登陆注册
37709400000026

第26章 第八堂课 补脾健脾(1)

课前热身:脾,人体最大的免疫器官

脾,中医五脏之一,脾属于网状皮系统。位于腹腔的左上方,位于腺胃右侧,呈不正的球形。呈暗红色,质软而脆,当局部受暴力打击时,易破裂出血。

脾与胃同受水谷,输布精微,为生命动力之源,故称为后天之本、气血生化之源。中医学的脾除包括现代医学中消化系统的主要功能外,还涉及到神经、代谢、免疫、内分泌等系统的功能。

脾的生理功能主要表现为:主运化、升清,主统血。

主运化、升清。脾主管饮食物的消化、吸收和运输。包括运化水谷和运化水湿两方面。食物经脾消化、吸收后转化为水谷精微,脾将水谷精微上输归肺、散布于全身,以营养五脏六腑及各组织器官。若脾失健运,则消化、吸收和转输营养物质的功能失常,引起食少、纳呆、腹胀、消瘦等症状。脾运化水谷以升清为主,即所谓“脾主升清”。脾的升清,还能维持人体内脏相对恒定于一定位置而不下垂。若脾气不升,不但影响水谷精微的输布,使气血生化无源、出现头晕、神疲乏力、泄泻等,严重者还可致脱肛,内脏下垂等。水液的吸收和输布也是脾主运化的一个方面。脾将水谷精微中多余的水分,转输于肺、肾,经过肺、肾的气化作用,化为汗和尿排出体外。脾运化水液功能减弱,会导致水液在体内的停滞,形成痰饮、水肿。

脾主统血。指脾能统摄、控制血液,使之正常地循行于脉内,而不溢出于脉外。如脾气虚弱失去统血的功能,则血不循经而溢于脉外,可出现某种出血证,如便血、皮下出血、子宫出血等,并伴有一些脾气虚的症状。

脾是具有多种功能的器官,它的主要功能有四种。

一造血。脾是胚胎阶段重要的造血器官,胚后成为淋巴器官。但在成体脾中仍有少量造血干细胞,当动物体严重缺血或在某些病理状态下,可以恢复造血功能,产生红细胞、粒细胞及血小板。

二储血。脾是血液,尤其是血细胞的重要的储存库,将血细胞浓集于脾索、脾窦之中。当某些紧急状态,脾会收缩将血细胞释放到循环血液之中。

三滤血。脾还是血液有效的过滤器官。血液中的细菌、异物、抗原抗体复合物及衰老的血细胞在流经脾脏时,被大量的巨噬细胞吞噬和消化。

四免疫。脾脏是机体最大的免疫器官,占全身淋巴组织总量的25%,含有大量的淋巴细胞和巨嗜细胞,是机体细胞免疫和体液免疫的中心,通过多种机制发挥抗肿瘤作用,脾脏切除导致细胞免疫和体液免疫功能的紊乱,影响肿瘤的发生和发展。

脾虚经常会引起精神困倦、四肢软弱、气短懒言、头昏自汗、食欲不振、胃胀隐痛、便溏腹泻、舌质淡苔白等症状,不明就里的说,这人身体太虚弱了。西医检查说,这是患有慢性胃炎、慢性肠炎、胃十二指肠溃疡、慢性肝炎、贫血、白细胞减少症等疾病。而中医的理论则说这是脾虚气弱所引起的,治疗当以健脾益气为主。下面介绍几点健脾的原则。

因人而异

中医非常强调辨证进补,由于每个人的年龄、体质、原有疾病等各有不同,所以在进补之前,要到正规医院请有经验的中医师仔细辨证。

补而不腻

药方中有很多补脾益气血阴阳的药物,这些药物的药性较为粘腻,如果不顾实际情况,而一味纯补,阻碍服用者的消化吸收功能,使得药物不但难以被吸收转化为精微物质,反而会阻碍气血的运行,所以有经验的中医师在制定膏方时不会“纯补”,而注意通补结合,运脾健胃,调畅气血,量体用药,以达到进补的目的。

补治结合

很多病病人的症状错综复杂,不是单纯脾虚气损,往往虚中有实,或挟有气滞,或挟有血瘀,或挟有食积,或有挟湿热,或有挟寒痰,所以在制定膏方时除适当选用补药的同时,还应当配伍理气、化瘀、消食、清热、祛痰等祛邪的药物,做到虚实兼顾,标本同治,以达到治病的目的。

