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第151章 丧心病狂

其实这对选手们也无甚影响,反正都是大家参合着来,也不用争先恐后,也不用费心去琢磨自己这个菜品此时上去合不合适,挺好的!

所以中间评委官们让肚子和味蕾都歇了小半盏茶的时间,紧接着第二轮上菜就开始了。

这第一个报菜的,又是第一轮的第一个那位草根选手顺利。

他的第二道菜是一道汤品——羊蝎子麻香汤。

从比赛开始就入锅炖煮了,到现在满打满算也就一个时辰,于汤品来说,这已经是极快的了。

这道羊蝎子麻香汤,也是今儿评委官们品尝到的第一道汤品。

羊蝎子是什么呢?就是羊大梁,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。

有俗话道:“吃猪不如吃牛,吃牛不如吃羊。”

而羊蝎子可称得上是羊中精品----其肉香嫩而不腻,其骨多髓而不滑,其汤浓香而不膻。喜食肉者,解馋而体不长胖,营养而脂未增高,身体肥胖者,血压、血脂高者宜食羊蝎子以代猪牛。

这羊蝎子其实就跟涮羊肉一样,是冬天最好的吃喝,低脂肪、低胆固醇;高蛋白、富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,美颜壮阳功效。

三天前恰好入了冬,今儿的天气也算微冷,这会儿有一碗热腾腾的汤入胃,感觉是相当不错的,再加上这羊蝎子麻香汤也算不虚其名,其汤鲜美,其味微麻微辣,其肉不柴不腻,喝着也是挺爽的。

而且他没犯之前那个做螃蟹的选手的错,羊蝎子本来也是要吸髓再食肉的,比较麻烦,吃相也不会很雅观,但他却将羊蝎子处理得很方便食用,凭这点也是要加分的。

最后顺利拿到了意料之外的一百一十二分,虽比上不足,但比起他自己第一轮的分数,已经算进步颇大了!

顺利选手是个比较容易满足的人,得到分数后就乐颠颠地准备最后一个菜品了。

而过了一会儿,要准备上第二个菜品的景然公子却觉得有些郁闷,怎么这一轮又是排在这货后头?就不能换一个人么?他这人比较迷信,就是感觉排在他后头似乎有点背==。

不过瞧一瞧,别人也还没有要报菜的意图,得了,该怎么着还怎么着吧。

景然公子熄了灶火,将菜报上去了----梅花海参金瓜蛋羹。

金瓜盅约莫一个孩童的脑袋大小,最上头开了一个口子,金色的瓜盖上雕成了彩云图案,打开瓜盖来,里面便是淡淡乳黄色的凝固蛋羹,蛋羹上光滑平整,没有一个蜂窝眼儿,宛若一块刚打磨出来的玉石一般,玉石上还缀着四朵用番茄雕出的小红梅花,氤氲着淡淡雾气。

竟让人不由想起了那几句诗来:

琪树横枝吹脑子,玉妃乘月上瑶台。

世间出雀梅梢雪,便是冰雪也带埃。

而将蛋羹挖开来,才发现雪玉平原下的秘密,一卷卷黑亮的、薄透的、晶莹的“矿石”!

这便是海参!

其滋味腴美,风味高雅,是久负盛名的名馔佳肴,是同燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名的海八珍之一,在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。

有“刺参类”和“光参类”两大类,这种“梅花参”就属于“刺参类”的一种。

因背部肉刺很大,每3-11个肉刺的基部相连呈梅花状,故得名“梅花参”,又因体形很象凤梨,故又称“凤梨参”。这种参体大肉厚,品质佳,是食用海参中极好的一种。

海参的营养价值自然也是极高,是典型的高蛋白、低脂肪食物,而从中医学讲,其对人体的作用主要补肾固本,也就是俗话说的培元固本。

虽说海参自古是餐桌上的一道美味佳肴,但海参也是公认的一种比较难以烹调的食材,因为它本身并没有什么味道,怎么做都可以,这反倒成了厨师的试金石。

做得好了,海参便会是菜肴中的翘楚;做得不好,那便是暴殄天物。

其实海参在华国的做法并不是很多,“葱烧海参”、“海参肉汤”、“凉拌海参片”这几种最为普遍,也是最好吃的做法,而像景然今儿将海参做成了蛋羹,绝对是头一次见。

刚开始时,评委官们也都在存在莫大的怀疑,海参这样做真的能好吃?海参因为没有什么味道,所以肯定要滋味浓烈的配料和食材来烹调才能调动其最原始的鲜美,但是鸡蛋?鸡蛋的的味道本身比海参还要淡,淡加上淡,都淡出鸟来了,还有什么吃头?

可是在真正入口的时候,评委官们也是惊呆了。

这海参虽说确实是清淡的,但味道那个鲜美啊!

