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第90章 冷面无情刀

一个早上下来,一班的学员们终于体会到,坐到课室里上基础理论课,原来是最幸福的事。

基本上整个早上,他们都在乌习教的棍棒监视下度过。

所谓的身体操练课,就是在院子里练习各种举锅、颠锅,那些移动炉灶上的大铁锅,连子心总算知道它们的用途了,除放上铁砂让他们练习颠锅,更变态的是,在底下的炉子生起火,将铁锅和铁砂一起烧热,然后学员们要用手掌一下一下一下……炒铁砂。

院子里被烫得一片鬼哭狼嚎,连子心欲哭无泪,她有种被系统推入火坑的感觉。

都说这厨艺培训班是魔鬼式训练,以前还觉得夸大其词,现在才知道所传不虚。

这简直就是在练铁砂掌好么?感觉这里不是厨艺培训的,而是少林寺==。

好不容易熬到了午时,乌习教一说下课,几乎是一片欢腾,然后紧接着咕噜声连绵不断。

这是……饿了。o(╯□╰)o

今儿一班负责做饭的是连饱宝同学,他比别人少上了半个时辰课,提前去做饭了。

可是这午饭做得,依旧让人无语凝噎,一片哀叹。

豆苗口蘑汤,豆苗全都煮黄了,简直像黄花菜去整了容但还忘记美白皮肤,口蘑连片儿都没切,火候不够,韧得咬不动——失败!

莴笋咸蛋片,蛋和莴笋之间丝毫没有联系,蛋还炒糊了,盐下得咸蛋超人都要哭晕在厕所里——很失败!

香酥里脊肉,里脊没有处理好,这道菜就基本上算完蛋了,没有这功夫就别做这道菜,还香酥呢,应该叫做磨牙里脊肉——相当失败!

滑炒鱼丝,鱼片没处理干净,入口全是刺儿,滑没吃出来,只吃出苦和涩,这绝对是一道达到谋害人命级别的暗黑料理——巨大失败!

其实这些食材并不差,但能做出这样几道菜出来,绝对是人才。

连饱宝同学,你为什么要来做厨师这行?难道你有******人格,想成为一代暗黑料理大师,疯狂地报复社会?嘤嘤嘤,老娘跟你无冤无仇啊……

子心菇凉尝了几口桌上的菜,已经没办法用痛心来形容了。

她决定,默默多吃两碗白米饭。

连二哥、连预、连唧唧以及今日中午当值的冷习教,都默默做了跟她同样的决定。

连二蛋和另外几个,一边吃一边骂,被饱宝同学一句话堵了回去:“等到你们做饭的时候,希望不要让我也这样嫌弃才好呀。”

几个在吞白米饭的人都呆住了,有一种十分相当非常不祥的预感……

一顿心塞的白米饭午餐结束,连子心来到一号“武课室”,兴致勃勃地准备上第一堂刀功训练课。

刀功训练课是她目前最有兴趣的,拥有一手出神入化的刀功,其实一直是她的梦想!

等了一会儿,一班的学员的终于全员到齐,冷习教便开始上课了。

“一个烹饪大师,烹调技术的炉火纯青,离不开一手不出神入化的刀工。在厨行有句行话叫做——三分勺工,七分刀工。”

冷习教站在一个长长的案板后面,而他前面的案板上,摆满了各种瓜果蔬菜还有一些带着骨头的肉类,以及很多把型号各异、种类各异的菜刀。

他一边讲,一边抽出一把中型菜刀来,又继续说:“刀功是一门说深不深,说不深又有很多门道的技艺,很多人都能说自个儿会一点刀功,没错,他们的会一点儿,就把菜切成能下锅的形状。然而这样连刀功的皮毛都算不上。”

“刀功,种类主要有:切、片、斩、劈、剔、排、削、旋、剜、拍、剞、起、刮、捶等十四大类,从广义上来讲,包括粗料加工,即初加工时所用的刀法;细料加工,即决定原料形态的刀法。”

刀功的基本要领有五点:

一:整齐化一,经过切割的食材不论是丁、丝、片、条、块或其它形状,其薄厚必须均匀,长短应当相同,如此更能确保在烹制过程中达到同时成熟、同时入味的效果。

二:清爽利落,经过切割的食材不可存在粘连,不论在条与条之间,丝与丝之间,块与块之间,必须截然分开,不可藕断丝连,似断非断,否则将影响烹调后菜肴的色、香、味、形。

三:配合烹调,菜肴的花色品种繁多,烹调方法也因品种不同而各异,所以对食材形状的要求也各不相同,为此刀功必须与烹调方法协调一致。

四:调谐形态,每个菜肴均有主、辅料之分,主、辅料的加工形态应该保持基本统一,辅料的形态应该随主料的形态变化。

五:物尽其用,运用刀功应该特别注意合理使用原料,量材而用,减少浪费。

……

冷面习教如其名,语气和神情一直是冷若冰霜,讲解的语言也是直切重点,甚少赘言。

连子心听得很认真,但不代表所以人都跟她一样,这不她身后的几个家伙就一直叨叨个没完。

“这有什么好学的啊?还很多门道呢说白了不就是切么?”

“对哇,直接教不就完了,说这么多废话。”

“嘿嘿,也许人家只是嘴上功夫漂亮吧,其实压根儿没什么真本事!”

“我也这么觉得……”

话音未落,就听“砰”的一声——世界似乎静止了,只能听见无数心脏快跳出嗓子眼的声音!

发生了什么?!

连子心也不知道,她只知道在刚才一瞬间,似乎有什么非常锋利的东西飞快地从面前飞来,然后擦着自己耳朵飞过,最后就听“砰”的一声响。

她感觉整个耳朵根热都快烧起来,然而头皮却有点发麻,一颗心都瓦凉瓦凉的。

其它学员的感觉跟她也差不多……特别是她身后的几个,都吓哆嗦了。

那么飞过来的是什么呢?“砰”的一声又是什么呢?

好一会儿后,当所有人缓过劲儿来朝后看去的时候,才看清楚了真相——一把明晃晃的菜刀,就这么戳在了后面的一根木桩上,刀尖入木三分。

俨然就是之前冷习教手中的拿一把。

那么这把刀除了是他丢过来的还能是谁?哦不对,不能用丢,应该是飞!

所有人都用恐惧的眼神看着案桌后的冷习教,他的脸还是跟之前一样的冷没什么变化,但在大家眼里,显然比之前可怕了许多倍。

冷习教语气淡淡地说:“我的本事是不大,但对付不认真听课的人,还有点办法的。不相信的话,尽可以试试。”

连子心身后的那几个家伙,闻言脸色一片惨白。

连子心总算也明白了为什么会有这飞刀了……习教大人,你听力也太好了吧?刀功太好了吧?可你刀功再好也不能这样啊,吓死本宝宝了你知道么!耳朵差点就没了你知道么!要是手稍微抖了那么一丢丢一桩无辜血案就酿成了你知道么!

冷习教显然不知道自己对某少女造成的心里伤害,见没人再敢说话,便继续上课了。

“下面,由我来示范之前所说的刀功的种类。”

这回,他也不做嘴上功夫了,拿过一个胡萝卜放在砧板上,直接上刀。

只见他左手指自然弓曲,用中指抵住刀身,将刀与砧板和胡萝卜之间保持垂直角度,由上而下切下去,切时刀身始终平行于胡萝卜的截面,既不前移位,又不左右偏斜,左手呈蟹爬姿势不断退后移动,两手配合得异常完美,一刀一刀的,非常有规律、呈跳动状匀速运动。

刚开始还很慢,渐渐地加快了速度,整根萝卜以肉眼看不清楚的速度消失着,最后当他停下刀来,一叠胡萝卜片整齐地列在砧板上,厚薄一致。

“刚才这种,便是切。切的基本要领是以腕力为主,小臂辅助运刀,根据运刀方向的不同,又分为直切、推切、锯切、滚料切、拖刀切、铡切、翻刀切。”

“今儿就先示范这种直切,也可称为‘跳切’。”

“下面示范第二种,片。”

他左手拿起一个白萝卜,握住白萝卜的一头举在半空中,右手握刀,与白萝卜形成一个锐角,然后唰唰唰唰唰……手起刀落,一片片萝卜片在空中飞起来又落下,不一会儿整个白萝卜就剩下了一小段,而被片下来的白萝卜片,薄如纸片,在砧板上堆了一堆。

“片刀法,按运刀的不同可分为斜刀片和反刀斜片两种,以上是为斜刀片。”

“在接下来这种,是斩。”

“斩是指从上方垂直向下猛力运刀断料的刀法,看好!”

