在商务宴请中，不可避免的会涉及许多女性角色，尤其是宴请一方中的女性，这个女性最有可能是宴请方的秘书小姐。她要负责订酒店、定菜单、布置宴请中的一些细小环节，还要在宴请中随时听候上司召唤，做些秘书的分内工作……本节中一位秘书小姐在宴请中所展现出的智慧，希望能够帮助企业中的女性中层管理者，使她们在商务宴请中更加游刃有余。
一、自助午餐会：尽量取用简单的食物
布兰妮在一家著名跨国公司的北京总部担任总经理秘书。一天中午，她要随总经理和市场总监参加一个工作午餐会，主要是研究未来一年市场推广工作的计划。这不是一个很正式的会议，主要是利用午餐时间彼此沟通一下。布兰妮知道晚上公司要正式宴请国内最大的客户张总裁等一行人，答谢他们一年来给予公司的支持，她已经提前安排好了酒店和菜单。午餐是自助餐的形式，与总经理一起吃饭，布兰妮可不想失去印象分，在取食物时，她选择了一些都是一口能吃下去的食物，放弃了她平时喜爱的大虾、螃蟹等需要用手帮忙才能吃掉的美食。她知道自己可能随时要记录总经理的指示，没有时间去补妆，吃大虾、螃蟹这样的食物，很可能会弄得自己满手、满嘴汁水淋漓，而总经理是法国人，在这方面是十分讲究的。
布兰妮心里非常清楚，自助餐酒会有它自己的特点，它不像中餐或者西餐的宴会，大家分宾主入席，直接就开始用餐的过程，通常自助餐不牵扯到座次的安排，大家可以在这个区域中来回地走动。在和他人进行交谈的时候，应该注意尽量停止咀嚼口中的食物，也不要在谈商务的时候吃一些很麻烦的食物，另外注意尽量避免浪费。
二、正式宴请：充分的准备和良好的沟通获得客人好感
下午回到办公室，布兰妮再次落实了酒店的宴会厅和菜单，为晚上的正式宴请做准备。算了算宾主双方共有8位，布兰妮安排了桌卡，因为是熟人，又只有几个客人，所以没有送请柬，可是她还是不放心，就又拿起了电话，找到了对方公关部经理，详细说明了晚宴的地点和时间，又认真地询问了对方老总的饮食习惯。对方公关部经理告诉布兰妮，他们的老总是山西人，不太喜欢海鲜，非常爱吃面食。布兰妮听后，又给酒店打电话，重新调整了晚宴的菜单。
布置完这一切后，布兰妮还是决定提前半个小时到酒店，看看晚宴安排的情况并在现场做点准备工作。到了酒店，布兰妮找到领班经理，再次讲了重点事项，又和他共同检查了宴会的准备情况。宴会厅分内外两间，外边是会客室，是主人接待客人小坐的地方，已经准备好了鲜花和茶点，里边是宴会的房间，中餐式宴会的圆桌上已经摆放好各种餐具。
布兰妮知道对着门口桌子上方的位子是主人的座位，但为了慎重从事，还是征求了领班经理的意见，从带来的桌卡中先挑出写着自己公司总经理名字的桌卡放在主人位上。再将对方老总的桌卡放在主人位子的右边。想到客户公司的第二把手也很重要，就将他的桌卡放在主人位子的左边。布兰妮又将自己的顶头上司———市场总监的桌卡放在桌子的下首正位上，再将客户公司的两位业务经理的桌卡，分放在他的左右两边。为了便于沟通，布兰妮将自己的位子与对方公关部经理安排在了同一方向的位置。
应该说晚宴的一切准备工作就绪了。布兰妮看了看时间，离宴会开始还差一刻钟，于是来到酒店的大堂内等候。宴会开始前10分钟，总经理一行到了酒店门口，布兰妮就在送他们到宴会厅时简单地汇报了安排。将总经理一行送到宴会厅后，布兰妮随即又返身回到了酒店大堂，等待着张总裁一行人的到来。几乎分秒不差，她迎接的客人准时到达。
晚宴按照布兰妮精心的安排顺利进行着，宾主双方笑逐颜开，客户不断夸奖菜的味道不错，正合他们的胃口。这时领班经理带领服务员像表演节目一样端上了山西刀削面。客人看到后立即哈哈大笑起来，高兴地说道，你们的工作做得真细致。布兰妮的总经理也很高兴地说，这是布兰妮的功劳。
看到宾主满意，布兰妮心里暗自总结着经验，下午根据客人的口味调整菜单去掉了鲍鱼等名贵菜，不仅省钱，还获得了客人的好感。看来，一个重要商务活动要想成功，充分的准备是关键，良好的沟通是前提，而通晓必要的商务礼仪更是制胜的法宝！
三、牢记商务宴请中的规矩
宴请中谈商务的地点和时机：一般宴请最好挑有沙发的包间，如果和客人不很熟，吃饭前人没来齐时，就先把事情谈了。
这样做的好处是让人家吃得心里踏实。如果和客人较熟，而且也不是什么复杂的事，只是表个态，就不要在吃饭的时候说，而是到最后送客时顺口说一声“帮我办一下”就行了。当然，一切要以尊重客人的要求为前提。
落座有规矩：餐桌正对门的位置是主人的位置，右边是贵宾，对面最好坐自己的助手（副主陪），催个菜跑个腿什么的比较方便。如果双方来的人数差不多，最好互相间隔着坐，有利于私下交流。不要自己人坐一边，对方的人坐一边，好像谈判似的，失去了餐桌上该有的热烈友好的气氛。
敬酒的规矩：一般来说，敬客人时次数多了会表现得对客人很不尊重，但是重要客人多敬几次是可以的。别人敬酒时，不要跟着起哄、乱搀和。另外，作为副手敬酒也有技巧，一般要委婉地说“代我们老总敬您一杯”，这样可以兼顾双方位置的微妙差别。
吃西餐的规矩：食物一般都需要用刀切割，一次切一块食用。面条用叉子卷起来食用。面包需要用手撕成小块放入口内，不可用嘴啃食。喝汤时不可发出声音。吃水果时要用叉子取食。
使用餐具的规矩：左手拿叉固定食物，右手用刀切割。餐具由外向内取用，每副餐具使用一次。不要在没有进餐完毕的时候，就把刀叉向右叠放在一起，握柄都向右，这种情况下，服务员会以为你已经就餐完毕，会把你的饭菜撤下去。
在现代商务活动中，商务宴请几乎占有和商务谈判同样比重的地位。说得再夸张一点，一个宴请，有时候可以改变人的一生；一次筵席，甚至可以影响职业生涯的成功与失败。如果将事业看作一场盛宴，那么，要掌握其中的玄机也要从掌握一张餐桌的礼仪开始。作为女性管理者，拥有商务餐桌边的优雅气质和拥有谈判桌前的凌厉强势同样需要智慧，每一个环节都有必须注意的地方。餐桌旁的礼仪虽然有些繁琐，但也不至于太难练就。照着布兰妮的方法做，保证你会在觥筹交错中尽显淑女仪态。
