古人说：“能吃就是福”，现代人则是“吃得健康才是福”。
当今，想要“吃得好”早已不是什么太困难的事情，但要想吃出健康，吃出好身体，这里边可就大有学问了。
吃的咸，血压就变高；吃的油，胆固醇就跑不掉。吃了什么，身体就会以什么样的健康情形回报你，你会发现我们永远有机会从“口”开始。
我们选择具有不同功能的食物，就会对身体产生不同的功效。一些食物通过烹调加工，就会体现出中医中所讲的汗、下、温、清等不同法则的饮食。
食物的性能主要有四种，也称四性。即：寒、凉、温、热。实际上就是寒、热两个性质。寒性的食物有清热、泻火、解毒、通便等作用。如西瓜、苦瓜、丝瓜、萝卜、梨子、紫菜、白菜等。热性食物具有温中、散寒、补肾、壮阳等功效，如生姜、葱、韭菜、胡椒、辣椒、羊肉、牛肉等。
食物的应用是否正确，对人的养身非常重要。在一般情况下，食物多采用单独食用，但为了增强食物的食疗效果和可食性，以及营养保健作用，人们也常常把不同的食物搭配起来食用。通过食物与食物之间相互影响的结果，使原由的性能发生变化，从而产生出不同的效果。
在现代社会中，中老年人饮食结构的不合理，是导致许多中老年人身患疾病的主要原因。本书是两位医生，通过亲身临床经验，以一题一议的方式就科学合理饮食与中老年健康的一些话题进行了讨论。通俗易懂、简便易行。
同时本书还包括了一般的营养常识、饮食习惯、饮食疗法、合理烹调、卫生常识等。由于水平有限，其中可能有些疏漏乃至错误之处，敬请不吝赐教。