补脾食物

补脾类食物有补益脾气、健脾的功能,益于消除和缓解脾虚导致的消化不良、食欲不振等症。下面介绍一些补脾食物。

薏米:世界禾木科植物之王

薏米又名薏苡仁、苡米、苡仁,土玉米、薏仁、回回米、米仁、六谷子。薏米为禾本科植物薏苡的成熟种仁。桂林地区民谣唱道:“薏米胜过灵芝草,药用营养价值高,常吃可以延年寿,返老还童立功劳。”而且薏米还被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”之美誉。我国各地均有栽培,主产于福建、河北、辽宁等省份。

成分

主要成分 蛋白质 膳食纤维 糖 脂肪 维生素B2 钾 钙 铁

含量(100克) 12.83毫克 2.0克 69.1毫克 3.3克 0.15毫克 238毫克 42毫克 3.6毫克

功效

健脾补肺

脾胃不好的人夏天常常感到食欲不振、消化能力减退。中医认为,薏米具有健脾、补肺、清热、利湿的作用,而且特别容易消化吸收,是很好的食疗食物,适合脾胃虚弱者食用。

美白去斑

薏米粉在台湾被称为“艺人粉”,是因为很多女艺人都十分追崇。她们会用薏仁粉冲泡在每天的饮用水里,闲来就做个薏仁面膜。薏仁最大的特点就是美白去斑、收细毛孔。

抗癌防癌

在日本,薏米被看成典型的“抗癌食品”,这是因为薏米中的薏米酯、亚油酸是非常重要的抗癌成分,还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用。

增强免疫

现代研究表明,薏米是非常有营养的食物,其中蛋白质的含量比米、面高出很多,还含有人体必需的8种氨基酸。因此,多吃薏米可以及时补充夏季高温下的体力消耗,起到增强免疫力的作用。

选购贮存

薏米以质硬有光泽,颗粒饱满,呈白色或黄白色、坚实,多为粉性,味甘淡或微甜则为上。通常置阴凉、通风、干燥保存密封即可。

最佳搭配

与莲子百合搭配

【原料】薏米50克,莲子(去心)30克,百合20克,红糖或蜂蜜适量。

【做法】

1.莲子先要先煮烂,然后放入百合。

2.5分钟后再与薏米同煮粥,用适量红糖(或蜂蜜)调味即可。

【功效】有健脾祛湿,润肺止泻,健肤美容作用,适用于大便溏烂,下肢湿疹,面部座疮等症。

与白果搭配

【原料】薏米60克,白果(去壳)8枚,白糖或冰糖适量。

【做法】按家常煮粥的方法同煮汤,用适量白糖(或冰糖)调味即可。

【功效】有健脾除湿,清热排脓作用。适用于脾虚泄泻,痰喘咳嗽,小便涩痛,糖尿病,水肿,青年扁平疣等症。

与红枣粳米搭配

【原料】红枣25枚,薏米50克,粳米50克。

【做法】

1.将红枣、薏米、粳米淘洗干净。

2.锅内放水,烧开后放入薏米先煮,30分钟后加入红枣、粳米,至米熟粥稠即可。

【功效】健脾养血润肤。

滋补小提示:

●由于薏米化湿滑利的效果显著,因此遣精、遗尿患者以及孕妇不宜食用。

●淘洗薏米的时候要注意,先用冷水轻轻淘洗,不要用力揉搓,会使营养成分丢失。

食物相克

(有待完善)

扁豆:健脾和中,消暑化湿

扁豆,别名南扁豆、蛾眉豆、白扁豆、羊眼豆、鹊豆、茶豆、眉豆、南豆、藤豆等,是餐桌上常见的蔬菜之一。其原产于爪哇,南北朝时传入我国,在我国大部分地区都有种植。

成分

主要成分 蛋白质 碳水化合物 胡萝卜素 脂肪 维生素A 锌 钙 铁

含量(100克) 2.7克 6.1克 150微克 0.2克 25毫克 0.72 毫克 38毫克 1.9毫克

功效

暖脾益胃

《本草纲目》中载:“扁豆其性温平,得乎中和,脾之谷也。止泄泻,暖脾胃。”我国中医研究也认为扁豆味甘性平微温,入脾、胃经,具有健脾和中、消暑解毒、除湿止泻等功效。

减缓消化,控制病毒

扁豆中含有胰蛋白和淀粉酶抑制物,这两种物质可以减缓各种消化酶对食物的快速消化作用。此外,扁豆中还含有血细胞凝集素A和凝集素B,这两种物质有一定的使血细胞凝集作用,可有效控制病毒复发。

