②将草果、山药、羊肉、豌豆、生姜放入锅内，加水适量，置武火上烧开，即移至文火上煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟。
③放入香菜、少许醋、胡椒、食盐、味精，装碗即成。
【功效】
温胃消食，降低血糖。
参茸熊掌
【原料】
人参15克，鹿茸1克，净熊掌1000克，猪肉200克，鸡肉250克，猪油50克，鸡汤1000克，香菜2克，葱5克，生姜20克，精盐8克，味精5克，酱油5克，料酒20克，水淀粉10克，花椒水10克。
【做法】
①将净熊掌放入盆内，加入鸡汤，以淹没过熊掌为度，加入葱、生姜，上笼蒸30分钟。取出。将蜂蜜抹在熊掌面上，在八成热油内炸成金黄色捞出，先掌面向上，顶刀切成厚0．6厘米的片，然后掌面朝下，整齐地码在碗内。
②将人参用水泡软，切成长5厘米的细丝，同鹿茸片一起放在熊掌上，把猪肉和鸡肉切成1．5厘米的方块备用。
③将勺内放底油，油熟时，放葱、生姜，炸成金黄色，把鸡肉、猪肉块下入手勺内，煸炒2分钟，加入酱油、料酒、精盐、味精、花椒水、鸡汤，烧开倒在熊掌碗内，上笼蒸烂取出，拣去鸡块、猪肉块、葱、生姜，将熊掌（掌面向下）和原汁倒入手勺内，用文火煨5分钟，再上中火勾水淀粉芡，淋上明油，翻出手勺，倒在盘中，放上香菜即成。
【功效】
补气血，健睥胃，壮元阳，益精髓，强筋骨，降血糖。
田螺汤
【原料】
活田螺数百只。
【做法】
将田螺数百只在水中浸1夜，取田螺肉，用水煮沸。
【功效】
有降血糖之功效。
双钩灵芝焖鸟鸡
【原料】
双钩藤30克，灵芝30克，仔乌鸡一只，猪骨汤300毫升，菜籽油60毫升，精盐、黄酒，食醋、酱油、鲜红椒、味精、生姜、葱白各适量。
【做法】
①双钩、灵芝洗净，分两次水煮，浓缩汁100毫升。
②仔乌鸡用水焖死，去毛和内杂，切成块状，在油锅内爆炒数遍，渗入黄酒、食醋，放入猪骨汤，武火煨沸，待汤汁浓香时，从锅边倒入药物浓缩汁，再加入红椒丝、生姜、葱白、味精焖至鸡肉烂熟即可。
【功效】
本膳味浓香嫩，具有滋肾养肝，宁心降压作用，适宜于标实本虚的高血压病。双钩藤，味甘、性微寒，是一味传统的常用中药。研究表明：本品以降低收缩压的效果尤为明显。
西芹牛肉丝
【原料】
西芹300克，牛肉100克，花生油50克，四川豆瓣酱20克，酱油5克，精盐1克，葡萄酒10克，水淀粉适量，花椒粉少许。
【做法】
①将芹菜择洗净，切成2．5厘米长的段；牛肉洗净后切成丝，放入碗内，加入酱油、葡萄酒及豆瓣酱（5克）、水淀粉拌匀上浆。
②炒勺置旺火上，放入花生油，烧至七成热，放入浆好的牛肉丝，煸炒至灰白色，捞出。
③勺内留余油，下入豆瓣酱炒香后放入芹菜段、精盐炒匀，再将牛肉丝放入合炒，用水淀粉勾芡，起勺装盘；食用时撒上花椒粉即成。
【功效】
营养丰富，有明显的降血压作用。
清炒西瓜皮
【原料】
西瓜皮500克，植物油50毫升，精盐、味精、豆豉适量。
【做法】
①取鲜西瓜皮，去掉翠衣（刨去表皮），切成薄片。
②油烧至七成熟用武火翻炒，待色呈青活色时加入食盐、豆豉（先用温水浸泡磨匀）汁和味精，再用文火稍焖至熟。
