第三次股东会议我们定于六月十一日下午召开。我下午早早的就到了为了给咖啡厅安装监控摄像头。我买的是小蚁网络摄像头，每个股东都可以远程看到店里的情况。
我到的时候黄正波，金镔几个人已经到了。小苗，小招还有小王去超市买制作拿铁的牛奶。我安装网络摄像头。EVA来了，她应该跟黄正波很熟悉，一进来就对黄正波说，“我们不如不用朱青做店长，他又没有做店长的经验，就是开了个奶茶店，而且奶茶店的生意也不好，给那么多工资我们不如找一个有经验的人做店长呢。”
黄正波表态说：“给朱青半年的时间观察一下，如果不盈利在换店长”
我跟他们都不熟悉，否定一个人当店长可以，但是我需要给出一个可以做店长的人选。我手里面并没有这样的人选，根据我的观察三个店员都不适合做店长，如果找一个最适合做店长的人，小苗培养培养很适合做店长。
一会儿，人都到齐了，大家坐一圈，首先谈论的议题就是制度问题。
我提出了我的构想，所有的采购一律在客如云系统中登记。所有采购店长不得参与。
有人或许会提出来疑问，店长直接面对顾客，他应该更清楚采购什么。
的确，作为我们这样的小店，店长是应该直接去做采购，营销等工作。但是要知道，很多销售一般都会直接登门拜访像我们这样的小店，如果店长有采购权，他们会直接谈回扣问题。而像星巴克这样的大公司，采购都是在公司总部，所以推销的人也不会登门找店长洽谈采购的问题。
关于人员招聘，店长无权招聘人员，由董事会招聘。
我试图在人财物这三方面剥夺店长的权力使得店长仅仅是一名工作人员。
我跟大家说，开店主要怕两条，一是回扣，二是飞单。
如果发现飞单，凡是跟飞单有关的工作人员一律开除。什么是飞单呢？现在很多像我们这样的咖啡厅POS机用的都是网络上购买的POS机，例如我们购买的POS机就是拉卡拉的POS机，支持银联，支持微信和支付宝。这样的POS机谁都可以购买，如果朱青购买了一台跟店里面一样的POS机，每天用自己的POS机刷几单，谁知道呢？一家咖啡厅，每天收入波动相差两三百元都是正常的，如果一家店每天都差300元，一年就要十万元。所以要严查飞单。
这些规则我本来以为会受到朱青的强烈反对，结果他都同意了。殷正良在一边也说这些制度卡上好，这样大家都放心了。
接着朱青说，“我感觉illy咖啡成本太高，要换供应商，前段时间一家巴西的供应商过来，一位老外，他们是家族专门种植和烘焙咖啡的，他们的咖啡豆比illy便宜很多。等这批illy咖啡豆用完我们用巴西的。”
我马上说:“不可以，illy不仅仅是咖啡豆，她有品牌价值，你用巴西豆谁认可呢。而且你的巴西豆谁喝过，好喝么？这直接违反了我们的初衷，要给顾客选择最好的咖啡豆。”
朱青很气愤骂的:“你就认得illy，illy豆根本没什么好的，就是卖牌子。我给你一杯illy的咖啡和巴西豆做的咖啡你能喝出来么？”
他这是太不懂咖啡，一杯美式咖啡是很容易喝出来不同品牌豆的差别。朱青对咖啡一窍不通才会说这样的话。
这时EVA在旁边说:“我们店还没有得到周边人的认可，不适合换咖啡豆，等我们店的人多了，我们再逐渐的换咖啡豆。”
殷正良说:“店里面不是还有手冲单品咖啡么，我们可以用巴西咖啡做单品咖啡。单品卖的不多，就是有回扣他能有多少钱，况且还没有回扣。”
黄正波在旁边也支持用巴西咖啡做单品手冲。
朱青说:“illy没有单品咖啡，就是按照illy的价格，单品肯定更贵了，这个单品咖啡肯定不能用illy的。而且我打算跟老外说让他周末来我们店做一天或者一下午的咖啡师，给我们站台。要知道我们店有外国人站台那就牛逼了，肯定顾客都排队。”
“是的，是的，说句不好听的话，中国人都崇洋媚外的，尤其是上海人，更是崇洋媚外。要知道我家楼下有个饭店，几个菲律宾人开的，火的不得了。”殷正良说道。
“对的，你知道武康路那家排长队的冰淇淋店吧，我去吃了，那冰淇淋味道一般，如果那家店不是老外开的，根本没有人去的。”黄正波说。
“如果要是有外国人来给我们做咖啡师那肯定生意好了，这咖啡本来就是外国传过来的，有外国人站台肯定生意好。”夏沫说道。
听到这我真是无语了，如果有外国人生意好，那就找个外国人入股多好啊，见到众股东都是这样的崇洋媚外，我有什么话好说呢，只能退让一步。说实话我根本不喜欢巴西咖啡。因为巴西咖啡太没特点了，也就是从口味的均衡来说巴西或许很有优势，但是这个时代是寻求独特口味的时代，各种口味都均衡等于没有特点，太普通。如果这样我不如喝拼配咖啡豆做的美式或者浓缩，为什么一定要买巴西咖啡呢！
这个换豆的风波暂时就过去了。
朱青接着又说:“我做店长，人事我说的算，小王不能留，我过两天就炒掉她。”
我也有点激动，我说:“不可以，你说用谁就用谁，你们一块铁板我们怎么监督呢？”
朱青说:“小王总是要四金什么的，以后是隐患，像她这样的咖啡师有很多，我们不能在用人上冒这个风险。”
朱青的话引起了所有股东的注意，大家认为换掉小王更安全。既然大家都打算换人，我也不好坚持，我希望夏沫能支持我。可是夏沫也没说话，并且示意我放弃这个打算。我也只能妥协了。
这时夏沫说道，店长的问题，她提议外面招聘一个有经验的店长做我们咖啡厅的店长。王姐和EVA马上举手表示赞同。
我没有表态，因为马上要开业了，目前朱青负责装修虽然没有太多的亮点，但是在股东们的心里还是认为他办事很靠谱，在这个时候换人做店长肯定股东们会怀疑新店长的能力。而且店能不能赚钱店长是一方面，客流量是另一方面。如果客流量不行，累死店长也赚不到钱。客流量是我一直担忧的，如果现在真的把朱青换了，新店长来了还是赔钱，结果把点赔光了，这个责任谁承担呢，我不太信任朱青的能力，但是也没有更好的人选能够比朱青更让人信任的。
黄正波说给朱青几个月的机会是对的，这个时期不能豁然换店长。
朱青看到夏沫要换店长，张姐和EVA都举手赞同，很郁闷，跑了出去。几个人到外面去找他，他买了一瓶啤酒咕咕的喝了起来。因为十二个股东，只有三个人表态换店长，还有几个股东在一帮打圆场，换店长这事情在这个会议上就暂时不提了。
我们开完了股东会议，各自回家。夏沫给我打电话说，她也不看好小王，感觉小王待人不够热情，不适合做餐饮，她愿意再找一个人替换小王，或者可以把服务员换掉。我认为一个咖啡厅不要在人事问题上弄得如此复杂，而且这种工作机会对咖啡师或者服务生没有任何的吸引力，随便都能找到这样的工作。
