双神经纲
双神经纲为软体动物门的一纲，体制比较原始，左右对称，头部不明显，腹足自头延及肛门。背部略隆起，外套只盖及背面，围成一环绕周身的外套腔，鳃生于其中。头部尚无十分膨大的神经节，身体两侧有二对神经索，即足神经索和侧脏神经索，由横神经相联系，故称“双神经纲”。一般背上有八枚壳板，例如毛肤石鳖常附着沿海岩石上，也有没有壳板的。这类动物最早见于五亿年前，与三叶虫同一时代。
鲍鱼
鲍鱼，同鱼毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故。它是海洋中的单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽，形状有些像人的耳朵，所以也叫它“海耳”。螺旋部只留有痕迹，占全壳的极小部分。壳的边缘有9个孔，海水从这里流进、排出，连鲍的呼吸、排泄和生育也得依靠它，所以它又叫“9孔螺”。壳表面粗糙，有黑褐色斑块，内面呈现青、绿、红、蓝等色交相辉映的珍珠光泽。鲜鲍经过去壳、盐渍一段时间，然后煮熟，除去内脏，晒干成干品。它肉质鲜美，营养丰富。“鲍、参、翅、肚”，都是珍贵的海味，而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。鲍壳是着名的中药材——石决明，古书上又叫它千里光，有名目的功效，因此得名。石决明还有清热、平肝息风的功效，可治疗头昏眼花和发烧引起的手足痉挛、抽搐等症。全世界约有90种鲍，它们的足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋。我国渤海海湾产的叫皱纹盘鲍，个体较大；东南沿海产的叫杂色鲍，个体较小；西沙群岛产的半纹鲍、羊鲍，是着名的食用鲍。由于天然产量很少，因此价格昂贵。
马蹄螺
马蹄螺，属于贝类动物，腹足纲、钟螺超科、马蹄螺科。马蹄螺是钟螺中体形最大、最重的一种，外形几乎呈等边三角形。大多数成贝的螺层除一些细斜纹外，大致光滑；中贝及所有幼贝螺层，都有管状小结节，有的在浅缝合线处形成凹槽。螺轴上有脊状齿。壳表浅粉红白色，有深红色宽斜条纹。马蹄螺多分布在热带印度太平洋，栖息于珊瑚礁附近。
蝾螺
蝾螺的口盖特别厚，属于石灰质地，往往凹凸不平，或有弯曲的脊。大多数种类呈球形或者陀螺形，壳表面或平滑或装饰繁复，有的还有棘或凹槽。少数蝾螺有脐孔，壳口具有珍珠光泽。大部分产于热带海域，特别喜欢居住在珊瑚礁附近。夜光蝾螺是蝾螺科中最大的一种。体层非常厚大，相形之下螺塔显得很小。螺塔各层光滑，长在体层上的2或3条棱脊裙围绕着脐部。缝合线浅，螺轴光滑。壳表呈灰绿色，有褐色斑纹。现在，蝾螺仍旧具有经济价值。海边的渔民们从浅海的珊瑚礁中采集蝾螺，然后利用其珍珠层制造装饰品、纽扣及珠宝。猫眼蝾螺的壳很厚重，而且有光泽，除了少数浅纹外，整个壳体平滑。螺塔高，壳顶钝，缝合线浅。所有的螺层凸圆，但体层在缝合线下附近略微凹陷。壳口圆，外唇的边缘锋利。无脐孔，除壳口缘呈黄色或者绿黄色以外，壳表面的色彩丰富，花纹复杂，变化多端。常见的深褐色底配深黑色带状纹，夹杂白色斑点和条纹；也有无花纹的绿黄色。这种美丽的猫眼蝾螺，常常被称为“猫眼”。银口蝾螺的体形中等大小，壳高大于宽，螺塔不及贝壳总高度的一半。螺塔层肥厚，但是体层侧面略呈方形。缝合线深，有小脐孔。所有的螺层都有明显的螺肋，顶面平坦，或有凹槽状的鳞片。螺肋在壳口边缘很发达，形成相应的波纹状的褶皱。壳表面具有褐色或者绿色斑纹。