【功效】
鲜脆爽口，清肝脾湿热。西瓜皮比西瓜瓤营养成分高，主要含磷酸、苹果酸、多种氨基酸、维生素C、甘胶、蔗糖酶等。
山楂炖羊肉
【原料】
山楂30克，胡萝卜200克，羊肉200克，芝麻油50克，清汤、料酒、精盐、姜片、酱油、蒜瓣、味精各适量。
【做法】
①将山楂洗净；胡萝卜去蒂、洗净，切成骨牌块。
②将羊肉洗净后切成小块，用开水焯去血水，洗净。
③炒勺上火，放芝麻油烧热，放羊肉块滑散，放入料酒，再入清汤、姜片、蒜瓣、山楂和胡萝卜块，用文火慢炖至收汁，用精盐、酱油、味精调味后即可出勺。
【功效】
具有补消结合的双重作用。
芹菜炒香菇
【原料】
芹菜200克，水发香菇50克，花生油50克，精盐、酱油、醋、味精、淀粉各适量。
【做法】
①芹菜去根、叶，洗净，剖开，切成2厘米长的段，用盐腌渍10分钟，用清水漂洗后沥净水分，待用。
②将醋、淀粉、味精放碗中，加少量水兑成芡汁，待用水发香菇洗净，切片。
③炒勺上火，放入花生油，烧热后下芹菜段，煸炒片刻，放香菇片迅速炒匀，再放酱油煸炒片刻，淋上芡汁速炒后起勺装盘即成。
【功效】
有平肝清热、益气和血的作用。
肉丝炒茼蒿
【原料】
茼蒿（蒿子杆）400克，猪肉60克，高汤适量，植物油15克，盐2克，酱油15克，料酒5克，葱5克，姜5克、淀粉5克。
【做法】
①葱去根及干皮，切成葱片。姜洗净，切成末。淀粉用水化开成水淀粉。
②茼蒿洗净，切成3厘米长的段，入沸水焯一下，沥净水分。
③猪肉洗净。切成丝，用少许酱油、料酒、水淀粉抓一下。
④锅内放植物油，油热后，下葱、姜煸出香味。下肉丝炒至变色。下酱油、盐料酒及少许高汤（或清水）翻炒几下。下茼蒿炒匀，下水淀粉勾薄芡即可出锅。
【功效】
茼蒿所含的挥发油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑等作用。
麻油拌菠菜
【原料】
菠菜250克，嫩芹菜250克，芝麻油10克，精盐、味精、醋各适量。
【做法】
将芹菜、菠菜分别择洗干净，芹菜切段，放入沸水锅内焯至断生；菠菜改刀，放入沸水锅内焯一下，分别捞出，沥净水分，一同放入盆内，加入精盐、味精、醋、芝麻油拌匀即成。
【功效】
有平肝降压、润肠通便的作用，可用于头晕头痛、面赤便秘。
山楂红柿蛋
【原料】
山楂30克，西红柿200克，鸡蛋4个，混合油60毫升，猪骨汤、鲜红椒、生姜丝、精盐、酱油、味精各适量。
【做法】
①山楂洗净，煎取浓汁30毫升。
②西红柿洗净，切成丝状。
③鸡蛋取蛋清，置碗内反复搅匀，放入适量精盐，用武火油锅爆炒八成熟出锅。
④将西红柿和辣椒、生姜丝同时置于油锅内炒至断生时把蛋清片拌和，倒入山楂汁和猪骨汤稍焖，放入精盐、酱油、味精调味即可。
【功效】
本膳香嫩清淡，具有养胃消积，降脂降压的效果，适宜于高血压并发高脂血症。西红柿，味甘且酸、性微寒，属高钾低钠食物。主要成分含有苹果酸、柠檬酸、葫芦巴碱，胆碱，维生素B、维生素C、钾、磷、铁等。具有改善末梢血管循环的功能。山楂，味酸甘、性微温，主消内积。钙质的含量非常丰富，还含有齐墩果酸，山楂酸，黄酮类、三萜类化合物，解酯酶等物质。有降低血清胆固醇，舒张血管、加强和调节心肌的功能。蛋清能增加营养成分。
