中午时分，我在阿尔勒的一家小餐馆里用餐。餐馆里的人并不多，看样子，有不少人都是来当地旅游的游客，他们一边品尝着具有地方特色的食物，一边评价着这些东西的味道和色泽。
我在普罗旺斯用餐数次，有时是在当地特色的小餐馆，有时是在稍微有些规模的饭店，有时是在洋溢着艺术氛围的咖啡店，无论在哪里用餐，我都能够品尝到美味的食物，这让我倍感享受。
用餐的次数多了，我也渐渐发现了这里关于饮食的一个特点，或许和这里慢节奏的生活有关，又或者是因为这里的风俗习惯。人们在吃饭的时候都是一副不紧不慢的态度，他们喜欢悠闲地舀起一勺饭菜，将它小心地放入嘴巴里，然后细细地咀嚼，最后缓缓地咽下。即使不亲自品尝他们盘中的菜肴，仅仅看他们用餐的样子，都能够感受到食物的美味。
在普罗旺斯，无论在城市还是在郊区，每一个地区的人都是这样用餐的。看他们用餐的样子，悠然自得，面带笑容，就像在与爱人进行着最亲密的交流一般。那种心情，怕是我所生活的那座城市中的人无论如何都感受不到的。
很多孩子在小的时候也都曾被教导吃饭时要细嚼慢咽，我也一样。和爷爷奶奶一起生活的那段日子，做事总是一板一眼的爷爷告诉我，吃饭时不能说话，不能看电视，不能看书，不能玩耍，一定要安静地坐在椅子上，专心地吃完，才可以去做其他的事情。爷爷告诉我，每一口饭菜都要嚼30下左右，这样比较容易消化，对胃有好处。那时，爷爷在我眼中就是世界上最博学的人，我认为他说的一切都是对的，所以对他言听计从。于是，每次吃饭，我都会很仔细地吃，慢慢地咀嚼，然后慢慢地咽下。
后来，从爷爷家搬出来，回到了爸爸妈妈的身边，再没有人对我说这些话了。随着年龄的增长，这些教诲渐渐地淡出了我的脑海，细嚼慢咽的习惯也渐渐地改变了。只有吃到特别美味的食物时，才会想到要让它在嘴巴里多停留一些时间，但那也只是为了多享受一会儿它的味道，一旦味道变淡，还是会不假思索地将它嚼碎咽下。
再后来，工作了。在不得已中，习惯了都市里的匆忙。习惯了在匆忙的节奏中生活，匆忙地洗漱穿戴，匆忙地冲出家门，匆忙地追赶公交车和地铁，匆忙地在寒风中吞下早饭，匆忙地工作，然后匆忙地赶到食堂排队打饭或是去周围的快餐店里点一份快餐，匆忙地吃光碗盘里的东西，再匆忙地回到办公室继续未完的工作。
如今，“细嚼慢咽”这个词便彻底从我的字典中消失了。除了在特定的场合中需要故作优雅地进食，我不会再去仔细地分辨哪些食物需要多咀嚼一会儿，哪些食物可以少咀嚼一会儿，也不会再去仔细品味每一道菜。那些应酬时的用餐，哪里顾得上那么多呢？学会察言观色，揣摩对方的心理才是最主要的。而约会的时候，满心都在努力地措辞，在留意自己的言行是否合对方的心意，即使细嚼慢咽，那心思也不在菜肴之上了。
在普罗旺斯，吃饭并不仅仅是一项填饱肚子而进行的活动，同样也是一件神圣的事情。来到普罗旺斯，我才真正地恢复了正常的饮食，恢复了健康的饮食习惯，才记起丰盛的午餐，是需要怀着一份感恩的心，细细品尝，静静享受。
在阿尔勒郊区，我发现了一个奇怪的现象，所有中小学的午休时间都格外的长，而且在午休时间，很少能够看到学生们在操场上玩耍的身影。学生们究竟用这段时间做什么呢？我问过周围的人才知道，这里每一所中小学校都为学生提供了长达2小时的午餐时间，只是为了让孩子能够充分地享受他们的午餐，更好地吸收营养，更深刻地体会到一顿午餐的真正价值所在。
在阿尔勒郊区的一家小餐馆里，我看到一家四口正在享用午餐。两个满头金黄色卷发的孩子对桌子上的烤鸡表现出深厚的兴趣，他们目不转睛地盯着它，随时准备出手争夺那只诱人的鸡腿。他们的爸爸妈妈看出他们的心思，于是分别帮他们分了一只鸡腿，两个孩子开心极了，拿起鸡腿迫不及待地啃了起来。这是多么和谐、多么美好的一幅画面！
两个孩子都带着书包，看上去最多不过小学一年级。大一些的孩子只顾着吃盘子里的鸡腿，不肯吃其他的菜，他的妈妈用柔和但坚定的语气告诉他，如果他只吃鸡腿的话，以后他的每一顿饭都只会有一道菜，即使这道菜他不喜欢，即使桌子上还有其他喜欢吃的菜，他也不可以选择。大孩子想了想，最后还是放下了鸡腿，开始吃桌子上其他的菜肴。小一些的孩子似乎还用不太好刀叉，他想用手去抓，却被爸爸及时制止了，他只好重新拿起刀叉，小心地切着面前的食物。
