现象描述
我的孩子一直住在姥姥家里，食源性偏食都是姥姥娇惯养成的，一直给孩子煮肉粥，一日三餐都有肉，没有肉孩子就不吃饭，吃到菜就全部吐出来。现在孩子12岁了，体型很胖，还经常生病。请问孩子的营养功能障碍应怎样调治？是体内缺少了什么营养成分吗？应怎样组合食疗配餐？（吉林省榆树市 李方）
一句话点评
孩子必须从食物中摄取全面平衡的营养素。
营养师解析
华女士全家好！
孩子的食源病偏食也是因为姥姥心疼宝贝孙子，生怕孩子长的慢，长的不健康。如今生活水平不断提高，有些家长总认为只有肉才是最有营养的。孩子小的时候没有养成吃青菜、水果的习惯，孩子只知道吃肉、大米、白面，所以导致了现在的食源性偏食。患有食源病的孩子，会诱发免疫功能不全或肥胖、消瘦、特高、特矮。外界环境稍有变化，就三天二头地感冒、发烧、全身无力、咳嗽不止、发烧不退、大便干结、口腔溃疡、口角生疮、牙疼牙肿胀、不能咀嚼食物，影响了上学。孩子不吃饭，姥姥心疼，在这种情况下，又买来了果冻、高级饮料、油茶面、各种罐头和小食品、膨化食品、糖果、巧克力给孩子吃，这真是如火上浇油一样。
孩子的偏食、经常有病是体内缺少了促进免疫功能的维生素C、维生素B 1、维生素B 2、维生素A、维生素D。因此必须组合营养，科学地摄取，才能提高人体抗病毒的能力，提高和增强儿童免疫功能，供足日需的营养，减少营养障碍。
食源性营养功能障碍必须从食物中摄取含维生素C、维生素B 1、维生素B 2、维生素A、维生素D的食物。可制作的食疗配餐有：绿豆小米小枣花生粥、红小豆薏米大米小枣粥、鲜豌豆鲜玉米粒、西红柿小米粥、黑米糯米白小豆小枣粥、香菇鸡丁花生薏米粥、金针菇脯丁小西红柿虾仁打卤面条、鸡丝莴苣丝紫菜虾仁热汤面条、鸡脯高山娃娃菜洋葱肉馅全麦面粉发面包子、牛肉空心菜洋葱全麦面粉烫面蒸饼、角瓜虾皮鸭脯馅荞麦面粉水饺、大白菜香菇精肉洋葱头馅全麦面粉水饺、韭菜凉粉鸡蛋大葱馅素馅蒸饺、牛肉馅烧麦等。
食源性功能障碍必须多食含矿物质元素钙、铁、锌、硒、钾、钠的食物，如：牛奶及牛奶制品、大豆及大豆制品、黄豆芽、圆白菜、紫甘蓝、苋菜、油麦菜、油菜、芦笋、菠菜、燕麦、动物肝脏、各种海鱼、淡水鱼、瘦肉、排骨、牛蹄筋、猪蹄筋、贝类、薯类、蜂蜜、花粉、茶树菇、香菇、鲜玉米、鲜毛豆、鲜花生、鲜豌豆等。
