宝宝每日饮食中营养素推荐供给量
能量：约438～459千焦/千克；
蛋白质：3.5克/千克体重；
脂肪：占总能量的35%～40%；
烟酸：9毫克；
叶酸：50微克；
维生素A：400国际单位；
维生素B1：0.7毫克；
维生素B2：0.8毫克；
维生素B6：0.5毫克；
维生素B12：0.7微克；
维生素C：60毫克；
维生素D：400国际单位；
维生素E：4毫克；
钙：600毫克；
铁：10毫克；
锌：10毫克；
硒：20微克；
镁：80毫克；
磷：800毫克；
碘：70微克。
专家建议
这个阶段，宝宝的乳牙已经大部分出齐，消化能力进一点提高。在膳食安排上可以比照成人的饮食内容。在一日三餐之外，可以适当给宝宝安排一些零食。宝宝胃容量小，而新陈代谢旺盛，每餐进食很快会被消化，所以零食可对正餐进行补充。所以宝宝吃零食能增加生活的乐趣，也是生理的需要。零食可选择各类水果，全麦饼干、面包等，但量要少，质要精，花样要经常变化。
乳品已经不再是宝宝的主食，但仍要保证每天饮用牛奶或配方奶，以获取最佳的蛋白质。
经验分享
为了保证宝宝有好的食欲，防止偏食、厌食，除了采用多样化的烹调方法外，父母不要当面评论“这个菜好吃，那个菜不好吃”，还要让宝宝有择食的自由。1岁以后的宝宝已经有自己选择食物的倾向，所选的食物也往往符合自己的生理需要，而每日或每餐的食欲和大人一样也会有所波动。这种“顺其自然”的择食方法，可在较长一段时间里使饮食中的各种营养素达到平衡。强迫宝宝吃不喜欢的食品，甚至责骂他，易引起宝宝的逆反心理，反而会导致食欲不振。
橙色警示
为了给宝宝添加可口的辅食，很多父母喜欢先尝一尝，感觉一下咸淡。这样做很有可能会产生一种不良现象：父母以自己的口味来判断咸淡，就给孩子做咸了。
研究资料表明：人对食盐的敏感度是随着年龄的增长而逐渐降低的，孩提时代对食盐的敏感度明显高于成人，成人感到咸味时氯化钠的浓度是0.9%，而婴幼儿感到咸味时，其浓度为0.25%，不到成人的1/3.如果按成人的口味来放盐，孩子吃入的钠肯定超标。而更为可怕的是，宝宝这时还不会很清楚地说话表达，时间长了，宝宝就对这个咸度产生耐受，从主观上也就认可了这个咸淡度。如果家长不有意加以控制的话，宝宝以后的食盐摄入量在大多数情况下还会逐渐增加，这样对宝宝的健康可能产生潜在的危害。
一点诀
在家庭生活中大家一起吃饭是最令人高兴的事，让宝宝和大人一起坐在餐桌前吃饭，他会感到非常高兴，觉得吃饭是一件轻松愉快的事，吃饭的欲望也会大增。
和大人一起吃饭能给宝宝一个通过榜样来学习餐桌礼仪的机会，当他置身于就餐的环境中时，就会很自然地开始观察和学习。如学着吃大人正在吃的食物，学习大人的餐饮礼貌，并参加大人的对话等。因此，应给宝宝准备一把高椅子，让他坐到合适的高度，让他加入全家人用餐之中。
宝宝健康食谱
（1）高汤回头饺
采购好食材：面粉200克，猪肉馅、青菜各100克，鸡蛋1个，熟猪油10克，酱油15毫升，食盐、葱花、姜末、味精、香油各适量，紫菜末、韭黄末（或香菜末）各少许。
爸妈巧手做：①用温凉水将面粉调成面团，揉至面皮光润，稍饧。②肉馅内加酱油、熟猪油、姜末、盐、鸡蛋，搅成糊状。③青菜洗净后剁碎，挤掉水分后加入肉馅内，再加入葱花、味精、香油拌匀，即成馅心。④将面团分成两份，各擀成薄厚均匀的大面片，用小勺盛馅，均匀地分布在一张面片上，约70～80份，再将另一张面片覆盖在放馅的面片上，用酒盅反扣其面上，将带馅的部位旋下，即成带馅的小圆饼。⑤将圆饼皮的两边捏合在一起成斗状，即是回头饺的生坯。⑥将高汤煮沸后下入生坯，煮至熟后，加入紫菜末、韭菜末，即可食用。
健康有营养：本品优质蛋白质、碳水化合物、无机盐、维生素和膳食纤维的含量较丰富。
（2）艾窝窝
