原料 尖辣椒500克。
调料 甜面酱250克，植物油75克。
制作步骤
1 将辣椒去蒂、籽，用清水洗净。
2 锅内放入植物油烧至七成热，将辣椒分次摆入锅内，将辣椒两面分别煎至微黄，取出，装盘沥油。
3 将煎好的辣椒装入坛内，层层抹上甜面酱，腌2小时即可食用。
制作步骤
1 将卤牛心、卤牛舌、卤牛肉切成薄片；毛肚洗净，放入沸水锅内煮至熟嫩，捞出，切成薄片。
2 芹菜切成3厘米长的段，放入沸水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，沥水，放在盘内垫底。
3 盆中加精盐、味精、辣椒、白糖、花椒粉、辣椒油、牛心、牛舌、卤牛肉、毛肚拌匀，码放在芹菜上面，撒上芝麻、香菜即可。
