鬼伞又名“野蘑菇”，是双孢菇栽培中最常见的竞争性杂菌，与双孢菇生长竞争营养和空间，从而影响双孢菇的产量。鬼伞多发生在双孢菇覆土之前，覆土之后则很少，也发生于发酵过程中的料堆上。鬼伞不侵害双孢菇菌丝与子实体，只是与双孢菇菌丝争夺营养和空间。鬼伞繁殖力强，一朵鬼伞子实体可释放几十亿个孢子，孢子萌发后会导致培养料温度急剧上升，阻碍双孢菇菌丝生长，并消耗大量养分，使双孢菇减产。鬼伞是培养料含水量偏高和发酵质量差的指示菌，发酵质量差是鬼伞发生的主要原因。
鬼伞的防治措施：
（1）选择新鲜无霉变的培养料，以防培养料带菌。
（2）前发酵时保持料中心温度70℃～75℃左右，若堆料周围长有鬼伞，应在孢子产生前及时拔除；翻堆时应将表层培养料翻到中间料温高的部位；后发酵巴氏消毒的温度应保持在60℃～65℃，温度应逐渐上升，并适当通风换气，以利于料内氨气充分挥发，并杀死鬼伞菌丝和孢子。
（3）控制合理的碳氮比以及适宜的含水量，降低氨气含量，培养料不能过生、过湿、偏酸。
（4）菇床上发生鬼伞之后，适当降低室内湿度，提早覆土，可抑制鬼伞子实体生长。
（5）一旦发生鬼伞，应及时通风降温，在孢子产生前及时拔除，防治孢子扩散造成再次污染，然后用5％的石灰水进行局部消毒。大面积发生时，可以喷施0.5％的明矾水溶液或1％的甲醛溶液，中和培养料中的氨气，可大幅度减少鬼伞的发生。菇床上发生鬼伞时，应及时摘除，防止子实体成熟后孢子大量散发。
