原料 西米粥500克，猪腰片、猪肝片各75克，水发珧柱丝25克，鱼肉50克，红枣6枚，香菜末少许。
调料 姜片、橘皮、白醋、胡椒粉、生抽各少许，水淀粉2小匙，熟猪油1小匙。
制作步骤Procedures
1 将鱼肉洗净，放入热油中略炸，捞入碗中，加入红枣、橘皮、姜片，入锅蒸1小时；腰片、肝片用白醋腌渍10分钟，洗净，用沸水焯至断生，捞出。
2 西米粥、蒸鱼汁放入锅中烧沸，加入珧柱、腰片和肝片略煮，用水淀粉勾芡，盛入碗中，加入熟猪油、生抽、胡椒粉、鱼肉、红枣、香菜拌匀即成。
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