采购好食材：糯米500克，白糖100克，桂花、豆沙馅（或糖馅）各少许。
爸妈巧手做：①先将糯米用水泡2小时左右，上屉干蒸30分钟。②倒在湿屉布上，加入白糖和桂花，稍凉后用湿屉布裹住搓，搓成黏糊状后揉成长条，揪15克一个剂，按成扁圆片，包上豆沙馅（或糖馅），包好后即可食用。
健康有营养：本品碳水化合物的含量丰富。
（3）虾皮豆腐
采购好食材：豆腐100克、虾皮15克、熟猪油15克、酱油25克、白糖1.5克、葱姜末4克、水淀粉3克、食盐少许。
爸妈巧手做：①将豆腐放入开水锅内烫一下，捞出沥水后切成1厘米见方的小丁；②虾皮择洗干净，剁成细末；③锅置火上，放入猪油烧热，放入葱姜末和虾皮，爆香后倒入豆腐，翻炒一下加入酱油、白糖、食盐及水100克，翻匀烧沸，转文火2分钟，用水淀粉勾芡，盛入盘中即可。
健康有营养：虾皮含有丰富的钙、碘及肝糖等成分，是小儿发育不可缺少的元素。虾皮与豆腐合用，提高了营养价值，能补充优质蛋白质和钙质。
（4）鱼香肉糜溜蛋饼
采购好食材：鸡蛋3个，猪肉糜50克，黄酒、酱油、精制油、盐、葱姜汁、水和生粉适量。
爸妈巧手做：①将鸡蛋破壳打散，加盐、黄酒、葱姜汁和水打匀，倒入涂过油的蒸盘，入锅笼蒸熟，成蛋糕饼。②炒锅放油，煸炒葱花和肉糜，放少许酱油、黄酒、盐，用水淀粉勾芡，成肉泥酱，将其浇在蛋饼上即可。
健康有营养：鸡蛋营养全面，易于消化；肉糜蛋白质、脂肪丰富。本品口感鲜美，形态诱人，适合小儿食用。
（5）水果甜汤
采购好食材：苹果200克，雪梨200克，香梨200克，桃子200克，冰糖100克。
爸妈巧手做：①各种水果用清水洗干净，备用；②分别把桃子、苹果、雪梨、香梨去核切块，放入汤锅中；③在锅中加足清水煮到沸腾；④加入冰糖转文火，煲30分钟；⑤直接饮用或放凉进冰箱冷藏后再食用都可以。
健康有营养：梨又称玉乳，快果，属于梨果类，与苹果密切相关。含水量为百分之八十三。热量主要是碳水化合物。甜汤里加入梨子，可以清肺止痰、美容养颜。尤其是秋冬季还可以去火润燥、安神，对高血压、失眠多梦有一定辅助治疗的作用。
（6）三七炖鸡
采购好食材：田七（即三七）6克，鸡肉100克，盐、味精各少许。
爸妈巧手做：①将鸡肉洗净切成小块。田七洗净切片，与鸡肉同放瓷盅内，加少量水，备用。②锅内入水，烧开，放入瓷盅，隔水用文火炖2-4小时，待鸡肉及田七均熟烂时，汤液会起胶粘状，说明熟烂合格，再加上盐、味精等调味品，即可食用。
健康有营养：本品有活血、补血，强壮补虚功效，强壮宝宝身体。
（7）翡翠鲑鱼卷
采购好食材：鲑鱼肉300克，油麦菜240克，冬笋条50克，火腿条，韭黄适量，盐适量，胡椒适量，高汤适量。
爸妈巧手做：①将鲑鱼切成片状，用调味料腌过。②将腌好的鲑鱼片，卷入冬笋条、火腿条，用烫软的韭黄扎好。③鲑鱼卷泡上嫩油，将油麦菜用高汤烫熟，排放在盘子周围。④将鲑鱼卷摆放在盘子中间，完成即可食用。
健康有营养：鲑鱼中含有丰富的脂溶性维生素，油麦菜和冬笋含矿物质、纤维素、维生素A、C，可调和身体机能，有益于体内各种蛋白质、糖类、脂质及胆固醇的消化。适当食用可促进宝宝脑部发育，利于肠道消化，对新陈代谢也有帮助。
（8）西红柿豆腐羹
采购好食材：豆腐1公斤，西红柿500克。植物油75克，食盐15克，味精8克，料酒5克，姜末15克，水淀粉80克，汤1.5公斤。
爸妈巧手做：①将西红柿用开水烫一下，去皮，切成1厘米见方的丁，豆腐用开水烫一下，切成1厘米见方的丁待用。②将油放入锅内，下入姜末稍炸一下，加入汤、西红柿、豆腐、食盐、味精、料酒搅匀，开后撇去浮沫，用水淀粉勾芡即可。
健康有营养：本品红白相间，色泽美观，味道鲜美适口，营养丰富。
（9）鱼丝烩粟米