有蜂蜜的甘甜,蛋的清香,还有一股金瓜和干贝的粹香,似乎香、糯、劲、滑的滋味都渗透到海参的每一根肌理中,每一片海参,嚼起来都脆而爽,再加上蛋羹嫩滑无比,蛋香浓郁,含一口在口中,如同被一圈圈的金色光环所笼罩,神圣得快要飞起~~~!

评委官们不太相信鸡蛋跟海参搭配能做出这样的效果,景然便详解了一番,原来这蛋羹并不是鸡蛋,而是乌鱼蛋,这乌鱼蛋还要用温开水细细过滤两遍,最后加入老母鸡高汤才能做蒸成这样,而海参在此之前,也是在上好的蜂蜜之中泡了一夜的!

听后,评委官们也称赞有加,这道菜品可谓华国海参做法的极致创新,分数自然不会低!

一百一十八分!已经超过了连子心第一轮的最高分了!

景然不由松了口气,这一轮的这道菜他可是拿出了自个儿的看家本领了,本来这道菜他是要放在最后压轴的,但第一轮自个儿的成绩并不理想,自家老爹那张老脸已经黑成锅盔了,要是这一轮不反弹一下……好在,这道菜也算没辜负他一片苦心!

然而连家的众人忍不住都紧张起来了,这局面也是瞬息万变啊,优势一下子就不保了!

有人发愁自然就有人欢喜,连家隔壁的卷棚中,坐的就是食锦阁的景家老小,景老爷是一脸的得意,不由朝着其他几家的家主嘚瑟一番。

连家老太太反倒是最淡定的一个,她说道:“这计算的不是总分么?咱们家两娃娃第二轮菜还都没上呢,急个甚?老太婆我对我两个孙儿有信心!”

连三爷也故意高声说道:“对!那什么这一轮分数高些怕什么,上一轮那么低,我们荣哥儿和心姐儿只要不低于一百一十就稳稳的,而一百一十那种分数,我们家孩子做不到啊!”

不仅是景家,其他几家酒楼的家主都对此露出了不屑的神情。

场下烽火不断,场上也没停止争奇斗艳!

这边景然刚下,万家春光立即就顶上了。

万春光这回的菜品是今儿第一道甜点----金奶糯米兹。

将糯米粉,鲜羊奶,粟米油置于铜盆中,加入温水搓成一份软滑面团,上碟蒸熟,备用;薄荷粉、蛋汁,调入米浆;用文火将羊奶煮滚,加糖煮融化,快手撞入调好的米浆,搅匀成糊状,摊冻成馅料,最后取出粉团,搓成长条分成小块,包入馅料,滚上一层金色的花生粉末。

这道甜品的最大特点,就是甜而不腻,小小的一个,口感如同棉花糖一般绵柔软糯,而羊奶不仅没有一点点膻味,反而与粟米油更完美的融合在了一起,带出一种别样的奶香,咬开里头的馅料,带着丝丝沁凉,不甜却很悠香。

味道本就不错,加之又是本场第一道甜点,所以很幸运的得了个一百一十二分。

万春光对于分数,向来不会表露任何情绪,因为于他来说分数并不是很重要。

从海选开始,他就知道自己在这一整个选拔赛中,只是来陪衬自己的表弟万韧的,表叔给他定下的目标是前六名,而表弟那只有一个目标,那就是夺魁!

他自然清楚其中的利益勾结,也知道万家已经有三皇子做后盾,心中对此不是没有不甘,但他是个聪明人,向来信奉一句话----当你的实力还撑不起你的野心时,就别玩火自焚!

不过,他看着虽不争不抢,但胜在稳定啊,两轮菜品的分数都上了一百一十!

而对于这么丧心病狂的上菜速度,场下的百姓都有些骚动了,妈个鸡这简直太惨无人道了,围观了快两个时辰,场上的评委官们应该快要吃撑了,而他们只能眼睁睁看着一道道美味源源不断进了评委官们的肚子里!

人世间最苦逼的三件事情是什么?

一是:对于金钱,看得见,摸不着;

二是:对于帅哥美女,看得见,睡不着;

三是:对于美食,看得见,吃不着!

TUT

可是苦逼也没用,谁让今儿要来这儿呢?自己选择的比赛,饿着也要看完!

评委官们再度漱口之后,又紧接着上来第二道点心类,不过这个不是甜味的。

----松子鲔鱼三明治!

三明治,这乃上一届连氏厨艺培训班的一大特色食品,曾经吃哭了一班所有学员和习教并表示十年之内不想再听到“三明治”这三个字。

但虽然是被一班所“嫌弃”的,但“三明治”这种点心却没有流传出去,除了一班的学员外,几乎没有人知道,所以当这个切成三角形的三层三明治出现在这比赛现场时,还是引起了不少热议的。

那么能做出这三明治的人,除了连子心,就只有连二哥了。

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