早餐要吃好
早餐是一日三餐中的最重要的一顿饭，从质量上来说，要有足够的蛋白质和热量。从数量上来说，不少于一日三餐总量之30%。所以，早餐一定要吃好。不少“上班族”忽视早餐，影响健康，为了能多睡一会，很多人宁愿把早餐放在上班的路上。在街边吃小吃或边走边吃。早餐应该怎么吃呢？主要要注意以下几点：
◆起床后不要马上吃早餐，最好是在起床后20～30分钟时吃。因为刚起床时人们的食欲还没有被唤起，这时则达到了旺盛时期。早餐与中餐之间间隔以4～5小时左右为好，早餐在7～8点之间食用最佳。如果早餐过早，那就要多吃一点，或者把午餐的时间提前。
◆餐前喝一杯水。我们经过了一夜的睡眠之后，身体消耗了大量的水分喝营养，所以早晨起床时我们处于一种生理性缺水状态。所以最好的办法就是在吃早餐之前喝一杯凉百开，或者淡蜂蜜水，既可以给身体补水，又能滋润肠胃，对身体器官起到洗涤作用，从而改善器官功能，防止疾病的发生。如果你有早上锻炼的习惯，建议你先喝点水，然后再出门锻炼。
◆早餐吃点容易消化的食物。因为大多数人在早晨起床后，消化能力还比较弱。所以，早餐食物既要易消化、营养丰富。早餐不要吃过凉的食物，因为它们会降低肠胃的消化能力，引起腹泻等问题。
◆“早餐要吃得像皇帝”。注意主副相辅、干稀平衡、荤素搭配。要多进食一些淀粉类食物，比如：馒头、面包、稀饭等。因为早餐所供给的热量要占到全天热量的30%，主要就是靠主食。另外，还要有一定量的蛋白质，比如：鸡蛋、肉松、豆制品等食物。而维生素也是最容易被人忽视的，最好再有些酸辣菜、拌小菜和水果等。
◆早餐要顶饿。精美的西点虽然口味好，但营养单一，而且很容易被消化，所以不顶饿。上午通常是人们工作比较集中的时间，如两个小时就消化完了，10点多钟就饿了，就会影响工作效率，所以理想的早餐不仅要营养丰富还要顶饿。
不吃早餐，危害知多少
危害消化系统
我们在睡眠中，胃并没有休息，它仍在分泌少量胃酸，如果不吃早餐，就没有食物去中和胃酸，那么胃酸及胃内的各种消化酶就会去刺激胃粘膜层。长此以往，细胞分泌粘液的正常功能就会遭到破坏，导致胃部不适，很容易造成胃溃疡及十二指溃疡等消化系统疾病。
加速衰老
经过一夜的睡眠之后，如果不吃早餐，人体缺乏能量，就只能动用体内贮存的糖元和蛋白质，这样时间长了，就会导致皮肤干燥，生皱纹，加速机体的衰老。早餐提供的能量和营养素在全天能量和营养素的摄取中占有重要的地位，如果早餐摄入的营养不足，就很难在午餐或者晚餐中得到补充，严重的还会造成营养缺乏症如营养不良、缺铁性贫血等。
危害大脑
脑组织虽然只占人体重量的2%～3%，但所需要的能量却是很大的，大脑的耗氧量每分钟约为45毫升，耗糖量每小时约为5克。如果不吃早餐，大脑所需要的营养得不到满足，就会影响大脑的正常运转，对青少年的危害尤其大，因为他们处于发育时期，所需要的营养比成年人还要多，如果长期得不到满足，就必然会影响大脑的发育。
动脉硬化和肥胖
我们学习、工作都需要一定的热量，只有有足够的热量才能保持我们的精力充沛，如果不吃早餐，那午餐和晚餐就可能要增加。晚上我们的运动量小，这样下去就容易造成脂肪的囤积，长期下去造成肥胖。如果不吃早餐，就难以补充夜间消耗的水分和营养，会造成血液粘度增加，增加患中风、心肌梗塞的可能。而且，早晨空腹时，体内胆固醇的饱和度较高，不吃早餐还容易产生胆结石。
慢性病
不吃早餐，饥肠辘辘地开始一天的工作，我们的身体要获得必须的能量，就必须动用甲状腺、副甲状腺、脑下垂体等等腺体，这样就容易造成腺体亢进，更会使得体质变酸，慢性病缠身。
便秘
如果我们的三餐都有规律的话，人体内就会自然产生自然的反射，这就有利于正常的排便，如果经常不吃早餐，长期可能造成胃结肠反射作用失调，就会导致令人头痛的便秘。
健康小贴士
不吃早餐真的能减肥吗？答案是否定的。早餐是每个人一天中最不容易转变成脂肪的一餐。不吃早餐会让你在午餐和晚餐时胃口大开，吃的更多。日本的相扑选手，就是不吃早餐只吃午餐和晚餐增肥的，所以早餐很重要，早餐、午餐和晚餐的比例最好是3：2：1，这样子就能让你在一天内所吃的精华在体力最旺盛的时间内消耗掉。
