原料 面粉500克，芋头400克，酵母粉、泡打粉各10克。
调料 白糖250克，香芋色香油适量。
准备工作Preparations
1 将芋头削去外皮，用清水洗净，再切成大块，放入笼屉中旺火蒸至软烂。
2 取出芋头，晾凉后压成细蓉，再加入白糖搅匀成芋头馅料。
3 将面粉放在案板上，加入白糖、酵母粉、泡打粉和适量温水拌和均匀，揉成面团。
4 将面团分成两块，一块为原色，另一块加入香芋色香油揉匀成紫色面团。
制作步骤Procedures
1 将原色面团擀成大片，铺在案板上，再将紫色面团也擀成大片，覆盖在原色面片上，卷起。
2 将面团搓成长条，揪成剂子，再用擀面杖擀成圆皮，包入芋头馅料，收口朝下呈馒头状，饧发15分钟。
3 将饧好的生坯入笼，用旺火沸水蒸8分钟，出锅装盘即可。
