很多老百姓都喜欢用蜂蜜来解决秋燥的麻烦，但在市场上出售的蜂蜜琳琅满目，而且还有许多是掺假蜂蜜，如何才能买到真正的好蜂蜜呢？这里我们将为大家介绍几种简单的识别真假蜂蜜的方法：
1一般真蜂蜜的液体都是浓厚、黏稠的，而且光亮润泽，其结晶体的透明度差，结晶层次较松软，用手指捻无沙粒感，如果有沙粒感，就说明是加了白糖的，另外掺有糖的蜂蜜其透明度较差，呈混浊状，香味也不好；如果掺红糖的蜂蜜颜色显深。还可以将蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水，这样的蜂蜜吃后能使人发胖。
2如果发现色泽较混浊，味道也不够甜，这样的蜂蜜都是掺有淀粉的，如果不能很确定还可以将少量蜂蜜放入杯中，加适量沸水，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色、红色或紫色，说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。
3用洁净的筷子在蜂蜜中用劲搅几圈，提起筷子在光亮处可观察到纯正的蜂蜜光亮透明，而掺假蜂蜜混浊不清。用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明蜂蜜中有杂质。如果铁丝上仍很光滑，说明这是没有掺杂质的好蜂蜜。
4取一份蜂蜜，加入两份冷开水及四份的酒精，混匀后放置一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正，如果有杂质，这样的蜂蜜里可能有其他东西。
5用筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，且丝断后会自动回缩呈球状者为上品。
6纯正的蜂蜜入口后结晶会很快融化，有较浓的花香味；掺假蜂蜜结晶入口不易融化，口感甜度差，气味不纯且有异味。