采购好食材：黄鱼1条，鸡蛋1个，粟米粒100克。精制油少许，盐少许，味素少许，鲜汤适量，淀粉适量。
爸妈巧手做：①黄鱼去皮去刺改刀成黄豆芽粗细的丝状，清水漂净，用盐、味素少许，蛋清、淀粉上浆待用。②炒锅放油烧至二成热时，入鱼丝滑油至熟捞出，用开水焯去鱼丝的油，待用。③锅洗净，放入鲜汤适量，烧开加盐、入粟米烧开，入鱼丝，放味素烧开，水淀粉勾芡，淋熟油即可。
健康有营养：粟米是杂粮，含有丰富的碳水化合物，还含有较多纤维素、胡萝卜素、维生素B和多种无机盐，钙、铁含量也较高，因此大力提倡吃粗粮、杂粮有益健康。
（10）玉米丸子
采购好食材：猪绞肉150克，鸡蛋1个，玉米粉、盐、淀粉适量。
爸妈巧手做：①把绞肉再剁细，拌入鸡蛋、盐、淀粉调匀，顺时针方向搅拌。②将绞肉分成一个个小丸子，每个丸子裹上一层玉米粉，放入盘内，入锅以中火蒸八分钟即可食用。
健康有营养：玉米粉有天然甜味，质地甜嫩，很适合宝宝食用。本品色泽明亮、鲜甜可口，可促进宝宝食欲。
（11）如意卷
采购好食材：猪通脊肉500克，鸡蛋清4个，鸡蛋150克，虾子50克，菠菜叶50克。水淀粉150克，食盐10克，味精3克，料酒5克。
爸妈巧手做：①将猪肉切成薄片，放凉水中拔一下，用洁布搌干水分，剁成泥，放入蛋清、水淀粉，食盐、料酒、味精，用手抓匀，搅上劲。②将鸡蛋打入碗内，放水淀粉及食盐调匀，摊成四张蛋皮，铺于案上，将调好的肉馅均分到四张蛋皮上，再撒野上虾子和菠菜叶，将蛋皮先从抹馅的一头卷起，卷至中间时，再从另一头向中间卷，至两卷并对，稍按平，用洁净的湿纱布将如意卷包上，上屉蒸熟，取出，用木板压一下，将布揭去，切成片即可食用。
健康有营养：本品配料丰富，营养全面，满足宝宝成长所需。
（12）火腿菠菜
采购好食材：火腿肉250克、菠菜200克，植物油、盐各适量。
爸妈巧手做：①将火腿肉切成小片；菠菜择洗干净，焯烫后，切段备用。②锅置火上，倒入适量植物油，烧热后投入菠菜段煸炒几下，再将火腿片放入，中火炒3分钟至熟后，加入盐调味。
健康有营养：菠菜功能利肠胃，消积热，火腿功能健脾，滋肾，补铁。
（13）三色花心卷
采购好食材：富强粉400克，面肥100克，枣泥馅300克，生鸡蛋黄3个。蜜樱桃（或番茄）少许，香油10克，碱面3克。
爸妈巧手做：①将富强粉放入盆内，加入面肥，温水200克和成面团，待酵面发起，加入碱液揉匀，稍饧；蛋黄打散待用。②取一半面团，加入蛋黄揉成黄面团，饧一会儿再揉，待蛋黄与面团揉匀为止。③将另一半面团擀成薄面片，抹上枣泥；将黄面团也擀成同样大的面睛，盖在枣泥面上，即成三色面层。在面上面再抹一层香油，将三色面层折叠三层，即成三色面层。在面上面再抹一层香油，将三色面层折叠三层，用快刀切成100个小面剂。④取5个小面剂刀口朝上排拢，用手将面剂尾部捏紧，使之粘合在一起，再用筷子夹运费面剂的2/3处，使其成花蕊状。在蕊尖处粘上少许樱桃末，码入屉内，用旺火蒸12分钟即熟。
健康有营养：此面食味香甜，暄软，含有多种矿物质，适合宝宝作主食食用。
（14）桑仁粥
采购好食材：鲜紫桑葚30克，糯米（或粳米）50克，冰糖适量。
爸妈巧手做：①将桑葚洗净后。②糯米淘淘干净。③桑葚、糯米放入锅内，加适量清水同煮成粥。④粥将成时加入冰糖。
健康有营养：桑葚味甘、酸，性微寒，能补血滋阴、生津止渴、润肠通便。它含有多种糖及维生素。本品可用于宝宝惊风恢复期或惊风后遗症的调理。
（15）炒青椒肝丝
采购好食材：猪肝100克，青椒100克，淀粉、葱末、姜末、料酒、白糖、食盐、水、油适量。
爸妈巧手做：①把猪肝、青椒洗净切丝。②猪肝丝用淀粉抓匀，下入四五成热的油中滑散捞出。③锅内留少许油，葱、姜炝锅，下入青椒丝，为料酒、白糖、食盐及少许水，烧开后用水淀粉勾芡。④倒入猪肝丝，淋入香油、醋少许即可。
