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第46章 宝宝益智美食安排

栗子羹

材料:板栗250克,红枣20颗,白糖和淀粉各少许。

做法:板栗放入冷水锅中煮熟,趁热去壳和膜,再上蒸笼蒸酥,切成豆粒大小;红枣泡软后去皮、去核待用。在锅内加入400克水,烧沸后加入白糖、红枣、栗肉,再烧沸改小火煮5分钟,加入淀粉勾芡,再用匙搅匀即可。

功效:板栗中含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,有利于宝宝大脑发育。而且其香气袭人,宝宝非常喜欢。

西红柿汁

材料:选择一个新鲜的西红柿,用半个即可。

做法:用开水烫一下西红柿,然后去皮,用榨汁机榨成汁即可。

功效:西红柿生吃熟食都有很高的营养,各种维生素含量比苹果、梨、香蕉、葡萄等高2~4倍。生吃时这些维生素和其他营养成分几乎毫无损失。而且西红柿含有大量果酸,对维生素C有保护作用。

枇杷茯苓鸭煲

材料:老鸭1只,去核枣4枚,茯苓、枇杷各6克,姜2片,盐少许,葱白两段。

做法:先将活鸭宰杀,去毛及内脏洗净沥水待用。再将枇杷、茯苓一起放入老鸭的腹中放入煲中。然后在煲里加适量水,并放入红枣,先用大火煮熟,再用小火慢慢炖,待鸭子酥烂关火即可。

功效:有止咳的功效。

红枣蛋黄泥

材料:红枣100克,鸡蛋1个。

做法:红枣洗净煮20分钟,然后去皮、去核备用。再将鸡蛋煮熟取出蛋黄,用匙背压成泥状,加入红枣肉搅拌即可。

功效:蛋黄中含有丰富的铁、维生素A等;红枣含有丰富的磷、钙、铁、蛋白质等。

番茄鱼糊

材料:三文鱼100克,番茄70克,汤水及盐各少许。

做法:先将鱼肉去皮,切成碎末备用;将番茄用开水烫一下,去皮后切成碎末;将准备好的汤水倒入锅里,加入鱼肉后稍煮一会,再加入切碎的番茄、盐,用小火煮至糊状,便可食用。

功效:这道菜富含胡萝卜素、蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质。注意一定要选择新鲜的鱼。

香蕉土豆泥

材料:土豆1个,香蕉1根。

做法:香蕉去皮,用汤匙捣碎。先将土豆洗净去皮,蒸熟烂,压成泥状,放凉后备用。将香蕉捣碎成泥状,与土豆泥混合即可。

功效:香蕉土豆泥富含叶酸,多摄取叶酸,有助于宝宝血管神经的发育。

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