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第26章 应酬:办公室内外的职场必修课(3)

此外,无论参加什么舞会,舞会前的进食一定要注意不能吃大葱、大蒜、韭菜等带刺激气味的食品,也尽量别喝酒或吸烟,注意口气的清新,别让满口异味毁了你的形象。

(2)与舞伴的互动。通常情况下,参加舞会时都会携带一名异性舞伴,但是这并不是说在舞会上你就一直要跟你的舞伴跳舞,你们两个人在整个舞会上共舞的次数应以两次为限。一定要共同跳第一支曲,亦可共同跳最后一支舞曲,只是千万别自始至终都与你的舞伴一起跳。在这种社交场合,如果不去有意识地多交换舞伴,以扩大交际面,那去参加的意义就不大了。

在舞会上,如果未征得自带舞伴的同意时,不可擅自撇下对方而去与别人跳舞。同时,倘若有人前来邀请你的舞伴共舞,那么你应表现出豁达大度。

(3)不要与同性共舞。正规的舞会一般不提倡两名同性共舞,尤其在有外国人参加的舞会上。因为在他们的文化中,同性在一起跳舞会有同性恋的嫌疑。在西方,有时也允许两位女士同舞,只是两位女士同舞表示:“我们没有男士相邀,恳请男士们邀我们共舞。”而现实中这种情况很少见,也很少有人会这么做。

(4)舞会上好像有一个约定俗成的惯例,那就是男士主动邀请女士跳舞。但这种所谓的惯例并不是严格的舞会礼仪规范,有时为了交际应酬,活跃气氛,女士主动一些也无妨。在舞曲响起后,可行至拟邀跳舞的男士面前,先同与该男士一起在座的女士或他人点头示意,而后目光温和地注视着该男士,微微欠一欠身,礼貌地说:“请您赏光。”或“可以请您跳舞吗?”不过,如果你发现别的女士正要或者有向某个男士请舞的意向时,你就别行动了。另外还要注意尽量别去邀请恋人中的一方跳舞,通常情况下,恋人都不愿被别人打扰。

(5)不要轻易拒绝他人的邀请。如果你实在不喜欢邀你共舞的那个人,或是你因为还不熟悉某种舞步而不想出丑,抑或是的确很累想休息,那就别勉强了,找一些理由推托吧:“不好意思,我感觉有些累,很想休息一下。”“非常感谢,但是我的朋友正在找我,只好失陪了。”“不好意思,这支曲子我不太熟悉。”推脱的话一定要委婉,不可强硬地拒绝,或者干脆置之不理,不管你是因为腼腆还是真的是傲慢,都会令对方感到尴尬。

另外,如果你拒绝了一位男士的邀请,一曲未终另有一位男士前来相邀,这时一定也不要接受,否则会伤害第一个被拒绝者的自尊心。而再一曲开始时,被拒绝的男士再次前来相邀,而且并无不礼貌之处,这时就不要继续拒绝了,在无特殊情况下应与其共舞,这是给予对方最起码的尊重。

假如你同时被两位男士邀请,那就要同时礼貌地拒绝两位,亦可按照“先来后到”的顺序来接受先到者,同时向后来者诚恳地表示:“对不起,下一曲与您跳好吗?”

(6)舞姿应端庄大方。跳舞时,目光要自然平视,表情应谦和悦目,舞姿保持端庄大方,身体保持平稳正直,不要把头伸到对方肩上,就算对方是你的恋人,也最好不要在跳舞中表现得过分亲昵,毕竟这是大庭广众的舞会。

在跳舞时还要注意,即使舞步尚不够娴熟,也要力求与舞场中其他人的舞蹈方向保持一致,常规是按逆时针方向绕行,千万别在舞场中横冲直撞。如果一不小心踩了舞伴的脚或撞到了其他人,则要马上道歉。

(7)遵守现场秩序。在舞会中,遵守公共秩序和公共道德是十分必要的。别高声谈笑,更不要随意喧哗,也一定注意不要跷“二郎腿”,要尽量让自己的每一个动作都保持轻缓。

舞会进行时,不要穿越舞场,需要走动时要尽量顺边绕行。需要找人时也别大声呼喊,应尽量从场外目寻,看到后可以缓步轻声向对方靠拢。如果恰逢要找的人正在跳舞,千万别闯进舞池将对方打断,而应一曲终了再说事情。

