原料 香干200克，西芹100克，胡萝卜50克。
调料 精盐、味精、鸡精各1/2小匙，白酱油、香油各1小匙，植物油2小匙。
准备工作Preparations
1 西芹去根，撕去表面的老筋，洗净，切成粗丝；胡萝卜洗净，切成丝。
2 一起放入沸水锅中焯至断生，捞出冲凉，沥干水分。
3 香干洗净，先片成薄片，再切成丝。
4 锅置火上，加入清水烧沸，放入香干丝焯烫一下，捞出沥干。
5 放入碗中，加入白酱油、精盐和香油调匀。
制作步骤Procedures
1 锅中加油烧至五成热，下入香干丝煸炒片刻，出锅晾凉。
2 碗中放入白酱油、香油、精盐、味精、鸡精拌匀成咸鲜味汁。
3 西芹丝、香干丝和胡萝卜丝放入容器中，加入味汁拌匀。
4 放入冰箱内冷藏保鲜，食用时取出，装盘上桌即可。
