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第141章 连家兄妹

当天回去之后,连子荣有琢磨过把之前定好的参赛菜品给换了,但妻子元春却说,越是关键时候越要相信自个儿,临阵换将不一定是好事。而且必定有不少人跟他有一样的想法,都想效仿子心的菜品,来博一个眼球。

这时候最好的做法,就是以不变应万变。

他觉得妻子的说法有道理,于是还是收了心思,实实在在地练习了两遍参赛菜品。

次日,餮市比赛现场,连子心又来了,只不过这一场坐了场下的卷棚里。

还是吸引了不少目光的,毕竟昨儿的“传奇人物”呢。

连子心磊磊大方地任人打量,喝着小茶,不时喝旁边的元春嫂嫂说上几句。

不过心里也是感慨,好嘛,一厨子也变成“明星”了。

更是有些庆幸,这华国的民风还是相当开放的,女子可以抛头露脸,否则这种场合都不能来或者要戴上帷帽面纱什么的,着是叫人难受。

评委台上,四皇子眼角的余光不时瞄向了她这边,很隐秘,但连子心还是敏锐地感觉到了。

可她只当做什么都不知道,坚决不能给予回应,此等腹黑记仇之人,越对他示弱越显得在意,他的玩弄之心便会更胜,最好的办法,自然是冷着晾着,想必时间久了,他觉得没甚意思便也就偃旗息鼓了吧?毕竟一个堂堂皇子,也不是啥深仇大恨,总不会总惦记着她的。

连子心猜对了开头,却没估中结尾。

而另一边,万家老爷今儿带着万韧也来观战了,其实比起连家的其他人,这宿敌更关注连子荣的一举一动,一来连子荣是男子,今年十七最是靠谱;二来连子荣是连家后辈中天赋资历最好的事儿人尽皆知,比起女儿家来,他才是最大的威胁。

不过,万韧也为昨儿错失了连子心的比赛而有些懊悔,连子心从不在他的“敌手”名单之内,却突然像黑马似的蹦了出来,倒也叫他隐隐紧张。

这场下的暗流汹涌自是影响不着比赛的正常进行,锣鼓一响,场上噼里哐当的碰撞声就愉快地响了起来。

要说,连子荣的这场复赛,面上看来,选手整体水平其实不算特别高,除了他是在海选那场以第一名晋级的,其余的五人皆是以三名以后的成绩晋级。当然,这也不能作为判定的标准,俗话说真人不露相,说不定人家隐藏了实力呢?

连子心倒是不担心自家二哥会轻敌,他的性子沉稳踏实,而且说到底实力是王道,对于这厨艺狂人的实力,她还是挺有信心。

连子荣跟连子心差不多的德行,就是一旦投入烹饪,就是一心一意的。

他在十六号彩棚里开始忙碌起来,将布袋子里大约一斤的大米倒出淘净,分别盛在几个碗里,拿着一条备好的白布,先倒了一碗米在白布之中,手拿起一把最大号的菜刀。

这个举动很快就引起了众人的议论:

“这是要干嘛呢?不会是要用菜刀碎米吧?”

“不可能,这大米能用菜刀切碎?那得多大手劲儿!”

“我也觉得,他要能碎米,还要石磨做什么?”

“就算能碎,肯定也没办法碎成米浆的,不碎成米浆又有啥好吃的?”

……

这回大家倒是猜对了,连子荣确实是要碎米,而且,是真的要碎成米浆!

他倒没听见周围的议论,将刀仔细地擦拭了一遍,随即,朝着案桌上的白布敲了下去,在落刀一瞬间,调转刀面,下落的刀刃换成了刀背,一下下地手起刀落!

初时,大家得眼睛还跟得上节奏,可是不知不觉间就花了,因为他的动作太快了,压根看不清他是几时举起刀又是几时落下刀,耳边只有一阵阵沉闷的声响。

那手法中,疾速又不过分着急,细密而又紧凑,一丝不苟,铿锵有力,就像一位经验老道的鼓手在进行着一场大型的鼓乐演奏。

也不知道过了多长的功夫,这演奏瞬间停了下来,他搁下刀,打开白布,只见原本包在布中的一粒粒饱满坚硬的大米,竟然已经变成了细碎的米粉末!

众人惊叹,这手劲儿该有多好啊,简直赶上石磨了!

其实,这大米本也可以直接石磨上磨成粉后再带进来的,但他有这般厉害的手法,不在比赛现场展示一番岂非浪费?烹饪大赛嘛,除了最后的色香味,厨师们在烹饪过程中,也可以各展易牙本领,既给人带来视觉享受又可以加分,何乐不为!

