第三十九章炼制猪油
猪肉卖完之后,美食供应商和往常一样有些不能吃的自然是要处理的,但今天有些奇怪,一个小伙子拦住了他,非要他把剩下不能吃的,卖给他。
这美食供应商也是好心,猜测这小伙子肯定是穷人家的孩子,吃不起猪肉,但又想吃一下传说中的猪肉,这才向他购买这些不能吃的东西,美食供应商这么一想,自然有些同情面前的这个小伙,欲要全部送给这小伙子,反正都是要丢的,丢哪里不一样啊。
而这小伙子,自然就是石破天,那美食供应商认为不能吃的东西,就是猪肉上面的肥膘,对其他人来说,要吃这肥膘得煮好久好久,还只能得到一点点炸干的猪肉,劳民伤财,但对石破天来说这可是好东西。
这肥膘不在于吃肉,而在于它的油。
油,乃炒菜必备之物,有了油,才有‘炸’这种烹饪技巧,而炒也少不了油,加了猪油可以让原本的素菜拥有丝丝荤菜的香味,让菜品富有营养又更有香味。
油又分为动物油和植物油,植物油可以从菜籽、花生、芝麻这些之中提炼,花生就不说了,和他土豆一样,被食师们认为不能修炼的废食魂,而菜籽、芝麻,从那体积来看,就知道这些也不好修炼。
那么动物油,就是石破天唯一能利用的,也是非常急切需要的,在丢给美食供应商两百元现金之后,石破天就提着一袋猪肉回学校了。
正好今天李佳妤值班,也在学校,两人回到李佳妤的宿舍,直接借用李佳妤的烹饪器材,开始了对猪肉肥膘的炼制。
起初李佳妤看到这块肥膘的时候,还以为石破天想吃猪肉想疯了,李佳妤还自责起来,心想这么久了都没有带自己的弟弟出去吃好吃的,白当这个姐姐了。
结果石破天只是给她说有大用处,后面就知道,所以李佳妤也耐着性子,要看看石破天能把这肥膘弄出什么新奇的玩意来。
石破天也干净利落,弄出烹饪器材之后,将肥膘洗了洗,切成小块,待锅烧热后,直接丢入锅里,立即发出噼里啪啦的响声。
待几分钟过去之后,肥膘开始以可以看见的速度变小,并不断的往外冒出透明的液体,看着这些透明的液体,石破天满意的点了点头,这就是他有大用处的猪肉。
不时的翻转着肥膘,透明的液体也越来越多,石破天开始一勺一勺的收集这些猪肉,舀在提前准备好的陶瓷器皿里面。
这炼肥膘,李佳妤也是知道的,最后可以得到酥酥的肉渣滓,吃起来还是别有一番风味,但量还是太少,也太花时间,所以并不被美食家所接受,如果说石破天是想给她尝尝这些肉渣滓的话,那就太令她失望了。
慢慢的陶瓷器皿已经快被石破天收集满了,而锅里的肥膘已经变得很小很小了,也开始变得酥黄了起来,眼看是要做好这肉渣滓了。
带肉渣滓的香味飘出来之后,石破天突然感觉到自己好像有点饿了,于是在将锅里的大部分肉渣滓舀了出来,留下了一点油,将煤气灶成小火之后,在李佳妤那里要来豆豉,舀了一勺丢进锅里。
噼里啪啦的响声再次响起,这次和上次直接将豆豉丢进过来不一样,李佳妤能够听到豆豉发出的声音十分的清脆,就像爆炸一样。
这时石破天右手一挥,拿出自己的土豆存货,迅速的洗了洗,削了皮,再切成丝,一套动作行云流水,吓得李佳妤张大的嘴巴。
她从来没有见过这么快的速度,削皮居然可以直接转动土豆就搞定了,而且是一圈,只转了一圈土豆,整个土豆的削皮就完成了,所有的土豆皮跟随着菜刀的摆动准确无误的落在地上的垃圾桶里面,简直是鬼斧神工。
这才是震惊的刚刚开始,下面切土豆丝,李佳妤还以为自己老眼昏花了,因为她只看见石破天右手带动着菜刀上下的挥动,没有一丝停顿,短短的十秒,整个土豆就被切成了宽窄相等的土豆丝。
为了证明李佳妤不是眼花,石破天整整切了三个土豆,同样的动作,同样的行云流水,三个土豆花了不到一分钟的时间,用水冲了一下,滤干直接就全部下锅了。
整个过程,李佳妤硬是没有说出一句话来,因为她已经不知道用什么语音来形容了,她也明白了为什么石破天可以将她的‘佳铜’的附加特效给发挥出来了,这水平简直比她还高,不,她都没法比。
下锅之后,就是炒菜了,这对石破天来说不过是时间的问题,时不时的翻动锅里的土豆丝,香味也随着土豆丝的慢慢变黄,散发了出来。
李佳妤深深的吸了一口气,此时她已经快要等不及了,这香味里面可以说什么都有,但又不止是什么都有,李佳妤知道这土豆丝已经不是原来的土豆丝了,里面夹杂着肉和豆豉共同作用的香味。
下一刻李佳妤已经主动的摆上了盘子,拿起了筷子,就等石破天上菜了。
这时石破天还不忘左手抖一抖,几颗晶莹剔透的颗粒,掉了进去。由于这一抖很随意,李佳妤也并没有看到什么。
再翻转了几下土豆丝,一盘接近完美的豆豉土豆丝就上桌了。
来不及等待热气消散,李佳妤直接拿着筷子,就夹了几根放在嘴里。
千言万语已经不能形容这个感觉了,李佳妤眼中直接泛出泪花,石破天猜测可能是烫哭了,但李佳妤知道,她是被这美味感动的。
从来没有吃过这么好吃的东西,就算他这个四品美食家也是做不出来这么好吃的东西,李佳妤不知道九品的美食家能不能做出来,但至少在这一刻,石破天在李佳妤心中是九品,不,超越九品,石破天的厨艺已经不能用品阶来评判了。
不出三分钟,一盘豆豉土豆丝被李佳妤干光了,就连里面的豆豉,也被吃得一干二净,这一刻这豆豉都不再是辅料,而是一道可口的美食。
“姐,要是让你花钱卖?你愿意出多少钱?”石破天待李佳妤吃完之后,问道。