(8)离开舞会的礼仪。参加舞会时,允许稍微晚去一会儿,也允许中途退场,但是不能只跳了一支曲子就匆匆离去,因为这样会显得应酬的色彩过浓了。

打算提早离开时,千万不要在众人面前言明自己要早走之意,这样往往会破坏了他人的玩兴,也会使主人不好控制舞会场中的气氛。你要做的是,只需悄悄地向主人招呼一声即可。

如果离开时有其他男士要送你回家,而你又是与另一位同伴一起来的,这时一定不要将一起来的同伴撇下不管。如果你没有同伴同行,这时又有男士提出要送你回家,但是你却不愿意,如果是非常熟悉的人,你就可以用半开玩笑的方式回绝;但如果是刚认识的人,则要委婉地拒绝,并表示你的歉意。或者干脆对他说已经同别人约好一起回了。只要你说得话婉转、得体,不至于使对方难堪,那么对方也一定不会对你苦缠下去。

香浓咖啡与职场女人

“滴滴香浓,意犹未尽”,不知从什么时候开始,咖啡已经与职场女人密不可分。其实,女人又何尝不像咖啡呢,集众多味道于一身。匆忙的都市生活里,复杂的职场上,聪明的女人都会寻找一个属于自己的时间和属于自己的方式来给自己的生活减压。咖啡虽苦,却不失优雅,女人透过消受有情调的苦涩来制造有节制的浪漫。

女人在喝咖啡时,不能毫无顾忌地一味去喝,还应了解咖啡独特的礼仪,只有遵循这样的礼仪,你才能在享受咖啡香浓的同时,品出一种时尚的美。

(1)咖啡杯碟的端法。咖啡杯碟应放置于饮用者的正面或右侧,杯耳指向右。

大多数咖啡杯的杯耳都比较小,手指很难穿过去。但是就算你使用的咖啡杯杯耳较大,端杯子时,也别将手指穿过杯耳,更不可满把握杯。恰当的端咖啡杯的动作是用拇指和食指捏住杯把将杯子端起。

喝咖啡时,不要低头去就放在桌子上的咖啡杯,而应用右手将杯子端起来,左手轻托咖啡碟,轻缓地移向嘴边轻啜,注意不要发出响声。

假如遇到一些不方便的情况,如,你的座位离桌子较远,双手端着咖啡饮用显然会有些不方便,这时可稍做变通:左手将咖啡碟端至齐胸处,右手从碟中端起咖啡杯饮用。但需要注意的是,饮用完毕,则应立即将杯子放在碟子中,杯、碟二者不可分开放。哪怕是在添加咖啡时,都不应分开。

(2)咖啡匙的使用方法。咖啡匙是专门用来搅拌的,千万不要用来舀咖啡喝。

搅拌咖啡时也很讲究,其标准手法是将咖啡匙立于咖啡杯中央,先顺时针由内向外划圈,待咖啡匙即将碰到杯壁时再由外向内逆时针划圈至咖啡杯中央,如此重复同样的手法。此搅拌方法可使咖啡浓淡均匀。搅拌咖啡时注意不要让咖啡匙碰到杯壁,以免发出响声。

通常搅过咖啡后,咖啡匙上会沾有少量咖啡汁液,应顺着杯子的内缘将汁液擦掉,注意动作要轻缓,千万不要拿起咖啡匙甩掉咖啡汁液或者直接用舌头去将咖啡匙舔干净。

饮用咖啡时,应将咖啡匙取出放置于碟子外边或左边,只要不妨碍喝咖啡即可。一定要注意喝咖啡前要先将咖啡匙拿出来,如果咖啡匙留在杯子里就端起杯子喝咖啡,不仅不雅观,而且还可能使咖啡溢洒出来。

(3)如何给咖啡加糖。有人喜欢在喝咖啡时加点糖,加糖也有注意事项。

如果是加砂糖,则可用咖啡匙直接舀取并加入杯中,同时应尽量压低添加位置,以免咖啡溅出;如果是加方糖,则可用糖夹子将方糖夹置咖啡碟的近身一侧,然后再用咖啡匙讲方糖放进杯子里。同样要注意不能使咖啡溅出,以免弄脏衣服或台布。

另外,将方糖放进杯子后,不可用咖啡匙用力去捣碎方糖,而应耐心等待其慢慢融化,或用咖啡匙稍微轻轻搅动几下。最后还要提醒一下,与他人一起喝咖啡时,不了解他人的口味时,一定不要主动为他人加糖。

(4)如何品尝咖啡。一个会品咖啡的行家,会在咖啡端上来的那一刻,首先享受那扑鼻而来的浓香,然后轻啜一小口,先感受一下咖啡在未施“脂粉”前的味道,而后可根据个人喜好加入糖或者奶,再细细地品。

品咖啡不能像喝白开水那样,一口气喝完。那样既不符合喝咖啡的礼仪,也品不出咖啡的美味,更谈不上时尚的美感了。如果是热咖啡,则应等咖啡冷却后再喝,可用咖啡匙轻轻搅拌使之冷却,但不可用嘴去吹凉,那是极其不文雅的动作。