板栗山鸡
【原料】
山鸡1只（约重500克），板栗200克，绍酒30克，葱段3克，姜片2克，酱油15克，精盐5克。白糖30克，味精2克，湿淀粉15克，清汤50克，花生油750克（约耗100克），花椒油10克。
【做法】
①将山鸡去毛洗净，去掉脚爪、嘴尖，剁成长3厘米、宽2厘米的块，放入碗内，加酱油10克，绍酒10克，精盐2克拌匀使之入味。
②将板栗顶端用刀划成十字花纹，然后放入开水中煮至十字花纹涨裂，捞出逐个剥去硬壳、硬皮。
③炒勺中倒入花生油，中火烧至五成热，下板栗炸透捞出，再将油烧至七成热，放入山鸡块炸透捞出。灼勺内留油50克，加入白糖炒至血红色时，放入炸好的山鸡翻炒，加酱油5克、绍酒20克、精盐3克，加入清汤，焖3分钟，再放入栗子焖半分钟，捞出山鸡与板栗，整齐相间地摆入碗中。浇上原汤，放葱段、姜片入笼蒸30分钟取出，扣入盘内。
④将原汤倒入砂锅内，用湿淀粉勾芡，放味精，淋花椒油，浇在板栗山鸡上即成。
【功效】
补脾益气，润燥止渴。适宜于脾胃虚弱、食少纳呆、食后脘腹胀满、大便溏薄、消渴口干、小便频数等症。
何首乌煮鸡蛋
【原料】
何首乌20克，鸡蛋2个，葱10克，姜5克，食盐3克，料酒10克鸡精3克鸡油30克【做法】
①将何首乌洗净，切成2厘米宽、4厘米长的块，把鸡蛋、何首乌放入锅内，加水800毫升，再放入姜、葱、盐、料酒等调料。
②将锅置武火上烧沸，文火熬至蛋熟，将蛋取出用清水泡一下，将蛋壳剥去，再放入锅内煮2分钟。
【功效】
补肝肾，益精血，抗早衰，降血糖。适用于血虚体弱，头晕眼花，须发早白，未老先衰，遗精，脱发，高血糖，以及血虚便秘，糖尿病等症，最适于虚不受补的患者食用。
百合党参猪肚汤
【原料】
红枣5枚，百合15克，党参15克，猪肚200克，绍酒10克，葱5克，姜3克，盐5克。
【做法】
①把猪肚用盐洗净，切成3厘米见方的块；百合洗净，撕成瓣状；党参润透切片；姜拍松，葱切段，红枣去核。
②把猪肚放入炖锅内，加入上汤，放入姜、葱、盐、红枣、百合、党参。
③把炖锅置武火烧沸，文火炖1小时即成。
【功效】
清心润肺，益气补血。
野鸭蒸蒜杞
【原料】
野鸭1只，大蒜头100克，枸杞50克，香油50毫升，黄酒、精盐、酱油，红辣椒、大茴粉、味精、姜、葱各适量。
【做法】
①将野鸭开膛，取出内脏，洗净，用少量精盐和酱油，黄酒擦抹鸭全体。
②大蒜头分瓣，洗净和枸杞同置于鸭胸脯内，合好用牙签作联合，置于碗盆内，上笼，蒸熟烂。
③在油锅上将辣椒丝、姜、葱和盐、酱油、大茴粉搅炒成油汁。将出笼鸭肉（蒜、杞去掉）撕成条状拌匀即可。
【功效】
本膳清香适味，具有补益中气，宣窍降压作用，适宜于肾性高血压。野鸭为鸭科动物野生鸭的肉，其所含蛋白、脂肪、热量均，比家养的丰富。同时还含有钙、磷、铁等，利水消肿功能强。
拌茄子
【原料】
