吃是一种能力，吃是生之乐趣。有健康的身体时才会想到吃。医院的病人被问起最多的话就是：想吃点什么？回答最多的却是：什么也不想吃。
有一位作家不仅文章好，画也好，还是个美食家。他善于把美食化作美文，听说有的家庭妇女看熟了他写美食的文章，照着他写的那样去烧菜，结果成了烹调高手。他就是被誉为“抒情的人道主义者，中国最后一个纯粹的文人，中国最后一个士大夫”的汪曾祺先生。
让我们来看看他在多部作品中提到的两道凉拌菜吧：一个是拌菠菜，一个是拌干丝。
拌菠菜是：“菠菜焯熟，切碎，香干切米粒大，与菠菜同拌，在盘中用手转成宝塔状。塔顶放泡好的海米，上堆姜末、蒜末。将酱油、醋、香油浇在顶上，将菠菜推倒，拌匀，即可下箸。”
拌干丝是：“豆腐片细丝入沸水中煮两三开，捞出。沥水，置浅汤碗中。青蒜切寸断，略焯，虾米发透，并堆置豆腐丝上。五香花生米搓去皮膜，撒在周围。将酱油、香油、醋淋入，拌匀。”
这两道菜材料都很普通，做法也很简单。现在正是春天，菠菜又鲜又嫩，我照着汪先生的美文如法炮制了一回，口感一改往日的软塌塌腻兮兮，爽口清香，滋味多重，确实不错，很令人回味。就好比读汪曾褀的文学作品，看似平淡无奇，娓娓道来，读后却回味无穷，浮想联翩。
还有一道菜很有意思，是汪曾褀的绝活，他在作品中经常自夸为自己发明的“塞肉回锅油条”：“油条切段，寸半许长，肉馅剁至成泥，入细葱花、少量榨菜或酱瓜末拌匀，塞入油条段中，入半开油锅重炸。”
用油条做的菜，一向是我的最爱。前日去杭州，刚在花中城吃了“葱包桧儿”，就是用春饼包卷油条、葱、甜面酱烤制而成。想必这个“塞肉回锅油条”一定错不了，外脆内软，还有一点油条带来的味道，比之春卷更胜一筹。这个周末一定去试试这道菜。只要不买到地沟油炸出的油条，其他做起来一点儿也不难。
我出差外地有两大爱好：一是逛市中心最好的百货商店，往往是看得多，买得少。二是逛菜市场。看看鲜鱼活虾、新鲜蔬菜水果，个个活色生香、鲜嫩欲滴的样子，让人食欲顿时大开。一掐可以掐出水来的青菜萝卜直愣愣地显得精神，让我也不觉精神起来。
我想，生活的日常滋味如果能用审美的闲适品味一日三餐，静心地做一道凉拌菠菜，享受粗茶淡饭带来的乐趣，可能会更幸福些吧。
生的乐趣与金钱无关，与地位无涉；却与身体相连，与心态相通。
那么，就让我们从“塞肉回锅油条”开始这对生之乐趣的回归吧。
2012年8月