这只是一顿普通的午餐，桌子上的菜肴却很丰盛，有主食也有副食，有小吃也有甜品。青菜、肉、汤、面包、水果……那些食物看起来即美味又营养。孩子们大口大口地吃着，吃得很开心。这顿饭一共花了两个小时左右的时间，然而在用餐的过程中，没有一个人表现出急切，没有一个人的脸上流露出不耐烦。用餐完毕，孩子们带好书包回去上课，爸爸妈妈们这才去忙各自的事情，简单的一次家庭聚会就这样结束了。
这种简单而平常的家庭聚会几乎每天在每个家庭中都会发生，也许发生的时间地点并不相同，有时是午餐，有时是晚餐，但参加的人员却一定是相同的，有爸爸，有妈妈，还有孩子。用餐时间对于这里的人来说，并不仅仅是填饱肚子的方式，也是与家人共同享受美食的机会。一家人坐在一起，好好地吃一顿午餐，比什么都幸福。
这里是圣洛朗，一个距离里昂湾不远的小村庄。是的，这里并不是什么大都市，没有人会去在意食物的贵贱，也没有人去在意餐厅的档次。他们只要吃得健康，吃得安心，便心满意足了。可是，虽然对于午餐的档次没有要求，午餐对于这里的人来说却一点也不简单，其中主要一个原因便是对食物新鲜程度的要求。
这里的人们崇尚健康饮食，他们自给自足，种菜、放牧。许多人家的院子里都种了蔬菜和水果，蔬菜成熟得很快，所以他们的院子里常常一片绿油油的颜色，那绿充满生机，充满希望，也充满健康。水果虽然成熟得慢一些，但是每当水果挂满枝头的时候，院子里就会飘起淡淡的果香，清新的果香经常引得孩子们跃跃欲试想要爬上枝头采摘，却每每都无能为力。
村子的周围生长着许多树木，听村民们说，每到春天，他们就会砍去一些树木，人为清理出一片空地来。这些空地是为村民们提供野生食材的宝地，这里会长出野生的芦笋，还有美味的牛肝菌。这些野生的食材会被村民们采回家，洗净，处理，最后变成村民们饭桌上的一道道菜肴。
由于学校为孩子们提供的午餐时间非常充裕，很多家庭都宁愿孩子回到家中吃午餐，这样既可以多一些和孩子相处的时间，也可以让孩子品尝到妈妈们最用心搭配出的爱心午餐。那些美味的、健康的、营养丰富的午餐给孩子们带去了健康，也带去了一份好心情。在妈妈浓浓的爱中，一顿普通的午餐也变得更加可口了。
并不是所有的家庭都有条件亲手为孩子准备午餐，有些家庭的父母工作时间比较紧张，或者单位不在本地，以至于没有多余的时间赶回家陪孩子们一起吃午餐。正因如此，许多学校也为学生们准备了午餐。在那些提供午餐的学校中，每一顿午餐都有专人进行精心安排。荤素得当，就连饭后的甜点和水果都不是随随便便敷衍了事的。这些营养均衡的食谱足以突出这里的人们对午餐的重视。
相比与我所生活的那座城市中的孩子们，这里的孩子们无疑是更幸福的。这里的孩子们有足够的时间去品尝每一餐，有足够的时间和家人相处，也有足够的时间让食物在身体中得到完美的消化和吸收。他们吃到的食物不是最贵的，却是对身体最为有益的；他们吃到的午餐不是最豪华的，却是最用心准备出来的。而在我所生活的那所城市里，孩子们吃的最多的是各种各样的快餐，那些食物只能让他们的味觉在刺激中得到满足，却永远不能让他们的心中充满温暖的感觉。
快节奏的生活不仅让上班族们的生活变得忙碌，学生们的生活也一样变得忙碌了。当圣洛朗的孩子们迈着轻松的步伐迎接他们的午餐时，他们正如潮水一般涌出校门，奔向周围那些中式或西式的快餐店；当圣洛朗的孩子们正在悠闲地与家人共进午餐时，他们正坐在小小的桌子前狼吞虎咽；当圣洛朗的孩子们正在慢慢地走回校园时，他们正在向学校飞奔，完全顾不上自己刚刚吃过饭。
中午，原本最为惬意的时间段，就这样被撕得粉碎，就这样被压缩成了一块饼干；午餐，本该多么美好的事情，就这样变成了一项任务，而非享受。这不仅是对食物的不尊重，也是对我们身体的不尊重。
如果不是来到这里，我或许已经忘记了多年前爷爷的教诲，忘记了最能够让食物将它的作用发挥得淋漓尽致的方法。也许，我们在为了生活奔忙的同时，真的应该时常停下脚步好好想一想，到底为了什么而生活，自己做的那些，付出的那些，舍弃的那些，究竟值得不值得。
我慢慢地咀嚼着口中那片莴苣叶子，除了满口的清爽，我还觉察到了一股纯粹；我细细地品尝着口中那块牛排，除了浓香的汁水，我还体会到了一种力量；我浅浅地抿一口新榨的果汁，除了满口的清香，我还感受到了阳光。