健康有营养：本品含有丰富的铁、蛋白质、及维生素A，经常食用可补血，对患缺铁性贫血的宝宝效果极佳。
（16）炒三丁
采购好食材：鸡蛋1个，豆腐1/3块，黄瓜1条，葱末、细盐、淀粉、油、水适量。
爸妈巧手做：①将鸡蛋取黄放入碗内调匀，倒入抹匀油的方盘内，上屉蒸4分钟，取出切成小丁。②将豆腐、黄瓜切成丁。③将热锅放点油，用葱末炝锅，放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁，加适量水及细盐，烧透入味，勾淀粉即可。
健康有营养：本品营养丰富，维生素、矿物质全面，补充宝宝身体发育所需。
（17）红烧排骨
采购好食材：排骨200克，酱油200克，食盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克）。
爸妈巧手做：①葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。②将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、食盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用武火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即可。
健康有营养：排骨肉含有丰富的动物蛋白和有益于身体发育的矿物质，适合成长中的宝宝食用。
（18）葱炖猪蹄
采购好食材：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
爸妈巧手做：①将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；②将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即可。
健康有营养：本品补血消肿，适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。可为有此症的宝宝食疗食用。
（19）花生炖猪爪
采购好食材：花生米200克，猪脚爪2只，盐、葱、姜、黄酒各适量。
爸妈巧手做：①将猪脚爪及毛去掉，洗净，用刀划口，放入锅内。②加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水适量，用武火烧沸后，转用文火熬至熟烂，随量食用。
健康有营养：本品养血，适合体弱的宝宝食用。
（20）猪蹄煲黑豆
采购好食材：猪蹄两只（砍成8小块），黑豆3两，生姜两、三片。
爸妈巧手做：①先将猪蹄用水煮开，将水倒掉。②将洗好的黑豆、姜片与猪蹄一块放入锅中，用文火煲三小时，然后加入适量盐即可。
健康有营养：黑豆含有丰富的微量元素，适用于贫血的宝宝食用。
（21）花色饭
采购好食材：大米、西式火腿、胡萝卜、鸡蛋、豌豆等。
爸妈巧手做：①将西式火腿、胡萝卜切成丁，鸡蛋打散调味蒸熟后切成丁，大米煮成饭。②胡萝卜丁、豌豆粒下油锅炒熟，加入西式火腿丁、鸡蛋丁略炒，最后再倒入米饭，放少许盐、味精调味拌匀即可食用。
健康有营养：本品含有多种蔬菜及鸡蛋、火腿，可提供丰富的蛋白质、动物蛋白和卵磷脂，为宝宝补充多种营养。
（22）绿豆沙牛奶
采购好食材：绿豆泥2汤匙，牛奶1杯。
爸妈巧手做：①绿豆煮熟后取2汤匙。②加牛奶一起入果汁机搅打。
健康有营养：本品营养丰富，味道独特，给宝宝补充各种营养。
（23）肉丝炒蛋
采购好食材：瘦猪肉丝200克，鸡蛋8个，植物油、酱油、食盐、料酒、味精、高汤适量。