益肠胃,防营养缺乏

扁豆富含食物纤维,可以温和地促进肠壁的蠕动,使体内排泄作用恢复正常,防止便秘的产生。因此,它是肠胃较弱者的理想食品。扁豆中含锌量较高,能有效促进机体生长发育和增强造血功能。扁豆含钠量低,适合高血压、高血脂、心脏病、肾炎等患者食用。经常适量食扁豆,可使人体得到多种营养素,防止各种的营养素缺乏症。

选购贮存

选购扁豆时,以颜色翠绿、质地鲜嫩、荚肉肥厚者为佳。

嫩扁豆不宜存放过久,购买后应及时食用。

最佳搭配

与薏米鸡脚搭配

【原料】鸡脚100克,扁豆10克,薏米10克,云苓6克,生姜、食盐各适量。

【做法】

1.将鸡脚去衣洗净飞水(用开水处理以下鸡脚)处理。

2.与洗净的药材一起放进炖盅内,加清水300毫升,隔水炖2小时调味后服用。

【功效】有补脾,强筋骨的功效。适用于因脾虚湿重所致之胃肠炎。

与荔枝搭配

【原料】荔枝10枚,扁豆30克。

【做法】荔枝去壳取肉,与扁豆一起放入沙锅内,加适量水,文火炖煮1小时即可。

【功效】此汤可健脾渗湿、理气止痛。

与人参粳米搭配

【原料】白扁豆5-10克,人参2-5克,粳米50克。

【制作】

1.煮扁豆,将熟时入米同煮成粥,同时单煎人参取汁。

2.粥熟时将人参汁兑入,调匀即可。

【疗效】健脾止泄,益精补肺。适用于久泻不止,脾胃虚弱,或小儿吐泻。

滋补小提示:

●腹胀忌食扁豆。

●烹制扁豆忌时间过短,要保证扁豆熟透。

食物相克

优降宁与扁豆相克

蚕豆:补脾益气

蚕豆,别名胡豆、佛豆、南豆、马齿豆、湾豆、寒豆、夏豆、坚豆、仙豆、北豆、罗汉豆、倭豆等,豆科巢菜属一年生或越年生草本植物蚕豆的果实。全国各地均有出产。

成分

主要成分 蛋白质 铁 膳食纤维 脂肪 维生素C 钾 钙 磷

含量(100克) 8.8克 3.5毫克 3.1克 0.4克 16毫 391毫克 16毫克 200毫克

功效

益气健脾

祖国医学认为,蚕豆性平味甘,入脾、胃经,有益气健脾、利湿消肿等功效,可治疗肾脏病水肿、心脏病水肿等病症。在医疗上,对于中气不足、脾胃不合、遗精滑精等症都有一定疗效。

健脑作用

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、钾、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。

抗衰老,防治动脉硬化

蚕豆所含丰富的植物蛋白可以延缓动脉硬化,蚕豆中丰富的粗纤维可以降低血中胆固醇,对治疗动脉硬化、抗衰老有较大的意义,粗纤维有促进肠蠕动的功能有通便作用。

选购贮存

选购蚕豆荚时,以体形均匀、质地脆嫩者为佳。

鲜蚕豆荚不宜存放过久,应立即食用。蚕豆晒干后置于阴凉干燥处,可保存较长时间。

最佳搭配

与豆腐搭配

【原料】鲜蚕豆100克,豆腐100克,山药20克,盐5克,上汤500克。

【做法】

1.把上汤制作好,鲜蚕豆去皮,分成两瓣;豆腐切5厘米见方的薄块,山药润透,切薄片。

2.把上汤注入炖锅内,加入盐,放入蚕豆、山药,置武火上烧沸,用文火煮30分钟后,下入豆腐,再煮15分钟即。

【功效】健脾利湿,消积利水。慢性肝炎,见肝经湿热,脾胃虚弱患者食用。

与冬瓜皮搭配

【原料】冬瓜皮60克,蚕豆60克,清水三碗。

【做法】同煮汤服食。

【功效】有健脾、除湿、利水、消肿作用,适用于心脏病水肿、肾脏病水肿等症。

与粳米搭配

【原料】蚕豆50克,粳米100克,水800毫升。

【做法】

1.取陈蚕豆,磨为细粉。粳米,加水,先煮为稀粥。

2.待粥将成时,将蚕豆粉均匀地撒入粥内,改用文火,再煮数沸,视粥汤稠粘为度。

【功效】具有益脾、健胃、和中的功效。适用于脾胃虚弱、贫血性水肿或慢性肾炎水肿等。

滋补小提示:

●蚕豆不可以生食,会胀肚。

●一些人吃蚕豆后,可能引起蚕豆病。这是因为其体内缺乏一些酶类的结果。

食物相克

田螺与蚕豆相克,同食会肠绞痛。

樱桃:补脾益气

樱桃,别名莺桃、楔桃、英桃、樱珠、含桃、玛瑙等,是蔷薇科落叶乔木植物的果实。有“开春第一果”之称,主要产于辽宁、河北、山东、河南、江西、四川等地。

成分

主要成分 蛋白质 维生素B1 维生素E 脂肪 胡萝卜素 锌 钙 铁

含量(100克) 1.1克 0.02毫克 2.22 亳克 0.2毫克 210微克 0.23 毫克 11毫克 0.4毫克

功效

补脾益气

樱桃,性温,味甘,能补脾益气。《名医别录》中载有:“樱桃主调中,益脾气。”《滇南本草》亦云:“樱桃治一切虚症,能大补元气,滋润皮肤。”凡脾气虚弱者宜食。

补铁益脑

樱桃含铁量高,位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料,在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中,发挥着重要的作用,同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。

养颜驻容

樱桃自古就被叫做“美容果”,其所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高,常食用或用樱桃汁涂擦面部及皱纹处,能使面部皮肤红润嫩白,去皱消斑。

选购贮存

樱桃主要分为中国樱桃和甜樱桃两类,所以在选购时要特别注意,中国樱桃果粒小,果皮薄,不耐存放。甜樱桃,又称西洋樱桃、大樱桃,果粒大,果皮较厚,果肉也较硬,比较耐贮运,风味品质较好。

同类推荐
  • 青少年健康四季(图说百科丛书)

    青少年健康四季(图说百科丛书)

    中医儿科学是整个中医药学的重要组成部分之一。在历史的长河中,为中华民族的繁衍昌盛做出了不可磨灭的贡献。俗云:“若无干小,卒不成大”,所以儿童是人类的花朵,一切事业的接班人。自古以来,由于中医儿科诊疗技术的特色,致使儿童茁壮成长,开创了人类历史的辉煌。迄至科学技术突飞猛进的今天,仍然继续为儿童健康而服务,并显示出一定的优势,尤其它对儿童的保育、将养、调护、预防的知识,有其独到之处,不仅可为国内儿童提供健康的保障,特别今天中医药学正在走向世界各地,向世界各个角落传播,定将为全球20多亿儿童造福,并做出巨大的贡献。
  • 不生病的养生智慧

    不生病的养生智慧

    人们总是在生病之后才去治病,却很少有人想到在生病之前去防病。防病于未然,才是最正确的养生之道。不管是自然界的万事万物也好,还是人体也好,必须要顺应自然界阴阳消长的规律。我们自己的身体,可以说就是一台最精密的机器,了解这台机器的功能,知道如何使用这台机器,是创造高效率的先决条件,是得到一生幸福的先决条件。身体健康、延年益寿的关键,是在于人们是否能够懂得养生之道。人不可能不死,但是可以通过后天调养,逐渐增强体质,提高康复力、抗衰力,从而达到延年益寿的目的。
  • 纤纤美腿吃出来

    纤纤美腿吃出来

    本书详细阐述了关腿减脂的一般知识、饮食原则和饮食调控方法,全面介绍了消除腿部脂肪、美化腿部肌肤、减轻腿部水肿、缓解腿部疲劳、美化腿部线条的食物,共五类15种,并收入美腿减脂调养食方450余款,以利读者采取健康安全的瘦身关腿方法,通过关腿的饮食调控,使你具有一双修长的美腿,充满展示女性婀娜多姿的健康美。本书适宜广大爱美女性阅读。
  • 白领的健康快车

    白领的健康快车

    本书把和白领人士健康密切相关的且易犯错误或疏忽的内容鲜明而感性地指点出来,并以科学、有效的指导,以达到祛病健身、健康工作与生活的目的。
  • 药膳药茶药酒·常见疾病药茶

    药膳药茶药酒·常见疾病药茶

    本书内容包括了菊花山楂茶、栀子茶、杜仲茶、山楂二花茶、菊槐茶、菊明降压茶、三宝茶、决明罗布麻茶、夏枯草降压茶、三七花茶、双桂茶、党参黄精甘草茶等。清热,降痰,消食健胃,降脂。适用于高血压、冠心病及高血脂症。泻火清肝,凉血降压。适用于高血压、头痛、头晕等。补肝肾,强筋骨。适用于高血压合并心脏病及腰痛等症。
热门推荐
  • 强势宠爱:席先生请自重!

    强势宠爱:席先生请自重!