田螺
田螺，俗称螺蛳、田嬴、香螺。它属于软体动物门，腹足纲，栉鳃目，田螺科，圆田螺属，中国各淡水水域均有分布。国外分布在朝鲜、北美等。田螺中型个体，壳高约44.4毫米，宽27.5毫米。贝壳近宽圆锥形、具6～7个螺层，每个螺层均向外膨胀。螺旋部的高度大于壳口高度，体螺层明显膨大。壳顶尖。缝合线较深。壳面无滑无肋，呈黄褐色。壳口近卵圆形，边缘完整，薄，具有黑色框边。唇为角质的薄片，小于壳口，具有同心圆的生长纹，厣核位于内唇中央。田螺生活在淡水水草茂盛的湖泊、水库、沟渠、稻田、池塘内，以宽大的腹足爬行，对干燥、寒冷、酷暑有极大的适应能力，遇干燥环境时将软体部缩入壳内，以厣将壳口封住或钻入泥中。冬季潜入泥中冬眠，次年春暖时再出土活动。摄食水生植物的叶、低等藻类等。卵胎生，体内受精发育，雌螺怀卵数10～100个不等。发育成仔螺后，陆续排出体外，幼螺在水中自由生活，生长至一年左右即达性成熟。
法螺
法螺属于软体动物、腹足纲、前鳃亚纲、中腹足目、法螺科，俗称角螺。大型个体，壳高约353毫米、宽约188毫米。贝壳圆锥形或嗽叭形，后端尖细，前端扩展，壳质竖厚。螺层约10层，每层的壳面稍膨胀。每一螺层表面具一强大的纵肋，其基部左侧常延伸成片状。贝壳表面光亮，黄褐色，并具有半月形或三角形的褐色斑纹。壳口卵圆形，内面橘红色，具瓷光。厣角质，生长纹清细，核位于中央。足部异常发达，肉可供食用。贝壳硕大，磨去壳顶，吹之有声，可做号角用。古时僧人和道人所用的法螺就是这种材料所制。人们通过图书和影视作品对螺号都不陌生，它的主人是一种贝壳大型的的海洋软体贝类动物，名叫法螺。这类动物为暖海产，分布于印度洋、新西兰、菲律宾及日本等地。在我国台湾、海南岛、西沙群岛沿海由潮间带到150米深的海底都曾发现它的踪迹。法螺喜欢栖息在海藻繁茂的岩石和珊瑚礁上，过附着生活，是肉食性动物，喜欢吃海参和水螅。多在春、夏季进行繁殖。
骨螺
骨螺属软体动物中的腹足类，贝壳呈卵圆形或长卵圆形，壳坚厚。骨螺的种类很多，分布广，自热带至寒带甚至在3000米的深海里都有它们的踪迹。骨螺好食动物性食物，会成为贝类养殖的敌害。骨螺属于新腹足目，恶鬼螺科，俗名鸡冠螺；它们主要分布于澳大利亚、西太平洋。壳中等大小，有锐利的肋条和喙状突起。壳阶的肩角和骨缝，形成角塔状螺塔，装饰有紧密排列的螺施状环带。螺塔有间断地隆起形成一个由凹横状的壳针组成的肋条。报后一根肋条围绕着光滑的珐琅质孔眼周围，与壳上的其他肋条有一定的距离。孔眼的基座变小成泥螺吸水管道，实际上形成体管。骨螺是食肉动物，生活在中等深度的水中。
泥螺
泥螺俗名吐铁、麦螺、梅螺。产地及产期为太平洋西岸海水及咸淡水特产的种类，在我国沿海均有分布。泥螺螺体呈长方形，头盘大而肥厚，外套膜不发达。侧足发达，遮盖贝壳两侧之一部分。贝壳呈卵圆形，幼体的贝壳薄而脆，成体较坚硬、白色，表面似雕刻有螺旋状环纹，内面光滑，有黄褐色外皮，无螺塔和脐、无厣。
海兔
