“想不到小伙子是喝酒的行家呀！温黄酒加姜置参的并不为奇，更有甚至加鸡蛋的，也大都是泛泛之辈，唯独这黄酒加茴香，是少有的绝配，知道的人并不多，也很少用。”那糟老头一口气能说出这么多话来，想必也是好酒之人。我反正是来喝酒消愁的，见有“酒友”出现，也就索性装一个懂酒之人，来个酒桌上的山海经，也是不错的事情。于是我又掏出50元给那糟老头道：“一人喝酒也无趣的很，看样子你也好酒，一起喝点，我请你！”
这话一出，让那糟老头喜出望外，先是走到厨房的角落，“一二三四......”念念碎的数着数字，没一会儿就窜到我的身旁，一脸神情激动的说道：“黄酒管够！我这就来温。小伙子，今天让你尝尝我家的袁氏羊肉汤。”
糟老头独自在后厨烹制他的袁氏羊肉汤，而让我温黄酒，我看到后厨角落处累这黄酒足有五大箱。想必这也是糟老头说黄酒管够的原因之一。糟老头提前给我准备好了姜丝与茴香，我学着我父亲热黄酒时的模样，先开启两瓶黄酒倒入一铝制的小吊炉之内，然后在电磁炉上加温，小吊炉的壶盖不能盖上，就双眼盯着，只要是受热的黄酒微微升起热气，就先后放下茴香，在最后放入姜丝。不用搅拌，就等着黄酒中的酒精成分自行匀实后，不出三分钟，这两瓶一吊子的黄酒就算是热好了。
一旁做着羊肉汤的糟老头见我热黄酒的顺序全部到位，愈发的喜悦。连连念叨着，说是这年头就看到小年轻爱喝啤酒的，这懂喝黄酒的着实少见。
我张罗好了碗筷，那边的羊肉汤也做的差不多了，糟老头捧着一盆撒着大蒜叶的羊肉汤热气腾腾尚未端上桌，我就闻到了那羊肉的特有的香味：醇厚的肉香味，伴着特有的白菜棒子，加上那撒上胡椒粉的羊肉汤，我肚中的馋虫已经急不可耐的向我的舌根上爬来，我咽了口水，直愣愣的盯着糟老头将那一盆羊肉汤放上桌面，我的双眼盯着那垂涎欲滴的美食，握着筷子的右手，已经忙不迭的凑上了盆，一个深舀，挂起一串筋道的粉丝，粉丝中夹杂着羊肉和白菜，粉丝的晶莹，白菜的嫩绿和羊肉的厚实，让我忙伸出左手持着的碗，盛进碗中，不顾烫热就往嘴里塞。一入嘴，那用狼狈形容我一点都不为过，由于烫热，让我不敢急于下咽，但也因为过于美味，使我不愿吐掉舍弃。那糟老头看在眼里，哈哈大笑的说道：“小伙子，羊肉汤管够，慢慢吃，先让我尝尝你热的黄酒。”看样子，对于这糟老头而言，黄酒的魅力要远甚于羊肉汤。
糟老头用碗盛酒，黄酒面上飘着几根姜丝，他先是吹一口，姜丝略略吹远，就一大口黄酒入了咽喉。江南人善制黄酒，也善喝黄酒，特别是江浙人家，家中喜添新丁，必将酿制一坛黄酒封缸后，埋于家门口，新丁若男孩，便取名“状元红”，寓意将来孩子高中状元，必将开缸庆祝。新丁若女孩，便取名“女儿红”，成家婚宴那天开缸招待。但古时能高中状元者，凤毛麟角，所以，一般状元红都和女儿红一般，喜宴上开缸。古时孩子大都十五六岁成婚，所以，状元红和女儿红都是上十年的佳酿，通常而言，江浙地区多富足，黄酒多用糯米酿制，其形色要比其他地区的黄酒更为醇厚，形同琥珀色。若置于光线处照视，会有晶莹剔透的亮视感。酿制时间越久远，琥珀色的晶莹度就越透亮。当然，口感才是品评一款好酒的最重要标准。一坛上好的陈年黄酒，开坛的那一刻，就有香飘三百里的说法，这虽夸张，但足见黄酒的醇香是随着时间的久远来决定的。很多人都误以为，酒的香取决存放时间的长短，这是天大的无趣。同一款封缸酒一个埋于江浙的土壤中，一个埋于西北大地，一个埋于内蒙青海，十年后取出，我们会发现，埋于内蒙青海的黄酒会显得冲而烈，西北的黄酒会略显的酸而涩，只有江浙地区的黄酒，会醇厚中带甜，喝一口，唇齿留香。可见，土壤对于黄酒的酒香形成是非常重要的。
这糟老头店里的黄酒断然不会是上了十年的醇品黄酒，只能是三年陈、五年陈的规格，这类黄酒积淀略浅，口感上的醇厚感就会差的很多，要改变这一方式，只有融入茴香，利用茴香特有的辛香使得普通黄酒的水与粬融合的更为“浑然天成”，如同用一种催熟的手法将黄酒的年代感给体现了出来，可以这么说，在黄酒中融入茴香，是会喝黄酒之人的一道独门秘籍。我父亲和眼下这糟老头好黄酒，却因为经济实力的问题，不可能每次都是上好的女儿红、状元红，但一般黄酒又看不上，所以茴香成为了他们会喝黄酒之一的法宝。糟老头这一口喝的浑身通泰，加上刚才在热气腾腾的后厨烹制羊肉汤。先前偎墙瞌睡的寒冷感，立马荡然无存，全身发热，让得糟老头脱去那厚重的军大衣，露出一破洞比比皆是的泛黄背心。这一幕看的我瞠目结舌，瞪大着眼睛，看着那糟老头不可思议的问道：“这么冷的天，就裹一件军大衣，不冷吗？”
那糟老头不以为意，又是喝了一口黄酒，随即站起了身，一脚踩着木凳“器宇轩昂”的发表了他的观点：“寒冬腊月里，我天天吃着自家的羊肉，喝着自家的黄酒，能怕这寒冬？”
我点了点头，表示默认。那糟老头见我点头认可，愈发的来劲道：“你要不来，我就马上自温黄酒，开涮羊肉了。只可惜，羊肉黄酒唾手可得，但志同道合的酒友难寻呀......”
“敞亮！”见糟老头说出这样的气魄之语，我不免也全身激动，拿起我刚倒的黄酒一饮而尽！
