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第53章 传承自然,专属国人的绿色食疗(14)

1.减少食盐的摄入。人体不能缺食盐,否则会出现乏力、头痛、厌食、恶心、嗜睡甚至昏迷。但并不是食盐越多越好,食盐过多对身体有害,如导致高血压或对抗治疗高血压药物疗效,发生水肿,甚至心、肾功能衰竭。食盐摄入过多还可能增加食欲,不利于糖尿病的饮食控制。对于糖尿病患者来说,其本身患高血压的机会比正常人高2倍,因此限制食盐摄入就非常必要了。

2.减少精制糖的摄入。不用蔗糖烹调食物,在茶、咖啡等饮料中不加蔗糖,不喝富含蔗糖饮料,买一些无糖罐头或人工甜味剂制品代替糖制品。

3.禁食含碳水化合物过高的甜食,如葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、蜂蜜、甜点心、红糖、冰糖、冰淇淋、糖果、甜饼干、糕点、蜜饯、杏仁茶等含纯糖食品。

4.糖尿病患者应少吃动物内脏、鱼子、肥肉、猪油、牛油、羊油等。少吃油炸食物,因高温可破坏不饱和脂肪酸。

5.糖尿病患者不宜多吃水果。水果中含有较多的果糖和葡萄糖,而且能被机体迅速吸收,引起血糖增高。香蕉、葡萄、柿子、橘子等最好不吃。

6.糖尿病患者不可饮酒。酒精对机体代谢的影响是多方面的,对于糖尿病患者来说,饮酒的后果是十分严重的。在执行糖尿病饮食控制的患者中,非饮酒者60%可见血糖控制改善,而饮酒者只能达到40%,在不实行饮食治疗的患者中,病情大多会发生恶化,如果再加上饮酒,则后果更严重。在饮食方面多加控制,再加上一些其他治疗手段,相信你的血糖就会慢慢调整到一个比较正常的水平。

第二回 血压高莫惊慌,神奇本草让高血压“低头”

健康自测:你的血压高吗

高血压是指收缩压和(或)舒张压持续升高,一般要在数周之内非同日两次测血压均增高,方可诊断为高血压。血压处于临界水平,则需3~6个月的时间来肯定测定值,如果血压明显升高或病人已有心、脑、肾等脏器并发症,观察时间可缩短。1999年2月,世界卫生组织规定,血压增高达到140/90mmHg克,方可诊断为高血压。血压在130~139/85~89mmHg为血压的“正常高值”。

自测血压的方案目前并不统一,根据临床上高血压病人的情况,可采取下列方法:

1.血压计的选择:可根据需要选购小巧、携带方便、操作简单、读数准确、使用方法容易掌握的血压计。

2.自测血压的部位:最好在上臂肱动脉处。手腕部位因明显低于心脏水平,测量数据可能相对偏低;手指部位的动脉压力波形提前受到反射波叠加,测量数据相对偏高并且变异较大,因此在手腕和手指部位进行自测血压有待继续研究。

3.测血压的体位:平卧或坐位,使上臂与心脏保持在同一水平。

4.自测血压的方法:可根据病人的需要,血压平稳时每周测1~2次,血压波动时至少每天1~2次。最好是在晨起7:00~8:00点和下午7:00~8:00点测量,每次测量3次取平均值记录。

5.家庭用的血压计特别是电子血压计,读数可能会有偏差,建议以医院的水银柱血压计为标准调整。

对高血压患者来,监测血压如同服降压药控制血压一样重要。监测血压是医生对病人制订定降压治疗方案的重要依据,也是判断是否已将血压控制在理想目标值的标准,从而为预防心、脑、肾等器官损害及其并发症提供判断标准。

四个注意,高血压患者的健康套餐

高血压是一种以血压持续升高为主的全身慢性疾病,与长期精神紧张、缺少体力活动、遗传等因素有关。患者除血压升高外,还伴有头痛、头昏、眼花等症状。饮食是控制高血压最有效、最治本的办法,高血压患者在饮食上应该注意以下几点:

1.无盐饮食

避免食用食品包装上含有“盐”、“苏打”、“钠”或带有“Na”标志的食品。

2.脂肪限量

限制脂肪,减少动物脂肪的摄取,并减少摄取含丰富胆固醇的食物,如蛋黄、肥肉、动物内脏、鱼子及带鱼等。应多摄入不饱和脂肪,常吃新鲜水果、蔬菜。

3.低钾、低钙

低镁也是高血压发病因素之一。如果在高钠饮食中加入钙,多吃一些含钙的食物,那么血压会降低。多吃含镁的食物,如坚果、大豆、豌豆、谷物、海鲜、深绿色蔬菜和牛奶,也会降低血压。

4.饮食清淡

饮食清淡有利于降低血压。《本草纲目》记载,有利于自疗的食物有豆类、胡萝卜、芹菜、海带、紫菜、冬瓜、白木耳、食用菌、花生、芝麻、核桃、香蕉等。少食一些高脂肪、高胆固醇的食品,如蛋黄、奶油、猪肝、猪脑等。