嫩茄子500克，蒜泥10克，芝麻油10克，酱油5克，精盐3克，味精2克，白糖5克。
【做法】
①将茄子去蒂洗净，顺长切成两瓣，在茄皮上纵横剞十字刀纹，深度为原料的2／3。
②将酱油、精盐、味精、白糖、蒜泥、芝麻油放入碗内，兑成调味汁。
③将茄子装盘内（或盆内），放蒸笼（或饭锅内）蒸熟取出，滗出汤水，用手撕散放盘内，淋入兑好的调味汁拌匀即可食用。
【功效】
具有清热、消肿、止血之功效。
首乌焖水鱼
【原料】
何首乌50克，山茱萸30克，活水鱼750克，香油60毫升，清汤、黄酒、食醋、胡椒粉、姜片、蒜瓣、精盐、酱油、葱白、味精各适量。
【做法】
①何首乌、山茱萸洗净，煎熬30分钟。保留药汁100毫升许。
②取活水鱼宰杀后，开水烫泡，清除鱼背杂物，除内杂，剁成块状。
③沙锅内放入适量清汤和水鱼，武火煮至半熟，将药汁、黄酒、食醋、姜片、蒜瓣一并放入沙锅，文火慢焖至水鱼香熟时，再入精盐、胡椒粉、酱油、葱白、味精，煮至收汁即可。
【功效】
本膳香酥味浓，具有滋养肝肾，降压降脂双重作用。
大蒜茄子煲
【原料】
大蒜30克、紫色茄子500克，猪瘦肉100克，植物油80毫升，姜末、葱白、精盐、味精各适量，猪骨汤250毫升。
【做法】
①大蒜剥去外表粗皮，切成小薄片。
②将鲜茄子撕去蒂把，清水洗净，对称削成两半，将每一半的表面划成小条。
③葱切成葱花。
④猪肉洗净剁成肉泥，拌上少许酱油精盐。
⑤净锅置于武火上，油烧至六成热，将茄子倒入，反复翻炒，以炒出水分为度，装入沙锅内，再入肉泥、蒜片、姜末及猪骨汤，待煮沸后，改用文火煲20分钟，撒上葱花及味精即成。
【功效】
本煲香鲜味美，具有防治高血压中风及降脂功能。
虾干萝卜丝汤
【原料】
青萝卜1000克，虾干10克，牛奶50克，精盐3克，味精2克，花生油10克，葱末少许，高汤适量。
【做法】
①将虾干用开水泡开洗净；青萝卜洗净，切成细丝，用开水焯一下捞出，控净水。
②将汤锅置火上，放油烧热，下葱末炝锅，随即放入虾干煸炒片刻，加入牛奶、高汤、萝卜丝，待汤烧开后撇去浮沫，放入味精，起锅盛入汤碗内即成。
【功效】
有消食化痰、清热解毒、凉血止血等作用。
芹菜黑枣汤
【原料】
芹菜250克，黑枣100克。
【做法】
芹菜择洗干净，切段；黑枣洗净去核，与芹菜一同加水煮汤。
【功效】
可滋补肝肾，去脂降压。
烙菜盒
【原料】
玉米面250克，面粉250克，绿豆粉20克，青菜1000克，五香豆腐干1块，蘑菇25克，水发黑木耳25克，水发香菇25克，芝麻油75克，精盐15克，味精6克，花生油适量。
【做法】
①将玉米面、面粉（50克）、豆粉调成糊状；剩下的面粉加入适量水调和，揉成面团。
②将青菜洗净，放入沸水锅内焯至九成熟，捞出沥净水分，切成碎末，挤去水分；豆腐干、蘑菇、水发黑木耳、水发香菇分别切成碎末和青菜末一起放入盆内，加入精盐、味精、芝麻油调拌均匀，制成馅料。
③把面团放案板上，搓成条，平均做成12个面剂，按扁，擀成薄饼，待用。
④将铛置火上烧热，倒入少许花生油抹匀，油热后，倒入玉米面糊，用铲子抹平后，舀入菜馅铺匀，再把擀制好的白面薄饼覆盖在菜馅上，把饼边按紧。
