原料 熏鸡肉400克，青蒜苗50克。
调料 精盐1小匙，黄酱、姜汁各1大匙，味精少许，白糖2小匙，植物油1000克（约耗80克），熟鸡油少许。
制作步骤Procedures
1 熏鸡肉片成片，滚上淀粉，放入烧至七成热的油锅内炸至酥脆，捞出沥油；青蒜苗择洗干净，切成小段。
2 锅中留底油，复置火上烧热，加入黄酱煸炒出香味，加入白糖，烹入料酒炒匀。
3 加入味精和姜汁炒浓稠，放入鸡肉片和青蒜段翻炒几下，淋入熟鸡油，出锅装盘即成。
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