连子荣依旧没在意周围的反应,继续朝白布中倒了第二碗大米,包起来,跟之前一样继续拍打,人们发现,他的速度只有更快,没有最快。

当他见那几碗的大米都拍好后,一瞧时间,也只是过去了堪堪半刻钟。

不过这活儿还是挺费体力的,连子荣此时有些喘气,原本干爽的脸上也布上了一层细密的汗珠,后背的灰色杉子也湿了一大块。

他没在乎也没停顿,拿起一条巾子随意在脸上抹了一把,搭在肩头上,就继续干活。

将白布中碎好的米粉末悉数倒入一个铜盆里,缓缓注入清水,只见铜盆里的白色粉末一下子就成了柔顺细嫩的雪白米浆,用勺子搅一搅,那质地竟不比用石磨磨出来的差多少!

连子荣自己也算是满意,于是抽出了四个大白萝卜,洗净削皮,沥干水分后,快速切成丝儿放入一个盆里,撒上一把盐,使萝卜汁自然渗出一部分,遂将那渗出的萝卜汁加入先前调和得稍硬的米浆之内。

而剩下的萝卜丝儿,则是在爆炒过红葱头末的锅中焖煮,使其软化。

这时,将香菇、干河虾米以及花生仁儿处理好,调入些许酱油及少量白糖中腌泡入味,青蒜则洗净沥去水分,切为寸许长,起油锅,油量稍重,爆炒青蒜及香菇、虾米、花生,就这热劲儿起锅后混入已经焖煮好的萝卜丝儿中,拌一拌,最后共同倾入米浆内。

冷米浆遇炒热的萝卜丝,即可成为了糊状半固体。

拿出之前备好的三个竹筒,铺上粿巾,再将还没彻底成形的米糕放入,盖上竹筒盖置于灶上。

而上灶台蒸的功夫,他马不停蹄地割下几块羊肉,剁成肉泥,拌入大茴香粉、姜黄粉、红小豆粉、肉蔻粉、八角粉这几味辛香料,以及些许麻油,搅拌均匀后让其腌制一小会儿入味,最后捏成一个一个的小丸子,打开灶上蒸着的竹筒盖,用筷子将这些小丸子一个个填入米糕之中,重新盖上,这才算完成,只等火候到了。

这道菜做完后,连子荣总算停下来歇了一口气,看看其它参赛者的进度,这才接着做起第二道菜。

连子心看着身旁的二嫂嫂眼巴巴等着他望往这边瞧上一眼,可那呆子二哥却毫无感应,好不容易抬头张望,目光却也是没有扫到这边一下……忍不住低笑起来。

除了连二哥,其余的参赛这还真的没有多大亮点,现场四个做了冷拼,而且都是难度最大的花色冷拼,倒也有雕豆腐的、雕萝卜的、雕南瓜的,甚至雕白菜的,但见过了昨儿连子心出神入化的食雕表现,今儿这些即使雕得还不错,也都觉得索然无味了。

当然除了食雕,他们的冷拼中也都加入了自己一些创新的东西,只是诚意与勇气可嘉,但比起连子心的冷拼创新,实在是不够看的。

一个时辰左右,就有第一个做好了菜品的参赛者。

一道花色冷拼——两个黄鹂鸣翠柳;一道热菜——焦香银鳝。

焦香银鳝反倒比花色冷拼的得分要高,但总分也就一百五十,可以说直接失了晋级悬念。

第二个完成菜品的参赛者紧随其后。

一道汤羹——芷参红枣乳鸽盅;一道热菜——福字瓜烧牛柳。

还别说,这看着并不花哨的两道菜,倒得了不错的评价,总分也达到了一百六十六分。

连子荣今天没有盲目换冷拼来参赛,这两道菜还是不算难的,在速度上也并不吃亏。

这不,竹筒的灶熄了火,快速地将几排竹筒取出来放在案桌上,就起里面铺着的粿巾提起来,将上头的冒着滚滚热气的糕挪到另外的容器上,这是避免多余的水气残留于糕上。

在竹筒打开的那一刻,浓郁的萝卜香气就溢散开来,钻入了众人的鼻端中,勾起一大堆馋虫。

放着冷却一会儿,连子荣用一只扁平的大盘覆盖于糕面上,用手按住,然後把装着糕的容器轻快倒扣在干净的案板上,用刀切成拳头大小的块状,装盘,在糕上缀上一颗樱桃。

另一边汤锅里的汤也好了,撒上一把青翠的芫荽,熄火端起。

他是第三个完成比赛的选手。

一道汤羹——金秋富贵汤;一道小点——焰心萝卜糕。

金秋富贵汤其实是几种秋天的花卉加上蟹肉烹煮的,汤中有好几种淡淡的花香交织在一起,可是一点不串儿,蟹肉不多却点点清甜,入口之后清新飒爽,仿若真的漫步于落叶金黄,秋风徐徐的金色深秋之中,叫人身心畅然。

