原料 面粉750克，猪里脊肉250克，鸡胸肉150克，虾仁100克，胡萝卜、荸荠各50克，酵母粉、泡打粉各少许。
调料 葱末、姜末各15克，精盐、味精各2小匙，酱油、花椒粉各1大匙，花生酱、胡椒粉各1小匙，白糖、香油各2大匙。
准备工作Preparations
1 面粉、酵母粉、泡打粉放入盆中拌匀，加入清水和成面团，再用湿布盖严，饧30分钟。
2 面团分成小块，搓成长条，每25克下一个面剂，擀成直径6厘米，中间厚、边缘薄的面皮。
制作步骤Procedures
1 鸡肉、猪肉、胡萝卜、荸荠、虾仁分别洗净，切成小丁，再放入碗中，加入花生酱、葱、姜拌匀。
2 然后放入精盐、白糖、酱油、味精、花椒粉、胡椒粉、香油搅匀上劲，制成馅料。
3 取一张面皮，中间放入适量馅料，捏褶收口，制成包子生坯。
4 蒸锅上火，加入清水烧沸，将五丁包子生坯摆在抹油的小笼中，用旺火足汽蒸约15分钟至熟，即可出锅装盘。
