现象描述
我儿子已经13岁了，最近手指、手掌脱皮，一层一层地掉皮，但没有疼痛，对学习也没有影响，只有手掌内侧的指腹发红，露出了嫩肉。请问孩子的手掌脱皮是体内缺少了什么营养物质吗？怎样从食物中摄取？请求食疗帮助，谢谢。（吉林省吉林市 朴玉子）
一句话点评
孩子手掌、手指脱皮为剥脱性角质松懈症，可选择适当的食疗配方进行治疗。
营养师解析
朴女士全家好！
孩子的手指、手掌脱皮是春秋两季气温高、春热秋燥，诱发引起的脱皮现象。由于温差较大，孩子的胃口也变差，营养摄取不足，使体内缺少了维生素A、维生素D、维生素C、维生素B 1，医学上称剥脱性角质松懈症。应从食物中补充。根据你的咨询，我有如下的建议，请参考选择。
1.含维生素A的食物有助于免疫系统功能，促进发育，强身壮骨，维护头发、皮肤健康，防止手脱皮。富含维生素A的食物有：猪肝、羊肝、鸡肝、鸭肝、胡萝卜、白萝卜、小水萝卜、莴苣、红萝叶子、黄花菜、南瓜、甜薯、豌豆苗、小胡萝卜叶子、苋菜、芹菜叶、莴苣叶、金花菜、茼蒿、茴香、芥菜尖、雪里蕻、菠菜、韭菜、河蟹、大虾、河虾、龙虾、鸡蛋黄、鸭蛋黄、鹅蛋黄、黄油、鲜牛奶、酸牛奶、益生菌发酵奶、儿童奶粉等。可做成的食疗菜肴有：菜泥鸡蛋糕、蛋黄豌豆糕、杏仁苹果羹、肉末炒莴苣丝、蛋黄豌豆西红柿羹、胡萝卜烧排骨、胡萝卜炖牛肉、鹌鹑蛋烧茄子、蛋黄葱花软面饼、精肉胡萝卜洋葱馅包子、蟹黄精肉包子、肉皮油菜炖土豆、苋菜小虾豆腐汤、荠菜鱼片玉米粥、菠菜炖排骨、酱焖鸡肝、腰果青豆花生丁、小米胡萝卜粥等。
2.含维生素D的食物，有助于儿童全身骨骼和皮肤发育健康，被称为阳光维生素，能预防佝偻病和手掌脱皮现象。富含维生素D的食物有：海水鱼、带鱼、黄花鱼、海青林子鱼、鱼肝油、鱼子、动物肚脏、鸡蛋黄、鹌鹑蛋黄、鸽子蛋、鸭蛋黄、鹅蛋黄、全脂奶粉、儿童奶粉、奶酪、酸牛奶、鲜牛奶、深海鱼油、钙片等。可做成的食疗菜肴有：香菇烧带鱼、软炸黄花鱼、干煎晶鱼、青林子鱼烧豆腐、鱼子炖豆腐大酱、软炸鸡肝、干炒小虾等。
3.维生素C具有很强的抗氧化性，可以防止维生素A、维生素E的氧化，提高免疫力，减少过敏和手掌脱皮现象，促进皮肤湿润防止干燥。富含维生素C的食物有：小白菜、西蓝花、木耳、小西红柿、莴苣、苦苣、苦瓜、苦笋、青椒、红辣椒、鲜花生、鲜豌豆、鲜玉米、鲜毛豆、鲜红薯叶子、鲜青豆、红枣、土豆、豇豆、荷兰豆、羊角、叶菜、野苋菜、蒲公英、芥蓝、荠菜、空心菜、木耳、寒菜、西洋菜、金丝瓜、佛手瓜、黄瓜、丝瓜、猕猴桃、大杏、草莓、木瓜、火龙果、金桔、山竹、杨梅、杨桃、桑椹、大柿子、西瓜、哈密瓜、香瓜、菜瓜、黄瓜、冬瓜等。可做成的食疗菜肴有：小米鲜玉米西红柿粥、小米桑椹花生粥、小米鲜豌豆鸡丁粥、小米绿豆小枣粥、葡萄干龙眼小米小玉米楂子粥、西蓝花橄榄油煎土豆、西蓝花鲜玉米粒烧肉丁、莴苣叶牛肉馅水饺、菊花油菜扒虾仁、五香花生烧排骨块、五香毛豆拌鸡爪、香菇芋头炒肉丝、小白菜小水萝卜虾仁豆腐汤、玉米黄豆面韭菜合子、蒜苗芹菜肉馅包子、糖醋胡萝卜肉丝洋葱头、木耳猪肚土豆汤、白菜香菇肉馅水饺。
4.维生素B 1有助于促进碳水化合物在体内的代谢，缺乏时会引起食欲不振，记忆减退，头发干枯，皮肤糙粗，手脚脱皮。富含维生素B 1的食物有：全麦米、全麦面粉、米糠、燕麦米、燕麦面粉、燕麦片、鲜玉米、玉米粉、荞麦米、荞麦面、小米、糙米、黑米、花豌豆、鲜豌豆、干豌豆、白豌豆、绿豆、红小豆、青豆、黄豆、红心红薯、黄心红薯、灿米、蚕豆、蚕豆芽、黄豆芽、猪肾、猪精肉、猪排骨、猪心、猪肚、牛蹄筋、牛肉、牛排、羊肚、羊肉、羊下水、西红柿、茄子、生菜、胡萝卜叶子、小白菜、圆白菜、大白菜、油麦菜、空心菜、西洋菜、寒菜、紫苋菜、木耳等。可做成的食疗菜肴有：鲜玉米鲜青豆粒小米小枣粥、小米小柿子土豆小枣粥、黑米绿豆花生小枣粥、小米玉米小楂子豌豆小枣粥、鲜玉米粒鲜豌豆花生小米粥、萝卜丁鸡脯丁小米花生粥、胡萝卜牛肉薏米糙米粥、荞麦米大麦米红枣红小豆粥、圆白菜牛肉黑木耳全麦面粉水饺、胡萝卜牛肉洋葱发面包子、肚丝莴苣丝金针菇荞麦面粉馄饨、鸡丝香菇虾仁小白菜全麦面粉打卤面条、韭菜绿豆芽鸡蛋馅煎饼合子、猪排骨香菇大白菜煲汤、茴香菜烧鲤鱼、豆角芹菜精肉馅荞麦小麦面粉馅蒸饺、西红柿溜腰花、大白菜炒肚丝金菇针、橄榄油绿豆芽炝拌苦苣豆腐丝、香油西蓝花拌猪心等。