⑤待烙制玉米面发出香味，菜盒熟时，把面盒翻个儿，再烙一会即成。
【功效】
有清热解毒、消暑利水作用，可降低血液中胆固醇，常食可防止动脉粥样硬化。
红豆粥
【原料】
红小豆、粳米各50克。
【做法】
红小豆、粳米均淘洗净入锅，加水适量，武火煮沸后用文火熬煮成粥。
【功效】
有利尿、抗菌消炎、清热解毒作用。
炸玉米球
【原料】
嫩玉米500克，面粉100克；花生油300克，白糖、发酵粉各适量。
【做法】
①将玉米煮熟后剥下玉米粒，用绞肉机绞细。
②将面粉放入盆内，加入发酵粉、白糖拌匀；用少量水调成厚糊，再把玉米末放入调匀，然后用手团成若干个小圆球。
③炒勺置火上，放入花生油烧热后，用右手拿把汤匙把玉米球逐个放入油勺中炸，炸时不断翻动玉米球，待玉米球呈金黄色至熟即可。
【功效】
有和中、利尿作用，可降低血液中胆固醇，防止动脉粥样硬化。
芪络炖鳝鱼
【原料】
黄芪40克，丝瓜络30克，鳝鱼500克，香油50毫升，生姜、红辣椒、精盐、酱油、味精、大茴各适量。
【做法】
①黄芪、丝瓜络洗净共煎取浓缩液200毫升。
②鳝鱼去骨切长条片，置油锅火爆，放入药汁、姜片，文火慢焖至香熟，再入红辣椒丝、大茴、酱油、味精调味。
【功效】
本膳以补促通，适宜于四肢麻木或中风后肢体麻木患者。
核桃鸡丁炒米饭
【原料】
核桃仁30克，鸡丁50克，米饭100克，花生油30克，葱10克，精盐少许。
【做法】
①将核桃仁用油炸香，待用；鸡丁用油滑透，捞出沥油；葱切花；把米饭装入碗内，待用。
②炒勺上火烧热，加入花生油，烧至六成热，下入葱花炝勺，下入鸡丁、精盐，放入米饭和核桃仁，炒匀即成。
【功效】
有补肾壮阳、润肠通便作用。
荞麦面饺
【原料】
荞麦面500克，鸡蛋4个，水发海米30克，水发木耳50克。青韭100克，芝麻油15克，熟花生油30克，精盐10克，味精3克，姜5克。
【做法】
①将鸡蛋液磕入碗内，用筷子打匀，加入精盐，上油勺煎成蛋饼，取出剁碎；姜切末；木耳剁碎；海米切末；青韭择洗净后切末。把以上各料放入盆内，加入精盐、味精、芝麻油及熟花生油搅拌均匀，调成素馅，待用。
②将荞麦面放入盆内，分次加入适量温水，和成软硬适中的面团，搓成条，揪成若干个剂子，擀成饺子皮，包入素馅，放入屉内，用旺火蒸20分钟即成。
【功效】
有清热利湿、下气消积，散瘀解毒、降血脂作用，常食用可防止血栓形成，是防止冠心病，治疗高血压、冠心病和动脉粥样硬化之佳品。
百合粥
【原料】
百合12克，大米150克，葛根10克。
【做法】
①把百合洗净，撕成瓣状；葛根切片；大米淘洗干净，去泥沙。
②葛根放入锅内，加水500毫升，煎烧30分钟，除去葛根，放入大米、百合，再用武火烧沸，文火煮30分钟即成。
【功效】
补肺清热，止渴。
绞股蓝炖乌龟
【原料】
乌龟1只（约750克），绞股蓝30克，花生油50毫升，精盐、黄酒、酱油、味精、姜片、葱花各适量。
【做法】
①将乌龟（最佳者为金钱龟）宰杀，去头、爪和内脏。
②绞股蓝拣除杂质，洗净；切断，用纱布袋包扎。
