原料 韭黄段150克，鸡胸肉、酱苤蓝各100克，鸡蛋清半个。
调料 姜丝10克，精盐1/2小匙，料酒1大匙，奶汤3大匙，水淀粉2小匙，香油适量。
制作步骤
1 鸡胸肉去除筋膜，洗净，沥水，切丝，加入鸡蛋清、水淀粉、精盐拌匀，入锅滑熟；韭黄段入水焯烫；酱苤蓝切成丝，洗净咸味，捞出沥干。
2 锅中加油烧热，下入姜丝、苤蓝丝炒香，加入料酒、精盐和奶汤调匀，出锅倒在大碗内，再加入熟鸡丝和韭黄段调拌均匀，装盘上桌即可。
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