青梅”两个字，人们也会直流口水。可你是否知道，梅子之所以酸，是由于含有较多的柠檬酸等果酸的缘故。我国苏州的邓尉、杭州的西谿，均以盛产梅子而闻名。梅子可以制成果子酱，也可以制成梅干或者进行蜜渍。
梅果营养丰富，含有多种有机酸、维生素、黄酮和碱性矿物质等人体所必需的物质。其中含的苏氨酸等8种氨基酸和黄酮等极有利于人体蛋白质构成与代谢功能的正常进行，可防止心血管等疾病的产生，因此，梅果也被誉为保健食品。梅果主要用于食品加工，其加工品有咸梅干、话梅、糖青梅、清口梅、梅汁、梅酱、梅干、绿梅丝、梅醋、梅酒等。梅在医药上有多种用途，如咸梅有解热、防风寒的功效；乌梅干有治肺热久咳、虚热口渴、慢性腹泻、痢疾、胆道蛔虫病、胆囊炎等功效。
梅的花、叶、根、核仁等皆可入药。梅因为木质坚硬，色泽美观，是优良的细木用材。
知识链接 酸梅汤
酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，通常以乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料配制而成，它是我国最古老的传统饮料之一。商周时期，我们的祖先就已经知道用梅子提取酸味来做饮料。古籍中所载“土贡梅煎”就是一种最古老的酸梅汤。现在我们喝到的酸梅汤是清宫御茶房为皇帝制作的消暑解渴饮料，后来流传到民间。现今北京比较出名的品牌酸梅汤有“九龙斋”和“信远斋”。
怪博士出题
条件反射是人出生以后在生活过程中逐渐形成的一种后天性反射，是一种高级的神经活动。想一想，如果一个人从来也没有吃过梅子，那么他看到青梅的时候还会不会流口水呢？