(5)如何取食点心。喝咖啡时也可以搭配着吃一些点心,但是要注意不能一手端着咖啡杯,一手拿着点心。而应在喝咖啡时放下点心,吃点心时不端着咖啡杯,不然,会让人感觉你很贪婪,况且那样的吃相也极不文雅。

(6)饮用的数量。在正式的场合,引用咖啡的数量也有讲究。因为在正式场合,咖啡不仅仅是一种饮料,它更是一种休闲或交际的陪衬,所以可以说人们饮咖啡往往是“醉翁之意不在酒”,因此,通常情况下,一杯足矣,如果要多喝,那也不宜超过三杯。

(7)交谈须知。饮用咖啡时要注意不要只顾品咖啡,还应适时地与交往对象进行交流。同时注意不要大声喧哗或乱开玩笑,而应细语柔声,谈吐优雅,也不要与人动手动脚。否则会破坏饮咖啡的现场氛围。

另外,在他人饮咖啡时,也不要向对方提问。自己饮过咖啡讲话前,应先用纸巾揩一揩嘴,以免咖啡顺嘴流淌,或弄脏嘴角,有失美好形象。

总之,喝咖啡的礼仪细数起来花样繁多。以上最基本的礼仪,职场女人一定不能忽视。做优雅女人,做时尚女人,就一定不要因为忽视了咖啡礼仪而让自己的优雅和时尚荡然无存。

如何优雅吃西餐

职场丽人的经历总是很丰富的,出入各种场合,与形形色色的人打交道,难免要出入西餐厅。有时候即使不是为了应酬,也会去吃西餐,因为西餐厅的那种格调总是会吸引很多追求品位的女人:无论是高贵的大理石壁炉还是熠熠闪光的水晶灯,无论是银色的烛台还是醇香的美酒,抑或是出入这里的人们优雅迷人的举止,都是一幅动人的画,让女人们对它情有独钟。由于西餐并非我们传统的就餐方式,所以对于西餐的礼仪,可能会有些陌生。职场丽人一定不能让自己的形象毁在西餐厅中,因此,务必要熟悉一下西餐礼仪。

(1)入座。去西餐厅入座时,应从椅子的左侧入座。当椅子被拉开后,身体在几乎要碰到桌子的地方站直,随着领位者将椅子推进来至腿弯处时,就可坐下来了。坐下时,要挺直腰背,让双臂靠近身体,腹部与桌子的距离约为一个拳头,这样便于使用餐具。切忌把双肘撑在桌子上,更不要两脚交叉而坐。

坐好后还要注意,手提包不能放在餐桌上,但晚装的小手包除外。在欧美的西餐厅,女士入座后,通常会将手提包放置于脚边的地板上。但是如果你不习惯这样,那就放在背后和椅子之间或是干脆放在自己的大腿上,但应该用餐巾遮盖。如果邻座无人,也可以直接放在邻座的椅子上。有挂皮包的架子当然更好。

(2)点菜。通常情况下,西餐点菜均为一人一份。前菜(也称为“头盘”、开胃品)先上,常见的品种有鹅肝酱、鱼子酱、熏鲑鱼、奶油鸡酥盒、鸡尾杯等。前菜不可点太多,如果吃不了,则会显得尴尬而失礼。前菜点好后就该点汤了。西餐的汤大致分为清汤、蔬菜汤、奶油汤等几类,比如海鲜汤、牛尾清汤、法式洋葱汤、意式蔬菜汤、美式蛤蜊汤、俄式罗宋汤、各式奶油汤等,可根据个人的喜好来选择。但有一点要注意:在意大利菜式中,面就等同于汤,所以,如果点了汤就最好别再点面了,反之亦然。

在西餐里,蛋类、面包类菜肴及水产类菜肴,均称为副菜。但副菜并非必点的,因此,如果胃口小,则完全可以省去。

主菜是西餐的主角,最常见的为肉禽类菜肴,其中牛肉或牛排最具代表性。

点完主菜后,就该点甜品了,有冰淇淋、布丁、奶酪、水果等。同时,配以咖啡或红茶。这顿西餐就可以有一个完美的结局了。

(3)餐巾的使用。点完菜后,在前菜尚未送来之前,要将餐巾打开,向内折1/3,让2/3平铺于腿上,以盖住膝盖以上的双腿部分为宜。用餐前要先用餐巾将口红擦掉,如果在杯子或餐具上留下唇印,会有失形象。如果不小心弄脏了嘴巴,不要掏出自带的手帕纸巾擦拭,一定要用提供的餐巾擦拭。同时,要注意用餐巾反折的内侧来擦,以免弄脏其正面,这是应有的礼貌。手指洗过后也应用餐巾擦拭。如果餐巾用得太脏了,就请侍者更换一条。

如果吃到一半时,你必须离开座位,则应将餐巾大约折叠一下然后放在椅子上,以免让同伴瞧见口红印、油渍、肉汁等不雅画面。

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