    拜他姑姑所赐,她被迫送到国外。七年,让她一个人在陌生的国度中挣扎。直到一份合约迫使她不得不回国签订,只要签订完合同,她就可以永远离开这片故土。她跟他斗智斗勇却每每战败,忍无可忍去找他谈判,“席总,就当我求你把这合同签了行不行?”他却只回了一句,“容总,我把合同签了你不走行不行?”
  • 鸣动九霄

    鸣动九霄

    一个特种兵意外地穿越到一片以灵力为核心的大陆中一个少年身上,拜绝世强者为师,与神兽结为兄弟,在这片异界大陆上演绎着一份属于他的传奇。好男儿当自强。不鸣则已,一鸣动九霄;不出则已,一出比天高!武者等级划分:灵徒,灵者,灵师,灵将,灵王,灵宗,灵尊,灵皇,灵帝,灵主。
  • 现代生活百科

    现代生活百科

    本书分门别类介绍生活中的百科知识。在阅读的同时你不仅可以了解到日常生活中的知识信息,还可以掌握到什么是个人素质修养,甚至可以通过本书丰富完善人生。
  • 大澳帝国

    大澳帝国

    穿越成为康熙六皇子胤祚,祚寓皇位,为众人所不容,为了逃避名字带来的必死命运,决定逃亡欧洲。但在逃亡中发现自身最大的秘密,通过这个秘密,在澳大利亚建立起大澳帝国。
  • 吟游之精灵之树

    吟游之精灵之树

    他,身背一身黑甲,只为实现手中长剑的一个愿望,而踏上了佣兵的道路。她,身着一袭绿衣,只为寻找精灵一族的传说故里,而踏上了陌生的大陆。当少年与少女相遇之时,他们的命运便无法预料。在一切的真实展露在他们面前时,他与她各自又将如何决断?但不管怎样,他与她的故事,也只不过是历史堆积成的沙丘中,略微耀眼的一块顽石罢了。那么请尽情赏玩吧,在这块顽石破碎之前。
  • 风落之光

    风落之光

    自从莫名穿越到这个世界,身边只有一滩血迹和一枚古怪金币。着手追查中,怪事连连,终于得知金币一共12枚。每枚都有不同而超凡的力量,连枪炮和术法都不是对手!但使用过金币的人,也都会付出各样惨烈的代价!随着深入了解这个世界后,这里有明争暗斗:东方为首的夏国在内忧外患中韬光养晦,奋进发展经济科技。西方为首的阿卡德帝国正着手修建一条横贯东西的大铁路,想要掀起对夏国的经济与军事的碾压。这里有理念的冲突:术法随着科技崛起愈加衰落,巫师团正抢夺金币,企图借金币超凡力量统一世界魔法体系,掀起与术士争夺术法主导权的风暴!但一切似乎都不是表面那么简单。芸芸众生的命运在锅炉蒸汽,铁轨震颤,炮火厮杀,术法衰落中被虚空邪神摆布玩弄,天命书板再度重现人间!
  • 首席杀手女王:无心修罗

    首席杀手女王:无心修罗

    她爱他,爱得可以放弃一切。他宠她,却只能让中魅药的她被她的暗卫带走。一夜疯狂,至死缠绵,一朝觉醒,自我放逐,逍遥于江湖之中。一路上毒药开道,丞相嫡子为她做牛做马,第一杀手护航,遇神杀神,佛挡杀佛。至今天下,谁与争锋!她身揽美男,笑傲天下!--情节虚构,请勿模仿
  • 雷破天惊

    雷破天惊

    少年总有江湖梦,江湖儿女注定不会默默无闻。不同的时代,相同的闻名天下。让各路人马领略雷家堡独有的风采。神明预言,大魔即将出世,修仙界风起云涌。顶级修仙门派不过一手之数,雷家堡可算排在前三的家族却想避世不出。就在这一天,一个满面横肉的大和尚找上门来……
  • 我的绝美男神

    我的绝美男神

    少主,少主,别闹了,赶紧回家。Hello我叫杨武少,我在等你点击进来!想知道我的故事吗?点进来和我一起探讨世界,玩遍全天下吧!
  • 腹黑校草独宠攻略甜心

    腹黑校草独宠攻略甜心

    在他八岁时为了能够更好的保护自己喜欢的女孩,就出国进行魔鬼训练,可当他回来时她却已经忘记了他,他也没有想到那个自己日日夜夜在想的女孩,近在眼前。在自己快确认时,一夜之间出现了一个坏女孩,称自己就是那个可爱的女孩。因为她的到来打破了宁静他们经过了许多坎坷,终于在一起幸福生活