他快速换了一把刀,拖过一块带骨的生鸡肉,左手按稳,右手持稳斩刀提高至与前胸平齐,对准生鸡肉的中间部位,垂直斩下,一刀两断。

而看那块鸡肉,刀口整齐,大小均匀。

紧接着,他又展示了劈、剔、排、削、旋等好几种刀法,样样精彩,用出神入化来形容都是不为过的,让所有学员眼睛都看直了。

包括连子心。

要说前世她也亲眼见过不少烹饪大师的刀上功夫,但比他要好的,还真找不出一两个来了!

她是真没想到,这位冷习教会有这样的水平,在此之前,她也只是觉得在这里当习教的师傅,水平会比他们这些学员高,但大概也不会高到哪里去。

然而今儿真真见识了,这位冷面习教原来是个真正的隐市高人!

——叮,触发小支线任务【隐市高人的入室弟子】,博得冷习教好感加认可,收为徒弟。

条件:成为冷习教真正认可的学员,行拜师礼,成为第一个入室弟子;

任务成功奖励:80系统积分;

任务失败惩罚:一年内刀功无进展;

任务完成期限:三月内;

属支线任务,不可选择,请宿主按时完成任务,避免一事无成,后悔莫及。

得,现在任务是一个接一个来了,但这难度……真不是来坑她的?

要让这位冷面习教认可,还收为徒弟,这个难度大概比让他露齿一笑还大吧?三个月内,她的刀功得练成什么样儿才能博得他的认可?越想下去,子心菇凉越绝了个望。

别人的系统都是亲妈,自个儿的系统,怎么看都是恶毒后妈。

因为这个任务出现,她之前的兴奋感都消失得差不多了,不过,别的学员的兴奋感却达到了最高点,尤其是她身后的几个家伙,俨然完全忘了之前的不屑和飞刀惨案。

哦,应该是飞刀未遂惨案。

“冷习教,你好牛啊,我们什么时候才能练成你这样?”

“对啊,冷习教,你怎么练成这样的?有没有窍门捷径什么的?”

“冷习教,你食雕应该也很厉害吧!”

“教我吧教我吧,好想学!”

……

叽叽喳喳,个个磨刀霍霍向习教。

冷习教面不改色,把之前弄乱的案桌慢条斯理地整理了一遍,最后才说:“看着我这样手起刀落,你们是不是觉得由衷地羡慕?其实不用羡慕,只要好好学,你们也可以。那么要多久能练成这样,有没有窍门捷径?三个字——”

三个字?

肯定是“有”,否定是“没有”,三个字是什么鬼?

冷习教顿了一下,道:“三个字——并没有。”

——靠!

众学员嘴角都忍不住抽搐。

果然是冷习教,真冷。

冷习教视若无睹,继续道:“好的刀功没有捷径可走,没有窍门可循,全靠练!由慢到快循序渐进,不停地练,勤快地练,沉下心,戒骄戒躁!这个月,我会教你们切的刀法,练三个月后,视情况再教第二种!好了,今天的课就到这,每人去领20个萝卜,以后你们每天的任务就是至少把这些萝卜切完。”

┗|`O′|┛嗷~~~~~!!!

底下一片哀嚎。

不久后,连子心从号称“永州包打听”的马车夫吴大爷那儿,听说了关于这位冷习教的故事。

这位冷面习教,原名连青展,是连氏家族一个分支的分支的分支的……一个小户的家中庶子,很小的时候就被送到一个武寺学武,后来便去浪迹天涯了,也与家中断了联系。

有一段时间,江湖中出了一个高手,人称“冷面无情刀”,任何兵器都用得出神入化,特别是手中一对大刀,大能杀人于无形,小能雕龙刻凤,一度声名显赫!

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