原料 净嫩肉鸡1只，熟芝麻25克。
调料 葱末、葱段、姜片、料酒、味精、花椒面、香油、辣椒油、酱油、白糖、白醋、芝麻酱各适量。
制作步骤
1 嫩肉鸡下入沸水中焯烫透。
2 锅中加入清水、葱段、姜片、料酒、嫩肉鸡，用旺火烧沸，再转小火煮至熟嫩，捞出，剁成块。
3 碗中放入芝麻酱、酱油、白醋、香油、白糖、花椒面、辣椒油、味精、葱末、芝麻调成味汁。
4 将鸡肉块码放在大盘内，浇上味汁即可。
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