铝制品炊具是家中常见的炊具，但是如何能让铝制品炊具始终保持金属般的光泽？其实很简单，大家在使用的时候注意以下几点禁忌就可以了。
1忌硬器摩擦。混进食物中的铝，几乎都是由于铝锅内壁受到其他硬质器具（如铲刀等）摩擦而产生。如若非要用铲，可用木质或竹质的铲，也可以用竹筷翻动。此外，用饭勺在铝锅内盛饭，也不应用力刮锅边和锅底。
2忌铝铁混用。铝制品炊具与铁制品炊具硬度不同，铁硬铝软，极易磨刮损伤，致使大量铝分子散落在炊具中被人食用。
3忌用前不加热。在使用铝制品炊具前，最好略加一下热，使水膜和油腻形成致密的氧化膜，并能掩盖其氧化层破损处的氧化，从而减少铝的氧化和铝的渗出。
4忌用碱、沙擦洗。如用碱水刷洗，会使这层保护膜溶在碱水中，使其失去保护作用。用沙灰擦洗铝制品也是这个道理，尽管一时擦得很干净，但是破坏了铝制品的保护层，反而影响其使用寿命。
5忌烧煮时间过长。烧煮时间越长，混进食物中的铝也就越多。一般来讲，用铝锅烧煮食物应控制在四个小时以内为宜。
6忌久存久放。因为铝锅内壁及表面氧化层同菜肴或汤汁会发生缓慢的化学反应，酸性或碱性菜肴更为显著。一夜之间，菜肴就能把铝锅内壁的氧化层全部腐蚀掉，不单单是菜肴，就是连水也不宜久放铝器内。由于铝锅外的保护膜不十分致密，若长期存水，水中的氯离子就会形成盐酸和次氯酸，从而腐蚀铝锅，时间一久就会出现漏洞。
7忌存放米面。米与面中都会有大量淀粉，存放时间一长，就会发酵并产生有机酸和二氧化碳。铝锅在有机酸、水和碳酸的侵蚀下，会出现白色斑点，脱落后又出现麻坑，甚至孔洞。
