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第8章 水的作用(5)

比如蚜虫在一场大雨后,其数量可减少好几倍,降水可影响环境温度和湿度变化,也影响食物和水分的来源,迫使动物变更栖息地,因而间接地的影响动物生活和数量变动,降雪使地面形成雪盖层,保护着土壤,尤其是高纬度和高山地区积雪,常成为囓齿类食虫类小型食肉类,以及松鹤雷鸟的良好环境和隐蔽所,使它们免受冷风和严寒的侵袭。

这些动物在具有稳定和长期积雪的区域,它们的毛色大多是白色的,有的种如雷鸟、雪兔四肢密生粗毛、刚毛、羽毛或角质鳞片,从而增大足的支撑面,以适应雪地生活,深雪对大型哺乳类和鸟类是不利的,妨碍了这些动物的活动,使取食发生困难,雪深达0.4m~0.5 m时,对獐、野驴和羚羊等,已经是不可克服的困难,大量的深雪和坚硬的冰雪,可使鹿、野猪、野鸡等,动物发生死亡,这也是某些动物在冬季,由高山到低地迁徙的主要原因。

3.动物对环境温度的适应

动物和植物一样受到某种湿度环境的长期影响,也产生一定的生态适应,陆生昆虫具有透水不良的几丁质壁,使身体不受干燥影响,介壳虫和蚜虫分泌蜡质以防止体内水分蒸发,两栖类体壁渗透性大,但有黏液层可以保持体表湿润,爬虫类有角质很厚的表皮,鸟类具有尾脂腺和羽毛,哺乳类具有尾脂腺和毛,都是防止体内水分蒸发的适应性构造。

多数沙漠动物为适应昼夜变化,白天潜伏夜间活动,有些动物具有营巢习性,如蜂蚁和许多爬虫类土中或其他掩蔽处筑巢,以保持适宜的湿度条件,干旱还会引起动物成群结对的迁移,如蝗虫的趋水特性,有时成群迁飞到低洼易涝的河湖地区。

许多动物在生理上具有对干旱的适应力,跳鼠羚羊能利用代谢水来适应干旱低湿的环境条件,骆驼的血液中含有一种特别的蛋白质,以保持血液水分以适应极干燥的沙漠条件,有的对脱水具有高度的耐受性,骆驼可以17天不喝水,脱水达体中的27%时,仍然照常行走,沙漠中的兔可忍受脱水达体中的一半而不死亡。

动物的夏眠是渡过旱季的特殊适应方式,夏眠时代谢减弱以渡过不良的湿度条件。

八、水与健康的关系

水对人体健康有着重要的作用,体现在以下几个方面:1.气、血、水是组成人体的三要素气的异常是疾病发生的重要原因。正常健康的气称之为“元气”。气发生了异常,就称之“病气”。从现代医学的角度来看,气的功能就包含了植物神经系统功能和胃肠功能。血是气化生而成,与气同源,具有营养全身、提高脏腑功能、调整体内平衡、保持身体健康的作用。从现代医学角度看,血的功能包含了血液及激素的功能。

水是人体内水液的总称,对人体具有营养和濡润作用。从现代医学的角度来看,包括白血球和流动的淋巴液,与人体的免疫系统和机体的防御功能有重要关系。

2.水对人体的基本作用

人的生命一刻也离不开水,水是人生命需要最主要的物质。从水化学角度分析,水由氢与氧两种元素组成。在人体内水分子间结合成水分子团,水还能用氢键与体内许多物质结合,因而使水具有许多生理机能。首先从人体构成上来看,水使构成人体最多的物质,已测定出1个成人含水量占体重的65%,而两个月的婴儿则为91%。人体不同器官的水分含量差别很大,如人的眼球含水量是99%,血液85%、肌肉76%、骨骼22%。

对人体而言的生理功能是多方面,而体内发生的一切化学反应都是在介质水中进行,没有水,养料不能被吸收;氧气不能运到所需部位;养料和激素也不能到达它的作用部位;废物不能排除,新陈代谢将停止,人将死亡。因此,水对人的生命是最重要的物质。