而焰心萝卜糕,一块块盛在青花白瓷莲座的碟子里,方方正正,白如凝脂,盈盈发亮,每一块上头缀着一颗红润的小樱桃,仿若雪中一点红,赏心悦目。

糕身还冒着淡淡的热气,随着热气一同出来的,是一阵阵香郁而甘甜的气息。

其实这萝卜糕,是再寻常不过的一道糕点了,真真正正的民间美食,且放在这些评委官眼中,或许还是一种贫贱之物,搁平时或许连尝都不会尝。

可是今儿面对这萝卜糕,评委官们却起不了嫌弃的心思,反而被香味和卖相,惹得直吞口水。

大口的咬下,软糯甘甜,浓郁而香醇,除了白萝卜丝儿,还有细碎的黑色喷香的菇丁,淡红鲜美的虾米,香软的花生仁和脆脆的青蒜……更叫人感到惊喜的是,萝卜糕的中心,竟是与整块糕身不一样的感受,羊肉弹牙,入口便是火辣的,和糕身清凉甘甜的滋味瞬间形成了两种极端!

连子荣在这款萝卜糕上,是加入了不少心思的,不仅从做法上,在这食材的搭配上也是有所依据的。白萝卜性凉,羊肉性热,两种食材便可中和,而那些辛香调料数量不多,并没有多大影响,更多的是为了营造出羊肉的热辣口感。

原先还疑惑何为“焰心”?品尝之后便深有感触!

评委官们交口称赞,除了两位皇子,余下的都一人吃了两块,再配上一碗金秋富贵汤,觉得今儿的比赛已然值了。

这款萝卜糕连子荣倒是做了不少,评委官们品完还有富余,便都分给在场的百姓了。

连子心高高兴兴地抢了一块,要分一半给二嫂嫂,直被二嫂嫂笑说小屁孩子。

这萝卜糕虽然已经不热了,但还是蛮好吃的。

其实,这萝卜糕,也算是“年糕”的一种。

《帝京景物略》载:“正月元旦,夙兴盥漱,啖黍糕,曰:年年糕。”

又《湖广书.德安府》云:“元旦比户,以爆竹声角胜,村中人必致糕相饷,俗曰:年糕。”

前世的华夏幅员广袤,各地所称年糕不尽相同,江南地区的人民多食以糯米制成宽条状年糕,而连子心记得,萝卜糕是闽南粤东那一带的传统年节糕点,她也曾吃过一回,今日吃到连二哥这款萝卜糕,竟有时空记忆重叠的感觉,也是奇妙。

连子荣的两道菜,最后总得分为一百七十五,不多不少,恰恰比第一场的万韧多了一分。

万氏父子在场下得到此结果,也是气得拂袖而去。

后面的结果亦不用多说,今儿连子荣又为连家夺下一程。

就在连家士气高涨妄图来个三连杀的时候,第四场出战的连灿,却遭遇强劲黑马,以三分的弱势败下阵来,连家就此损失了一员大将!

前一场见冷拼纷纷折戟,原本准备好的冷拼菜品便被临阵撤换;这一场有一道小点被意外高分,下一场小点便成了热门……好些选手在参赛菜品上的摇摆不定,反倒害了自己,但也有些换对了菜,得到了意想不到的分数。

总之,之后的比赛更加激烈,厨艺高手们不仅要斗厨艺,还要拼创意,拼智商,拼食材!

将希望寄托于第七场的连预和连兴,只是天不从人愿,两人双双淘汰!

至此,连家进入复赛的五名大将,就只有连子荣和连子心俩兄妹!

这个结果,既是情理之中又是预料之外。

但总的,还是令人有些失望,有时候头开得太好,期待值太高,也不是一件好事呐。

不过在九场复赛全部结束后,连子心那一场的超高得分,以领跑之姿保持到了最后,成了晋级决赛的九名选手之中的第一名!

连子荣也还不错,总得分位居第三名!

九人中占据了两个名额,且是前三甲,连家这次也算是风光了一把了。

且在总决赛开启之前,选拔赛官方还评选出了十二道贡菜。

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