爸妈巧手做：①将鸡蛋打入碗内，加入食盐、味精，搅匀备用。②将油放入锅内，热后投入肉丝炒透，即倒入蛋汁翻炒，待鸡蛋结成块，翻身，加入料酒、酱油、高汤，再烧2～3分钟出锅即可。
健康有营养：鸡蛋中维生素含量丰富，可满足宝宝对维生素的摄入。本品软嫩鲜香，营养丰富，适合小儿食用。
（24）甜酸丸子
采购好食材：肥瘦猪肉500克，鸡蛋2个，面包屑50克。植物油1公斤（实耗50克），香油10克，食盐15克，姜末5克，料酒6克，番茄酱50克，醋10克，水淀粉180克。
爸妈巧手做：①将肉馅放入盆内，磕入鸡蛋，加入料酒3克、食盐8克、水淀粉150克、面包屑、番茄酱10克和姜末拌匀，挤成1.5厘米大小的丸子，放入温油锅内炸成金黄色后捞出。②炒锅内留底油少许，下入番茄酱炒一下，再加入食盐、醋、剩余料酒、清水300克，开后勾芡，倒入炸过的丸子，待丸子上沾满芡汁后即可淋入香油食用。
健康有营养：本品色泽红亮，味道鲜美，含有大量蛋白质、脂肪、维生素和多种微量元素，是促进宝宝大脑发育的良好菜品。
（25）鸡肉沙拉
采购好食材：鸡肉100克、鸡蛋50克、菜花，沙拉酱、番茄酱各适量。
爸妈巧手做：①鸡肉洗净，煮熟，切成碎末；鸡蛋煮熟，切碎；菜花洗净，煮熟，捞出沥干水，切碎块。②将沙拉酱、番茄酱拌匀，制成调味酱，备用。③将鸡肉末、鸡蛋碎和菜花块，放在大碗里，淋上调味酱，即可。
健康有营养：鸡肉富含蛋白质，南瓜富含钙、磷、铁、碳水化合物和多种维生素，其中胡萝卜素含量较丰富。
（26）碗蜂糕
采购好食材：面粉400克，面肥100克。白糖100克，京糕75克，青梅25克，碱面7.5克，食用油少许。
爸妈巧手做：①将面粉放入盆内，加入面肥水调成软面团，发酵，要发老一些，然后加碱水、白糖拌匀。②准备5个小碗，洗净后抹点油，把软面团分到5个碗内，上面撒上京糕丁、青梅丁。上屉，用旺火蒸30分钟即可。吃时一切两半即可。
健康有营养：本品松软适口，香甜味美，特别适宜小儿食用。
（27）玉米松饼
采购好食材：1杯玉米粉，1杯未漂白面粉，2茶匙发酵粉，3汤匙蜂蜜，1个打散的鸡蛋，1杯牛奶，1/4杯植物油，小罐玉米，沥干。
爸妈巧手做：①将烤箱预热至220℃。把所有干原料筛入一只中碗，拌匀待用。②把牛奶和油加入打散的鸡蛋中，拌匀，然后拌入干原料中并加入玉米搅拌。③把松饼锅加热，每个锅里滴入少许黄油，把原料舀入锅中，满至锅的3/4.放入烤箱，烤15～20分钟。
健康有营养：玉米有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，对宝宝的腹泻、消化不良、水肿等有显著作用。
（28）水炒鸡蛋
采购好食材：鸡蛋500克，小葱500克，食盐、味精适量。
爸妈巧手做：①将鸡蛋打入碗内，加少许盐搅匀；小葱去根，择去外皮，洗净，切成1.5厘米长的小段待用。②将水放入锅内，开后倒入鸡蛋汁不断搅炒，待鸡蛋成块，加食盐、味精，投入小葱搅炒几下即可。
健康有营养：本品色泽美观，味道鲜嫩，清淡爽口，适合小儿食用。
（29）蒜蓉南瓜
采购好食材：南瓜100克，蒜蓉、盐适量。
爸妈巧手做：①南瓜去皮、核切成小块；②香蒜蓉后加入南瓜翻炒，然后加水煮10分钟，调味即可。
健康有营养：南瓜含有丰富的营养素和矿物质，是极佳的蔬菜。本品可以给宝宝提供成长所需的多种营养。
（30）蔬果开会
采购好食材：油菜200克，小白菜、梨、胡萝卜各若干，调味品若干。
爸妈巧手做：①油菜、小白菜洗净，在开水中烫熟，切丝、沥干。②胡萝卜在开水中略烫一会儿，也切成丝。③梨去皮、去核、切片。④用保鲜膜包住上述蔬菜、水果，放入冰箱冰冻室，半个小时后取出，用色拉酱拌一下即可。
健康有营养：本品把4种颜色鲜亮的蔬菜、水果拌在一起，看上去很漂亮，喜欢鲜艳颜色的宝宝一定会喜欢。
