金针菇味道鲜美，含有丰富的赖氨酸、精氨酸以及锌元素，经常食用可促进儿童智力发育，素有“益智菇”的美称，脾胃虚寒者金针菇不宜多食。
香干味甘淡性凉，入脾、胃、大肠经，富含的大豆磷脂具有提高记忆力，激活大脑细胞的作用，糖尿病、高血脂、老人不宜食用。
推荐食谱：
五彩金针菇
原料：
金针菇100克，香干100克，冬菇50克，胡萝卜、西芹各30克，姜5克，植物油、芝麻油、白糖、酱油、水淀粉和盐适量。
制作方法：
将金针菇洗净，冬菇洗净切成丝，香干洗净切丝，胡萝卜、西芹洗净切丝，姜洗净切末备用；锅中加适量植物油，烧热后下姜末炝锅，然后倒入冬菇丝、胡萝卜丝、西芹丝和香干丝，翻炒片刻，加少许清水略煮；将金针菇倒入锅中，翻炒至熟，加适量白糖、酱油和盐调味，用水淀粉勾芡，最后淋入芝麻油即可。
功效：
益智补脑，瘦身通便。