人体每日出入水量受气候,劳动和生活习惯等影响波动较大,但人体内水的动态平衡必须保持,否则将引起疾病。现在医学已测定出成人的每日水出入量:成人每日通过饮水、食物进入人体内水量约2200毫升,糖、脂肪、蛋白质氧化产生水约300毫升,每日人体内水量总计约2500毫升。人每日排出的水量为:肾脏排尿1500毫升、皮肤蒸发500毫升、肺呼吸400毫升、粪便排出100毫升,总计约2500毫升。人的生命需要优质的饮用水,但目前由于经济发展水平不同,各国的物质生活差别很大,所以制定饮用水的标准也不同。优质饮用水的感官指标是清澈透明、无异味、喝起来爽口解渴。其他的化学、毒理学、细菌学等的指标必须达到国家的卫生标准。

水质好的水并非是纯净水。反而溶解于水的气体(氧和二氧化碳)以及少量的碳酸钙,是使水具有令人愉快的新鲜气味。饮用水的最佳温度应当是11℃~70℃。这种水饮用时具有最爽快和最新鲜的口味,在高温的水中含很少溶解的气体,因此它解渴差味不佳。

研究证明:水是以分子团的结构存在的,水分子间依靠氢键形成的分子团稳定存在时间只有10~12秒左右,是一种动态结合,既不断有水分子加入某个水分子团,又有水分子离开水分子团。而水分子团大小只是个平均数,常温下一般水的分子团是30~40个水分子,随时发生变化。研究发现水分子团越小活性越大,这种水也越好喝;而分子团越大活性越小,也不好喝。有人提出作为饮用水,具有五个或六个水分子的小分子团结构的水,及所谓“五环水”,“六环水”有很好的健康促进功能。经研究证明,冰雪水具有六环水的构造。由六个水分子组成,六角环形结构的水,环的中空部分具有最强的包容能力。与六环水接近的还有五环水,然而,这个结合不够稳定。据此认为,冰雪融化的水是优质水。人们在改良水质,处理水时能得到六环水或五环水为宜。目前,国际上发达国家将水处理成活化水或磁化水,取得了许多成果,已显示出惊人的生理功能。在21世纪,我国水处理工作也将迅速向前发展。我们呼吁:在呼唤全面提高人的身体健康水平的时候,请切忌忽略了水对人的作用。

水的最基本的作用有运输、润滑和调节体温三个方面:(1)运输:将氧运送到血液;将体内代谢的废物通过尿液或粪便排出体外。

(2)润滑:润滑组织和关节;使眼睛、鼻子、嘴巴湿润;使皮肤柔软有弹性。

(3)调节体温:通过蒸发或出汗来调节体温保持不变。

水对人体十分重要,无论是营养素的消化、吸收、运输和代谢,还是废物的排出,或是生理功能及体温的调节等等,都离不开水。如果把体内的水看成是一条河,生命的各种新陈代谢活动就在其中航行。如果没有水,新陈代谢活动就不能进行,各种营养素就像散落在干涸河床上的沙砾。

3.水是身体基本技能的钥匙

我们每天喝的水以人嘴-胃-肠-肝脏-心脏-血液-肾-排泄等顺序循环,并起着下列作用:(1)维持细胞形态、增强新陈代谢作用。

(2)促使血液、组织液循环顺利进行。

(3)溶解营养素、将它吸收、运输、供给所需的细胞。

(4)将体内不必要的杂质排出到体外。

(5)将血液维持在中性或弱碱性状态。

(6)散发体内热量、调整体温等。

(7)维持生命所必须的循环机能、排泄机能、体温调节机能。

水在进入人体到以尿液、汗水等形式排出这一过程中,发挥着重大的作用,之间影响着人类的健康。所以说喝好水是健康的基本,这是无可厚非的观点。水不需要人间,但人类没有水将无法生存。

4.水是人类生存的基本要素

水与氧气一样是人类生存所必须的最重要的要素。人没有氧气只能生存几分钟,没有水也只能存活几天。如果要说水在人体内的重要性,它已超出了只单纯用来维持生命所需这一程度,水已是生命的一部分,即水不是生命所必须,而是生命本身。

水不仅是生命存在的基本条件,而且是生命结构的基本构成。人体组织内的水含量为:血液83%、肌肉76%、肺86%、心脏75%、脑75%、肝86%、肾83%。我们身体的70%~80%是由水结构的。我们体内的水只要丢失1%~2%会感到口渴及浑身乏力,丢失5%则陷入半昏迷状态,丢失12%将会导致死亡。人类不吃食物大约可以存活30天,但如果不喝水便无法顺利地进行新陈代谢,体内的毒素将无法被排除,导致自我中毒,在这种情况下,人会在3天左右死亡。