对症开方:不同类型高血压的食疗法

李时珍认为,对待疾病,要辨证饮食。这句话放在这里,意思是同为高血压,也有不同的类型,因此,当高血压患者选用食疗方的时候,一定要先认清自己的身体状况,下面介绍几则简易食疗方供高血压患者选用。

1.肝阳上亢型

表现为:眩晕、头胀痛、耳鸣、易怒、面红、目赤、口唇舌红、脉细数。

(1)绿豆粥:绿豆50克,白米50克。先煮绿豆,放入少许碱、矾,至熟,再入米煮成粥,入糖食,可常用。

(2)海蜇拌菠菜:菠菜根100克,海蜇皮100克,香油、盐、味精各适量。先将海蜇洗净切丝,再用开水烫过,然后将用开水焯过的菠菜根与海蜇加调料同拌,即可食用。每日1次。

(3)海蜇荸荠汤:海蜇头60克(漂洗去咸味),荸荠60克,共煮汤服。每日1次。

2.肝肾阴虚型

表现为:眩晕、耳鸣、健忘、失眠多梦、腰酸腿软、舌质红、苔少、脉细数。

(1)海参粥:海参20克,白米60克,煮粥调味食用。

(2)淡菜皮蛋粥:淡菜30克,皮蛋1个,粳米60克,共煲粥调味服食。

(3)发菜蚝豉粥:发菜3克,蚝豉60克,猪瘦肉50克,大米60克,煲粥调味服食。

(4)淡菜紫菜汤:淡菜50克,紫菜6克,先将淡菜加水煮软煮熟,再加紫菜,稍煮片刻,调味服食。

3.阳气虚弱型

表现为:眩晕、耳鸣、心悸、腰膝酸软、畏寒肢冷、便溏、小便清长、舌质淡红、苔白、脉沉细。

(1)杜仲炖猪腰:猪腰2个,杜仲30克,一同炖熟调味食用。

(2)桂心粥:白米100克,桂心末7克,先用白米煮粥,粥半熟入桂心末,再文火煲片刻,熟时趁热食用。

(3)韭菜煮蛤蜊肉:韭菜100克,蛤蜊肉150克,加水适量煮熟,调味服食。

4.淤血阻络型

表现为:眩晕、健忘、失眠、心悸,面或唇色紫暗,舌有紫斑或淤点,脉弦涩或细涩。

(1)桃仁莲藕汤:桃仁10克,莲藕250克,将莲藕洗净切成小块,加清水适量煮汤,调味饮汤食莲藕。

(2)醋煲青蟹:青蟹250克,醋50克,煮熟,加糖调味服,每日1次。

用吃的办法把高血压拒之门外

许多人一到秋天就容易犯高血压的毛病,血压一高,就会头痛、头昏、失眠,吃了许多降压药,当时管用,但是药劲一过,血压又高了,他为此十分苦恼。

有一位高血压患者,在一位老中医的指点,他给自己制定了菜谱,血压竟然渐渐平稳了,而且基本正常,头也不痛了,晚上睡觉也能睡得很好了。

那么,老中医到底给了他什么“法宝”呢?降压药都镇不住的血压,竟然被一些菜谱给稳稳地镇住了!下面这张菜单就是笔者从朋友那抄来的,看过以后大为惊奇,原来“法宝”不过就是家常菜。

一起来看看吧!

香蕉芝麻方

材料:香蕉500克,黑芝麻25克。

做法:将黑芝麻炒至半熟,用香蕉蘸食。每日1剂,2~3次分食。

功效:滋补肝肾,润燥降压。适用于肾阴虚、肝阳上亢型高血压。

醋泡花生米

材料:花生米若干。

做法:将花生米浸泡醋中,5日后食用,每天早上吃10~15粒。

功效:有降压、止血及降低胆固醇的作用。

凉拌菠菜

材料:鲜菠菜、精盐、味精、香油各适量。

做法:将菠菜择洗干净,置沸水中烫约3分钟,捞出过凉水,挤干水分,切碎,加调料拌食。每日2次。

功效:敛阴润燥、养血止血、下气通肠。适用于高血压、便秘、头痛、面赤、目眩等。

荸荠海蜇汤

材料:荸荠、海蜇头各60~120克。

做法:将荸荠洗净,去皮切片,海蜇头漂洗干净,切碎,共置锅内,加水煮汤服食。每日1剂,2~3次分服。

功效:清热降压、消积化痰。适用于肝郁化火、风阳上扰型高血压。

松花蛋淡菜方

材料:松花蛋1只,淡菜30克,调料适量。

做法:将淡菜泡发,去杂洗净,切末,加入松花蛋、调料拌匀食用,每晚1剂,连服10~15日。

功效:滋阴降火、解热除烦。适用于高血压、耳鸣眩晕。

饮食是怎样把血压拉下来的

高血压是多种发病因素综合影响的结果,主要与情绪激动、饮食变化、生活规律改变、肥胖、运动量减少等有关。其中膳食营养因素在高血压发病中起着重要作用,比如饮食中的动物脂肪,胆固醇含量较高,钠盐过多,钾、钙过少,蛋白质质量较差,饮酒过多等。尽管原发性高血压不能治愈,但它能通过饮食被有效控制。合理的饮食结构有助于保持血压平稳。合理的饮食原则是低盐、低脂饮食,适当吃些高纤维素,多吃水果、蔬菜和谷物。