海兔软体动物门，腹足纲，无盾目，海兔科动物的统称。海兔又称海蛞蝓，属裸腮类，它是软体动物家族中的一个特殊的成员，其壳退化成埋在外套膜中的一块小骨片。海兔的个体较小，一般体长仅10厘米，体重130克左右。海兔不是哺乳动物，体外无皮毛。它属于软体动物门腹足类动物。但又与常见的腹足类动物（如鲍、田螺、蜗牛）不同因为它没有石灰质的外壳，只有一层薄而半透明的角质膜覆盖着身体（这一点和蛞蝓相同，故又名海蛞蝓）。体呈卵圆形，运动时身体可变形。海兔不是兔，只不过这种生活在海里的动物像兔，它头部有两对触角，前面是一对司触觉的触角，后面是一对较长的司嗅觉的嗅角，它们在海兔爬行时能向前及两侧伸展，休息时则竖直向上，恰似兔子的两只长耳朵，所以叫它海兔。海兔属于浅海生活的贝类，但贝壳已退化成一层薄而透明、无螺旋的角质壳，被埋在背部外套膜下，从外表根本看不到。
蜗牛
蜗牛属于柄眼目，软体动物门，腹足纲，大蜗牛科，蜗牛并不是生物学上一个分类的名称。一般指大蜗牛科的所有种类动物，广义的也包括腹足纲其他科的一些动物。蜗牛有一个比较脆弱的，低圆锥形的壳，不同种类的壳有左旋或右旋的，有明显的头部，头部有两对触角，后一对较长的触角顶端有眼，腹面有扁平宽大的腹足，行动缓慢，足下分泌黏液，降低摩擦力以帮助行走，黏液还可以防止蚂蚁等一般昆虫的侵害。蜗牛一般生活在比较潮湿的地方，在植物丛中躲避太阳直晒。在寒冷地区生活的蜗牛会冬眠，在热带生活的种类旱季也会休眠，休眠时分泌出的黏液形成一层干膜封闭壳口，全身藏在壳中，当气温和湿度合适时就会出来活动。蜗牛几乎分布在全世界各地，不同种类的蜗牛体形大小各异，非洲大蜗牛可长达30厘米，在北方野生的种类一般只有不到1厘米。一般蜗牛以植物叶和嫩芽为食，因此是一种农业害虫。但也有肉食性蜗牛，以其他种类蜗牛为食。法国人用蜗牛做菜肴，因此培育出一种个大肉厚的勃艮第蜗牛，有40～50厘米长，重达40多克，现在这种人工养殖可食用的蜗牛已经随同法国烹饪向世界各地传播。蜗牛是雌雄同体的，有的种类可以独立生殖，但大部分种类需要两个个体交配，互相交换精子。普通蜗牛将卵产在潮湿的泥土中，一般两到四周后小蜗牛就会破土而出。一次可产100个卵。蜗牛的天敌很多，鸡、鸭、鸟、蟾蜍、龟、蛇、刺猬都会以蜗牛作为食物，萤火虫主要以蜗牛为食。一般蜗牛寿命可以活2～3年，最长可达7年，但大部分可能当年就成为其他动物的食物。蜗牛在各种文化中的象征意义也不相同，在中国，蜗牛象征缓慢、落后；在西欧则象征顽强和坚持不懈；有的民族以蜗牛的行动预测天气，芬兰人认为如果蜗牛的触角伸的很长，就意味着明天有一个好天气。
蛞蝓
蛞蝓属于腹足纲，柄眼目，蛞蝓科。它又称水蜒蚰，俗称鼻涕虫或黏黏虫。成虫体伸直时体长30～60毫米，体宽4～6毫米；内壳长4毫米，宽2.3毫米。蛞蝓呈长梭型，柔软、光滑而无外壳，体表暗黑色、暗灰色、黄白色或灰红色。触角2对，暗黑色，下边一对短，约1毫米，称前触角，有感觉作用；上边一对长约4毫米，称后触角，端部具眼。口腔内有角质齿舌。体背前端具外套膜，为体长的1/3，边缘卷起，其内有退化的贝壳(即盾板)，上有明显的同心圆线，即生长线。同心圆线中心在外套膜后端偏右。呼吸孔在体右侧前方，其上有细小的色线环绕。粘液无色。在右触角后方约2毫米处为生殖孔。卵椭圆形，韧而富有弹性，直径2～2.5毫米。白色透明可见卵核，近孵化时色变深。幼虫初孵幼虫体长2～2.5毫米，淡褐色，体形同成体。
大珠母贝