九、水与疾病的关系

1.饮水不足影响健康

美国的一些健康学家通过调查发现,高达半数以上的人竞长期处在不同程度的脱水状态中,原因是,他们往往在感到口渴时才去饮水。

水占了一个健康成年人体重的60%~70%。在消化及新陈代谢时发生的种种化学反应中,水是不可缺少的——通过血液,水把营养物质和氧气输入成千万细胞中,通过出汗,水在盛夏帮助冷却身体……甚至呼吸也离不开水——我们的双肺在摄入氧气、排出二氧化碳时必须保持表面的湿润(每天就此消耗掉6.5公斤的水分)。

美国科学家通过在研究证实,饮水不足将对生理的“诸多方面”产生不良影响。

当体内水分不足时,有害健康的种种排泄物便有可能滞留在肾内成为结石,甚至引起慢性中毒。

引起身体自发地积贮水分以作补偿,使体重增加,并使不少人容易积聚体内脂肪,同时还可能使肌肉萎缩,质量变软或关节酸痛等。

引起人体新陈代谢功能的紊乱,从而使体质下降,免疫功能减弱。

对减肥者来说,饮水不足不仅使他们不能达到减肥目标,而且对健康造成比常人更严重的损害……

那么,究竟每天喝多少水才算“充足”呢?一个健康的成年人每天起码应喝八至十杯(容量约200克的中等大小的杯子)的水,要是在气温炎热和运动量较大的情况下,饮水量还须增加。

2.长期喝纯净水对健康不利

由于农药、杀虫剂的广泛应用以及工业废水和生活垃圾对水源的污染,有些地区的饮水已很不尽人意,于是在一些城市的家庭中出现了购买纯净水饮用的现象。

且不说市场上出售的蒸馏水、纯净水是否合格,单就长期饮用蒸馏水、纯净水来说,对身体健康是有潜在危害的。其一,常饮蒸馏水者放弃了从水里获得人体所需的微量元素5%的来源,也放弃了水中的身体健康的保护元素钙、镁离子。其二,纯净水的溶解度最大,它作为人体废弃物的载体,也必然多溶解走体内的一些有用元素排出体外。蒸馏水和纯净水制作是需要把源水煮开令其蒸发冷凝回收,或反渗透法生产,在这一过程中,用于制作蒸馏水的源水中的其他遇热蒸发物质也会随着蒸馏水的生成而冷凝到蒸馏水中,如对健康有害的酚类、苯化合物甚至可蒸发的汞等。而反渗透法得到的也不会是理论上的纯净水。要想得到纯净水或超纯水必须经过二次、三次的蒸馏,还得增加其他纯净手段。市场供饮用的蒸馏水不大可能这么做,也没必要这么做。已有报道,我国某市的一些孩子由于较长期的饮用纯净水而得病。

人们喝水是生存所需,我们需要的是清洁干净对人体无害水,并不一定饮用纯而又纯的高价蒸馏水或纯净水。

3.水和癌症

饮用水中有4种元素是有助于我们防止癌症的,它们分别是:TDS、硬度、pH和二氧化硅。经研究发现如饮用水中有中等含量的TDS(大约300MG/L)。属硬水、偏碱性(pH值大于7.0),并含有15MG/L的二氧化硅,那么癌症的死亡人数就会减少10%~25%。因此,不喝高TDS和高硬度的偏酸性水,心脏病和癌症发病率就低。

4.水与感冒

经研究发现,到寒冷季节就会急剧繁殖的流行性感冒、过滤性病毒,具有愈是在低温、低湿的环境愈能长久生存的特质,所以当空气温度降低时,如季节转变时过滤性病毒就会长期浮游在空气中,扩大感染的范围。相反,当空气湿度达58%以上时,病毒的活动力便降低,感染力也就急剧减弱。换言之,感冒病毒不适于在高湿环境下生存,经常保持居住环境与体内湿润,便可减少感冒的机会。

由于病毒体积仅百万分之一厘米,人完全避免侵袭是不可能的,关键在于增强抵抗力。接受病毒疫苗的预防接种,固然是一种方法,不过,在天气变化很大的季节,最重要的还是避免由寒冷或干燥导致呼吸器官的粘膜抵抗力降低。最便捷的预防法,就是经常漱漱口和喝水、茶、咖啡或饮料等,以水分润滑喉咙。

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