根据《本草纲目》的记载,山楂、芹菜、玉米等都是不错的降压药。下面为高血压患者提供一些食疗方:

1.山楂30~40克,粳米100克,砂糖10克。先将山楂入沙锅煎取浓汁,去渣,然后加入粳米、沙糖煮粥。可在两餐之间当点心服食,不宜空腹食,以7~10天为一疗程。有健脾胃、消食积、散淤血立功效,适用于高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症。

2.鲜芹菜500克,洗净,以沸开水烫约2分钟,切细捣烂,绞汁加蜂蜜适量服用,每次服1小杯,一日服2次。可使血压下降。

3.桃仁10~15克,粳米50~100克。先将桃仁捣烂如泥,加水研汁去渣,同粳米煮为稀粥。每日1次,5~7天为一疗程。有活血通经、去痰止痛的功效,适用于高血压、冠心病、心绞痛等。

4.芹菜红枣汤:鲜芹菜250克,红枣4个。芹菜洗净,切碎加红枣,水适量煮汤,分次引用。或芹菜30克,杭菊花12克,共煎汤,代茶饮。或者鲜芹菜250~500克,洗净榨汁,饮服。每日分次饮用。

5.玉米须冰红茶:玉米须100克,冰糖适量。将玉米须加水适量煎,去渣,加冰糖,再煎片刻至冰糖溶解,代茶饮。每天1剂,连服数天。

高血压病人的饮食禁忌

医生经常嘱咐高血压病人要少吃肉,但是,除了这一点外,《本草纲目》还记载一些关于高血压病人在饮食上的禁忌。

1.控制能量的摄入,提倡吃复合糖类,如淀粉、玉米,少吃葡萄糖、果糖及蔗糖,这类糖属于单糖,易导致血脂升高。

2. 限制脂肪的摄入。烹调时,动物油改为植物油,内含的亚油酸对增加微血管的弹性,防止血管破裂很有好处。

3.忌刺激性强的蔬菜,如辣椒、大蒜、姜等。

4.禁油炸、油煎食物和烤食。

5.忌食富含大量胆固醇的食物,如动物肝脏、肾脏、脑、鸡蛋、猪蹄等,高蛋白食品不宜多吃。

6.肉汤、鸡汤会促进体内尿酸过量形成,从而加重心、肾、肝的负担。所以高血压患者忌用肉汤、鸡汤。

7.减少含钠食物的摄入。酱菜、腐乳、咸蛋、腌制品、蛤贝类、虾米、皮蛋以及茼蒿菜、草头、空心菜等蔬菜含钠均较高,应尽量少吃或不吃。

8. 多吃含钾、钙丰富而含钠低的食品,如土豆、茄子、海带、莴笋。含钙高的食品有牛奶、酸牛奶、虾皮。

9.虽然饮酒对身体的利弊存在争议。有的说饮少量酒有益,有的说有害,但可以肯定的一点是,大量饮酒肯定有害,高浓度的酒精会导致动脉硬化,使病加重。

第三回 对付冠心病,《本草纲目》食疗最有效

健康自测:冠心病在你身上发生的几率

冠心病是由于心脏的冠状动脉发生粥样硬化,造成动脉管腔狭窄或阻塞,导致心肌缺血缺氧而引起的心脏病。

冠心病一般比较青睐中老年人,因此,处于这个年龄段的人要特别小心,如果日常生活中出现下列症状,那么就应该及时就医,以免耽误病情。

1.劳累或精神紧张时出现胸骨后或心前区闷痛,或紧缩样疼痛,并向左肩、左上臂放射,持续3~5分钟,休息后自行缓解。

2.体力活动时出现胸闷、心悸、气短,休息时自行缓解。

3.出现与运动有关的头痛、牙痛、肩痛等。

4.饱餐、寒冷或看惊险影片时出现胸痛、心悸。

5.夜晚睡眠枕头低时,感到胸闷憋气,需要高枕卧位方感舒适;熟睡或白天平卧时突然胸痛、心悸、呼吸困难,需立即坐起或站立方能缓解。

6.性生活或用力排便时出现心慌、胸闷、气急或胸痛不适。

7.听到周围的锣鼓声或其他噪声便出现心慌、胸闷。

8.反复出现脉搏不齐、不明原因心跳过速或过缓。

冠心病患者的饮食妙方

在冠心病患者中,我们常常发现许多人过于肥胖,这些人在饮食上要注意减少热能的摄入,或者通过运动等增加能量的消耗,注意控制体重。

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