原料 熏鸡肉400克，青蒜苗50克。
调料 精盐1小匙，黄酱、姜汁各1大匙，味精少许，白糖2小匙，植物油1000克（约耗80克），熟鸡油少许。
制作步骤
1 熏鸡肉片成厚片，滚上一层淀粉，放入烧至七成热的油锅内炸至酥脆，捞出鸡肉片，沥油；青蒜苗洗净，切成小段。
2 锅中加油烧热，加入黄酱煸炒，再加入白糖、料酒、味精、姜汁炒浓稠，放入鸡肉片和青蒜段翻炒几下，淋入熟鸡油，出锅装盘即成。
