有些事情,你想了也是白想。特别是感情的事情,这东西没有规划性的。有的时候人们说如何套路如何操作。可是放到现实环境中,所有的规划都是空的,因为它没有定型,你也没有办法控制所有的外在因素。
人家惦记你的时候,你大大咧咧,人家不惦记你的时候你又凄凄惨惨。早知今日何必当初呢。
想透彻了,余小鱼也只能告诫自己,忘了,努力去忘记曾经的东西,现在是该把两个人的关系放到正确的位置上去了。大家就是合伙人,一个正常的合作关系。
开张啊探望员工啊等等,这些都是简单的很的事情。余小鱼还有棘手的事情要处理呢。食堂的问题已经拖了一个春节了。之前余小鱼完全可以说政府部门要求暂停营业处理,而且恰逢国假,一起问题都只能等到政府部门上班再来处理。现在国假结束,政府部门也上班了,这个理由也就不成立了,余小鱼需要拿出决策来,不然医院主管后勤的牛主任那可不好交代哦。估计整个医院的压力都会压过来,那样所有之前积累起来的好形象全都会被败光的。
做完该做的配合,余小鱼下午找了余芳商量事情的具体对策。现在是拖的不能再拖了,余芳必须要给余小鱼一个最终答案了。余小鱼年前给了一个建设性的计划,现在计划的最终决定权在余芳的手上。如果余芳同意,那余小鱼的计划就能实施,如果余芳不同意,那一切就只能回到老路上,处处受制于人。
其实,不止是牛主任那,就算食堂的员工,也需要给一个交代,你总不人让那些员工没活干,没钱赚吧。人家出来打工的,就是看两个钱才给你拼命的。
因为怕被打扰,余小鱼跟余芳找了个星爸爸坐了下来。财务出生的余芳,直接带着笔记本电脑出来的。当着余小鱼的面核算从开张以来,食堂一共花了多少钱,又一共赚了多少钱,每个月的流水是多少,投入与支出比是多少,哪方面的开销是最大的。有专业的财务人员在就是好,什么东西都会记账,连给牛主任和医院领导送的礼都表明的非常清晰。
纵观整个收入和支出报表,余小鱼的出的结论是,食堂还是赚钱的,但赚的太少。作为一个赚钱如流水的大老板,余小鱼真的看不上那么一点点的营收。可是看到每个月食堂的流水,又觉得流水那么大,利润却那么少,真的非常可惜。当然咯,利润少的原因,稍微看下支出就知道了。食材费用占的比例非常高,在这一点上,余小鱼没办法改变,毕竟那是他要求的,做餐饮的一定要保证食材的优良,当然余芳也同意这个说法。食材费用也不是不能降,这需要后面跟相关供应商再砍价,那么大的供应量,怎么也是大客户了,谈谈价格还是有一定话语权的。
另外被余小鱼诟病的各种好处和硬性软性的捐款,无私奉献什么。虽然每次并不是太多,可累积起来,那就不是一个小数字了,这些钱如果全做为利润的话,那绝对可以让余小鱼和余芳过个肥年啊。
还有一条让余小鱼感觉不爽的就是医院职工的优惠,很多都是成本价,甚至是亏本在卖,就是为了换取个好印象。这个从纯商业的角度来说,完全不值当。医生护士他们看病卖药可以按市场规律来,为什么吃饭就不可以呢。余小鱼很不喜欢听到别人说,白衣天使或者说无私奉献那种歌功颂德的赞誉。现在的社会都是职业化的了。谈无私奉献的只是极个别,绝大多数,那都是在谈钱的路上越走越远。
看了那么多数据,还是要回到问题的节点上,这食堂到底开下去还是不开下去。
犹豫绝对的犹豫,此刻的余芳左右摇摆的厉害。现在自己的一个意见就可以决定这家食堂的开关。以前好像从来没有过那么大的权力,一招定生死啊。另外这家食堂的开关还决定着十几号人的工作。余芳开始思维扩大化了。
看余芳在那出神,余小鱼知道她还是没有下定决心。食堂这个生意对现在的余小鱼来说是在是太小了。要不是它牵连着余芳,余小鱼估计看都不会看了。
哎,他人不能做的决定,还要自己这个主谋者出手啊。余芳现在还没办法做到杀伐果断,毕竟之前也就是饭店做做财务的,让她一下成长起来有很大的难度。
“想了一个春节都没有想出结果来,我也真佩服你了。我说姐,这有什么难决定的呢。你现在是管理者,情绪化的东西需要想办法摒弃掉。一切的经营只能参照利益来处理。说简单点,看我们继续开这个食堂的好处是什么,缺点是什么。不开的话,我不是还有第二方案吗?跳出人家管理的框架,我们自己玩啊。那样就可以不看人家的脸色,也不用把自己的既得利益转手送人了。如果你没有办法抉择,那我来帮你做决定。这样总行了吧。”余小鱼看余芳墨迹了半天还是下不了决心,心里那个急啊。
“要数据我可以给,可是要我做决定很难啊。这是我做的第一份自己的事业。你让我不带感情的去决定它的开关,这个对我来说太难了。还是你来做决定吧。反正你的想法多,到现在为止还没有做过什么不好的决定。再说开食堂的钱也是你出的,你的资产你当然有抉择权。”有个人站出来帮她做决定,余芳当然是乐意的。
“那好,既然你说让我做决定,那我就说了。你也应该明白,我既然提出让你结束这个食堂,另外在开一个饭店,就是我对这个食堂没有想法了。不然按我的性格,我是不会跟你说的。就算我能提前准备好退路,在局面没有完全失败的时候,我还是会坚持。当然如果替代方案更佳好,我也会丢掉现有的。我们现在的食堂虽然说不上鸡肋,可掣肘就是太多。我看到了我们做餐饮的这个模式,是可以做大做强的,可现在因为这些掣肘,让我们没办法真正大展拳脚。说一千道一万,对于现在的食堂就一个字,关。”余小鱼表委婉的说了关门的意思。