食物可分为谷类、肉类、蔬果类以及豆类及其制品、奶及奶制品。如果一份早餐中包括了4类食物，早餐的营养质量就是充足的；如果包括了其中3类，早餐的营养质量为较好；如果只包括其中2类或2类以下的食物，早餐的营养质量则较差。
早上起来，3片面包，1杯牛奶；
上午2片奶油曲奇当点心；
中午肉丝面，上面缀有几根黄瓜丝和几根香菜；
下午喝一瓶饮料，吃一包虾条；
晚上馒头、红烧排骨、炒土豆丝，还有一碗即冲的紫菜汤。
这份食谱听起来是不是很丰富？可是，其中有几种食物原料呢？无论面包、曲奇、面条、馒头还是虾条，无非都是白面粉的“变形”而已，肉丝和排骨都是猪肉，只有土豆丝和牛奶营养成分还多一些，黄瓜、香菜和紫菜数量甚微，起不到多少营养作用，甜饮料更不必说了。孩子的菜单里，这样的单调菜单随处可见。归根结底是，父母不会挑食物，孩子怎么能不偏食呢？
婴幼儿的平衡膳食宝塔共分5层，包含每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反应出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。例如蔬果类，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素和胡萝卜素。又如鱼、虾、肉、蛋类，主要提供优质蛋白质，维生素A和B族维生素。在食物宝塔上所看到的每日所需的5类食物，不能互相替代。
对于这个宝塔，很多家长不会利用。家长往往在其中一大类营养中选食物，要么有谷类没豆类，要么有动物蛋白没植物蛋白，每天都给孩子吃青菜、鱼和蛋黄，或者每天吃菜粉、鱼粉、肝粉、米粉等。久而久之，这使得孩子不能分辨出不同食物的味道和质地，不仅得不到全面的营养，而且也不愿意接受新食物，从而导致挑食和偏食。
世界上没有任何一种天然食物含有人体所需的各种营养素，只有通过进食多种食物才能得到全面的营养。父母在做菜的时候可以变化花样，使孩子养成不挑食的习惯。对1岁以后的孩子，每周至少应吃到15种以上的食物，以后可逐渐增加到30种。可以将许多种类的食物合在一起吃，如“炒五丁”：将土豆、胡萝卜、豌豆、香菇、猪肉都切成小丁再炒。又如罗宋汤，可以放洋葱、卷心菜、土豆、胡萝卜、番茄再加牛肉等，这些菜中包括的食物种类多，颜色鲜亮，营养成分全面。也可选择每餐1～2种食物，餐餐不重复，效果也是一样的。
育儿录
Q 我每天都给孩子做不同的食物，可孩子不爱吃，怎样才能使孩子每天的食物既可口又多样呢？
A 把食物切成末混合在一起吃。你可以在孩子的粥里放点青菜末或肉末，按孩子喜欢的口味加入各种配料，偶尔做成甜味或咸淡口味，但不可过多。
Q 孩子已经3岁了，一口饭在嘴里能放五六分钟，怎样才能让孩子爱上吃饭？
A 家长对孩子的一日三餐要多动脑筋，使饭菜美味、可口。色泽、味道能激起孩子的食欲，应品种丰富又富于营养，保证膳食中包括五谷杂粮、鱼肉蛋禽奶、蔬菜水果、海产品、菌类等，使营养均衡全面，品种多样。
Q 请问只能给孩子吃新鲜食物吗？
A 新鲜食物当然最好。给孩子吃自己做的家制食物其实很不错，例如蔬菜奶酪汤、鸡蛋面包、苹果片等，孩子吃起来一定津津有味。不过，父母也不必每天都往市场跑，每周去两三次就可以了，将买回来的食物放在冰箱里或者贮藏室里，能为你解决不少难题，还能节约不少费用。
