现象描述
我家的孩子是在姥姥家长大的。老人岁数大，患了高血脂症，所以全家都只吃素食，孩子跟着这样吃。最近发现宝宝好像出现了营养不良的征兆，发育迟缓、身体消瘦、眼睛容易疲劳，总爱用手揉眼睛，看书、写字、看电视的距离都很近。请问这是不是由于孩子长期跟随老人吃素食造成的？什么样的食物利于保护眼睛？（吉林省磐石市 蔡俊英）
一句话点评
营养失衡、偏食与视力发育有很大的关系，保护好眼睛的卫生，要注意科学的饮食营养，从根本上注意，才能使孩子心明眼亮。
营养师解析
蔡女士，你好！
有很多的家长认为讲卫生就是洗手、洗脸、刷牙、漱口、不吃变质的食物，认为吃得饱就没有病，吃素食就不会得高血脂、高血压等病，其实这些看法都是不对的。孩子从小吃素，容易因营养缺乏而导致眼病。
眼睛是人体的重要器官，长期营养不良，易使孩子患上弱视、斜视、近视等眼病，这就是孩子总是揉眼睛和看东西太近的原因。营养专家发现，营养失衡、偏食与视力发育有很大的关系，保护好眼睛的卫生，必须吃好每一餐，科学营养的组合，才能使孩子心明眼亮。全面平衡的营养必须从食物中摄取。那么呵护眼睛的食物有哪些呢？
1.富含蛋白质的食物能促进孩子的健康发育，保持眼睛的正常功能。这类食物有：牛奶、酸牛奶、益生菌乳酸奶、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋、猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、兔子肉、鸡肉、鸭肉、鹌鹑、牛肚、羊肚、狗肉、蚕蛹、黄鱼、海参、海带、鲤鱼、鲢鱼、草鱼、三文鱼、晶鱼、黄花鱼、鲍鱼、对虾、章鱼、鲈鱼、黑鱼、小虾、黄豆、黄豆芽、豆腐、南豆腐、小豆腐、豆腐干、臭豆腐、腐竹、花生、香菇、鲜毛豆、红小豆、绿豆、豌豆、蚕豆、薏米、芡实、鲜玉米、鲜小麦、小麦粉、燕麦米、燕麦面、黑木耳、黑芝麻、黑豆、花生酱、橄榄酱、黄豆酱、酱豆腐、素什锦、油豆腐、素鸡豆腐、白豆腐丝、熏豆腐丝、西瓜子、开心果、腰果、葵花子、榛子、栗子、松子、核桃等。
2.富含维生素A及胡萝卜素的食物有益眼睛的健康。这类食物有：鸡肝、鹌鹑肝、鸽子肝、猪肝、牛肝、羊肝、河蟹、大虾、大马哈鱼子、鸡蛋黄、鸭蛋黄、鹅蛋黄、黄油、橄榄油、胡萝卜、白萝卜、糖心萝卜、小水萝卜、胡萝卜叶子、甜薯、豌豆、南瓜、苋菜、芥菜、莴苣、苤蓝、雪里蕻、圆白菜、香菜、芹菜叶、红薯叶、茴香、茼蒿、木耳、韭菜、空心菜、油菜、油麦菜、大杏、芒果、樱桃、杨梅、杨桃、石榴、火龙果等。
3.富含维生素C的食物有益于孩子眼睛的成长发育，有清心明目的作用。这类食物有：西蓝花、荷兰豆、大白菜、小白菜、菠菜、油麦菜、苤蓝、芹菜、莲花白、青菜、雪里蕻、羊角菜叶、豌豆苗、冬寒菜、野苋菜、莴笋、木耳、圆白菜、圆青椒、香椿、莼菜、青蒜、芦笋、生菜、蕨菜、扁豆、茄子、土豆、西红柿、黄瓜、菜瓜、丝瓜、角瓜、佛手瓜、黄豆芽、绿豆芽、猕猴桃、鲜枣、草莓、杨梅、杨桃、山楂、桑椹、葡萄柚、金桔、橄榄、火龙果、蜂蜜、花粉、山竹、苹果、石榴、榴莲、大萝卜、小水萝卜、红薯、莲藕、百合、草菇、黑米、鲜玉米、鲜毛豆等。
4.矿物质元素钙可供给孩子眼睛肌肉的营养，解除疲劳，提高视力。富含钙的食物有：大黄鱼、小黄鱼、银鱼、青虾、对虾、小龙虾、虾米、虾皮、虾酱、小海鱼、带鱼、海带、干贝、蜂肉、泥鳅、黄菇鱼、草鱼、鳕鱼、大马哈鱼骨、三文鱼、海鲜蜇、田螺、海参、黑木耳、黄花菜、蘑菇、黑芝麻、芝麻酱、橄榄酱、花生酱、黄豆酱、黄豆、黄豆芽、鸡蛋黄、鸭蛋黄、野苋菜、空心菜、芋头、魔芋、马铃薯、山药、洋葱头、莴苣、榨菜、香芋、韭菜、青蒜、雪里蕻、茼蒿、芹菜、芥末、紫甘蓝、芥蓝、空心菜、枸杞菜、大葱、茴香、竹笋、豇豆、菜豆、荷兰豆、蚕豆、红小豆、大白菜、牛蒡、菱角、香菇、金针菇、鲜牛奶、鲜羊奶、酸牛奶等。
