高血压的治疗饮食首重低钠饮食，并限制脂肪的摄入。这样做虽然健康，但是有的人却不习惯。我们这里提供几种方法，让您吃得健康，也吃得美味。
患高血压的人群，多是年长者，人的味蕾细胞功能也会退化（尤其是咸味），所以对于食物的调味会加重，无形中增加了不少身体的负担；临床上，也经常听见老人家抱怨，每吃一点成味的食物，会有恶心想吐的情形。该如何让食物变得美味、健康，使人提高接受度呢？
1.使用新鲜的食材
不新鲜的食材，往往需要加入较多的调味料，或是以裹粉油炸来掩盖其味道，所以采购食材时，要注意其新鲜度，并且在保鲜期限内吃完。尤其是海鲜食物要避免多次解冻和结冻，以免增加腥味。
2.巧用特殊佐料酱
有些料理要蘸些佐料酱，才能更显出食物的风味。但是中式的佐料酱，经常是绕着酱油打转，如果能以其他的材料来代替，还可以创造另一番的滋味。传统的色拉酱由于是用植物油、鸡蛋、醋、白糖搅打而成，含胆固醇及氢化油，对血管的负担大，建议可以使用低脂乳酪调入少许的番茄酱或是芥末酱，不论是拿来搭配面包、肉类还是蔬菜，都十分美味又健康。至于蔬果醋汁、梅汁等也都是可以拿来当变化代替的好材料。
3.利用酸甜味
鱼肉经煎炸之后，淋上一些柠檬汁或是蘸少许醋，不但可以提味，又可以去除腥气。有时以甜、酸味或者稍微勾芡来料理食物，既可减少食盐的使用，也可以增加食欲。
4.利用香辛料
香辛料如八角、花椒等，可以帮助食材提味。另外咖哩粉味道浓烈，是一种不错的健康食物，其中含的黄姜素是一种很强的抗癌物质，而且还有抑制发炎的功效。
5.让味道附着在表面
很多料理，很注意烹调前的浸泡、慢火精炖和火候的掌控等过程，虽然如此可以让食物更入味，但是随着水分的蒸发，也会增加食物的盐分含量。所以建议在烹饪步骤最后要起锅前，再放调味料，让味道附着在表面，这样我们的味蕾细胞在接触到食物的表面时，仍可以感受到食物的调味，又不会吃进太多的盐分。
6.利用中药材
常用的中药材，如当归、川芎、黄芪、枸杞子、红枣、黑枣等风味特殊，可以利用它们来增加膳食的食疗性和风味性，并减少食盐的使用量。
7.用食盐的代替品
市面上有很多的减盐调味料，如低钠盐、无盐酱油等。此类产品就是用氯化钾去取代钠盐，但过多的钾，会增加肾脏的负担，所以使用此类制品前，肾脏病患者最好先请教营养师。
高血压患者如何进补
根据中医“虚则补之，实则泻之”的治疗原理，只要牢牢掌握“辨证施治”的原则，因人因症选择补品，高血压患者是可以进补的。并且，高血压患者可以通过进补来纠正其体内的阴阳失调，达到降低血压的目的。那么，高血压患者应该如何进补呢？
许多人都认为补药会使人的血压上升，高血压患者不宜进补。这种观点实则有失偏颇。中医认为高血压是由于人体的阴阳失调引起的，具体可分为阴虚阳亢、阴阳两虚、肝肾阴虚、气血两亏以及心火上升等类型。
1.肝肾阴虚型的高血压患者
如果患者经常出现头晕、眼花、心烦失眠、口干舌燥、腰膝酸软等症状，说明该患者的高血压属于肝肾阴虚、肝阳上亢型。此类高血压患者可选用含有枸杞子、制首乌、桑寄生、杜仲、罗布麻、百合、麦冬、生地、阿胶等成分的中成药进补，如杞菊地黄丸、首乌片等。杞菊地黄丸水蜜丸的用法为：每次服6克，每日服2次。同时此类患者可常吃芹菜、山药、木耳等食物进行食补。
2.气血两亏型的高血压患者
如果患者经常出现失眠、心悸、健忘、面色苍白、神疲乏力等症状，说明该患者的高血压属于气血两亏型。此类高血压患者可适量地选用含有白术、黄芪、党参、当归、炙甘草、熟地、茯苓、远志等成分的中成药进补，如归脾汤、参芪膏等。参芪膏的用法是：每日服3次，每次服一汤匙，用温开水冲服。同时此类患者可常吃瘦肉、龙眼等食物进行食补，还可在炖食瘦肉时适量地加一点儿北芪和党参（各10克），或可把适量的龙眼肉加入清水煎煮当茶饮。特别是伴有贫血的此类女性高血压患者使用上述方法进补能收到较好的效果。
3.心火偏盛型的高血压患者
如果患者经常熬夜、用脑过度，常出现心烦失眠、心慌心跳的症状，说明该患者的高血压属于心火偏盛型。此类高血压患者可选用含有朱砂、地黄、当归、五味子、莲子心、麦冬等成分的中成药进补，如朱砂安神丸、宁心安神丸、安神补心丸等。安神补心丸的用法是：每次服15粒，每日服3次。同时此类患者可常吃黑芝麻、百合、莲藕、蜂蜜、黑豆、黑枣、海带、紫菜等食物进行食补。
4.阴虚火旺型的高血压患者
更年期女性的血压升高常是由于阴虚火旺引起的。该类患者常出现头晕、面红、烦躁不安、便秘等症状。此类高血压患者可选用含有熟地、阿胶、仙茅、仙灵脾、巴戟天、知母、黄柏、当归、沙参、麦冬、杜仲、葛根等成分的中成药进补，如六味地黄丸、大补阴丸等。六味地黄丸水蜜丸的用法是：每次服6克，每日服2次。同时此类患者可常吃黑芝麻、胡桃肉、豆制品、海参等食物进行食补。
此外，各种类型的高血压患者均可适当地选服健身长春膏、洞天长春膏、双龙补膏等补药来补益气血、调整阴阳、稳定血压。
需要注意的是：高血压患者在进补时一定要在专业医生的指导下进行，不可以自行其是，否则可能会适得其反。
苦瓜
又名：凉瓜
让血压降低的原因：苦瓜的维生素C含量在瓜类中首屈一指，这对保持血管弹性、维持正常生理功能，以及预防高血压、脑血管意外、冠心病等具有重要意义。苦瓜还是高钾食物，对于高血压患者来说，经常食用高钾食物有助于机体排出多余的钠，从而起到降低高血压的作用。
功效：1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子、结膜炎等病有一定的作用。2.苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。4.苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使脂肪和多糖减少。5.苦瓜还具有美容的作用，防治青春痘。6.苦瓜适合减肥人群食用。7.苦瓜中含有的“多肽-P”对糖尿病患者有治疗的作用。
营养价值：每100克食用部分含有蛋白质0.9克、脂肪0.2克、糖类3.2克、纤维素1.1克、胡萝卜素0.08毫克、维生素B1 0.07毫克、维生素B2 0.04毫克、维生素C 84毫克、钾343毫克、钠1.8毫克、磷36毫克、烟酸0.8毫克、维生素B10.01毫克、维生素C125毫克。此外，还含有粗纤维、苦瓜素、苦瓜甙等物质。
采购原则：苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚；颗粒愈小，瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，还要洁白漂亮，因为如果苦瓜出现黄化，就代表已经过熟，果肉柔软不够脆，失去苦瓜应有的口感。
饮食宜忌：
宜尤为适宜高血压、糖尿病、癌症、痱子患者。忌苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用；且不要一次吃得过多。
